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Los organismos oficiales no descansan en su af\u00e1n de comprobar y estudiar todo aquello que tenga que ver con el entorno de este planeta y aquello que puede afectar de una un otra forma al ser humano.<\/p>\n
Uno de los productos m\u00e1s consumidos por los granadinos en sin duda el aceite de oliva. Ya sea para ali\u00f1ar la ensalada o con un poco de pan, es muy com\u00fan usar este ingrediente que forma parte de la dieta diaria.<\/p>\n
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As\u00ed investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos y Nutrici\u00f3n<\/strong> (ICTAN) del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas<\/strong> (CSIC) han realizado un estudio donde demuestran como consumir aceite de orujo de oliva puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular y en patolog\u00edas asociadas como la obesidad y la diabetes.<\/p>\n Los resultados de esta investigaci\u00f3n se pueden encontrar publicados<\/strong> en las revistas European Journal of Vitamin<\/em>,\u00a0Vitamins<\/em>\u00a0y\u00a0Meals. <\/em>Para llegar a dichas conclusiones han necesitado la intervenci\u00f3n nutricional de 132 voluntarios, tantos sanos como sujetos de riesgo, comparando el efecto que tiene el aceite orujo frente al aceite de girasol e el alto oleico.<\/p>\n Este aceite se obtiene a partir del alperujo que es un producto compuesto por los restos de aceituna que quedan tras extraer el aceite de oliva virgen. Espa\u00f1a es el primer productor mundial de aceite de orujo<\/strong> de oliva, con una media de 120.000 toneladas anuales de las que exporta el 85%. Este tipo de aceite se caracteriza por su durabilidad, rentabilidad y sabor neutro, y presenta una composici\u00f3n rica en \u00e1cido oleico y con compuestos bioactivos de alto inter\u00e9s nutricional.<\/p>\n \u201cCuando comenzamos este proyecto solo se hab\u00edan llevado a cabo estudios in vitro o precl\u00ednicos en animales de experimentaci\u00f3n con algunos componentes del aceite de orujo de oliva. Sin embargo, no se conoc\u00eda el efecto del consumo regular de este aceite en personas. Por ello, nos propusimos evaluar el impacto de su consumo diario en la salud cardiovascular y en dos patolog\u00edas asociadas como son la diabetes y la obesidad, tanto en consumidores sanos como en personas con riesgo cardiovascular\u201d, ha afirmado Laura Bravo Clemente<\/strong>, investigadora del CSIC en el ICTAN.<\/p>\n Con este objetivo, durante m\u00e1s de cuatro a\u00f1os se han llevado a cabo dos estudios cl\u00ednicos de intervenci\u00f3n aleatorizados, controlados, cruzados y ciegos en 132 voluntarios<\/strong>. \u201cDistribuimos aleatoriamente a los participantes en dos grupos para consumir bien el aceite de orujo de oliva o el aceite control durante cuatro semanas. Pasado este tiempo y tras una fase de lavado, se cruzaron los participantes para consumir el otro aceite durante el mismo tiempo, otras cuatro semanas. Los estudios eran ciegos, por lo que los voluntarios desconoc\u00edan el aceite que nosotros le proporcion\u00e1bamos en cada etapa y que consum\u00edan a raz\u00f3n de 45 gramos al d\u00eda. Ten\u00edan restringido el consumo de otras fuentes diet\u00e9ticas grasas\u201d, ha explicado la investigadora del CSIC en el ICTAN Raquel Mateos Briz. Los aceites management utilizados fueron el aceite de girasol y el aceite de girasol alto oleico, de amplio uso en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n Los resultados obtenidos han mostrado efectos positivos de un consumo common de aceite de orujo de oliva<\/strong> frente a la enfermedad cardiovascular, tanto en el grupo de sujetos sanos como en el grupo de riesgo (voluntarios hipercolesterol\u00e9micos). Se observ\u00f3 una mejora del perfil lip\u00eddico en sangre en los sujetos gracias a un descenso de los niveles de colesterol whole y de las lipoprote\u00ednas de baja densidad (LDL o\u00a0colesterol malo<\/em>). Por otra parte, el consumo de aceite de orujo de oliva tambi\u00e9n disminuy\u00f3 significativamente el per\u00edmetro de la cintura en los dos grupos analizados, un marcador esencial en la evaluaci\u00f3n de los pacientes con obesidad por su asociaci\u00f3n con un mayor riesgo cardiometab\u00f3lico, y mejor\u00f3 los biomarcadores relacionados con la resistencia y la sensibilidad a la insulina.<\/p>\n En el caso del grupo de consumidores sanos, el beneficio de un consumo common de aceite de orujo de oliva tambi\u00e9n se traslad\u00f3 al marcador de estr\u00e9s oxidativo, considerado como una condici\u00f3n fisiopatol\u00f3gica asociada a un mayor riesgo cardiovascular. Respecto a la diabetes mellitus tipo 2, los resultados del estudio han evidenciado un descenso en los niveles de insulina y en el \u00edndice de resistencia a la insulina<\/strong> (HOMA-IR), asociados a un mayor riesgo de desarrollar esta enfermedad, mejorando en cambio la sensibilidad tisular a insulina, lo que podr\u00eda implicar un menor riesgo de padecer diabetes.<\/p>\n El estudio se enmarca en la labor de investigaci\u00f3n promovida por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva. Desde su creaci\u00f3n en 2015, la organizaci\u00f3n ha promovido ocho investigaciones en colaboraci\u00f3n con el CSIC.<\/p>\n El sector orujero presenta un modelo pionero en econom\u00eda round y residuo cero, ya que transforma de manera integral el orujo graso h\u00famedo (alpeorujo) en productos de valor a\u00f1adido entre los que destacan la biomasa, el compost y los compuestos antioxidantes con aplicaciones en la industria farmac\u00e9utica, como el hidroxitirosol y otros fenoles.<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los organismos oficiales no descansan en su af\u00e1n de comprobar y estudiar todo aquello que tenga que ver con el entorno de este planeta y aquello que puede afectar de una un otra forma al ser humano. 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