{"id":476961,"date":"2023-01-29T00:37:11","date_gmt":"2023-01-29T00:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=476961"},"modified":"2023-01-29T00:37:12","modified_gmt":"2023-01-29T00:37:12","slug":"irresistible-madrid-fusion-de-los-paquitos-de-cordero-en-la-capital-a-cordoba-patrimonio-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/irresistible-madrid-fusion-de-los-paquitos-de-cordero-en-la-capital-a-cordoba-patrimonio-gastronomico\/","title":{"rendered":"Irresistible Madrid Fusi\u00f3n: de los &#8216;Paquitos&#8217; de cordero en la capital a C\u00f3rdoba, patrimonio gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>La gran cita gastron\u00f3mica de la capital, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.eleconomista.es\/tags\/madrid-fusion\" rel=\"noopener\"><b>Madrid Fusi\u00f3n<\/b><\/a>, ha acogido los mejores Paquitos de Madrid, los sabrosos bocadillos de moda con carne de cordero, y tambi\u00e9n se han presentado degustaciones y un <i>showcooking<\/i> de recetas de esta carne sabrosa, saludable y sostenible.<\/p>\n<p>La Organizaci\u00f3n Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino Interovic quiere desestacionalizar y dar a conocer las virtudes del cordero, un producto muy vers\u00e1til y respetuoso con el medio ambiente gracias al pastoreo. <\/p>\n<p>Con este objetivo, el maestro carnicero <b>\u00d3scar Palomar<\/b> llev\u00f3 a cabo una demostraci\u00f3n de los nuevos cortes, sobrosos y jugosos, como el filete de carill\u00f3n; el collar\u00edn, el churrasco, el filete de pierna y el tourned\u00f3. Este \u00faltimo, una pieza noble, f\u00e1cil de cocinar y con solo un 10% de grasa.\u00a0<\/p>\n<div class=\"Article__image\">\n<figure>\n                    <picture>\n                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s03.s3c.es\/imag\/_v0\/640x853\/a\/5\/d\/640-MF-INTEROVIC-ALEX-MARUGAN1.jpg\" loading=\"lazy\"\/>\n                    <\/picture><figcaption\/>\n                <\/figure>\n<\/p><\/div>\n<p>Adem\u00e1s, el stand acogi\u00f3 dos <i>showcooking <\/i>a cargo de <b>\u00c1lex Marug\u00e1n<\/b>, de Tres por cuatro (foto superior); y de <b>Juan Monta\u00f1ez<\/b>, de La Embajada de Embajadores. Ambos son los ganadores de &#8216;El Mejor Paquito de Madrid&#8217;, 2021 y 2022 respectivamente.<\/p>\n<h2>C\u00f3rdoba Patrimonio Gastron\u00f3mico, premios a la innovaci\u00f3n<\/h2>\n<p><i>C\u00f3rdoba Patrimonio Gastron\u00f3mico<\/i> es la nueva marca para la promoci\u00f3n tur\u00edstica de la regi\u00f3n, que impulsa el car\u00e1cter innovador de su gastronom\u00eda. Se ha estrenado en Madrid Fusi\u00f3n, por primera vez con stand propio, y ha impulsado los primeros premios a la Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica en tres categor\u00edas. La primera, a la innovaci\u00f3n en el emprendimiento empresarial, ha reconocido a la <b>plataforma HarBest Market<\/b>, que conecta restaurantes con productores nacionales para la compra de productos en origen sin intermediarios. El galard\u00f3n de la segunda categor\u00eda, a la innovaci\u00f3n en la sala, ha sido para <b>Paradiso de Barcelona<\/b>, reconocida como la mejor cocteler\u00eda del mundo por &#8216;The World\u00b4s 50 Greatest Bars&#8217;. La innovaci\u00f3n en la cocina ha reconocido al restaurante barcelon\u00e9s <b>Disfrutar<\/b> (biestrellado),\u00a0n\u00famero tres del mundo en The World&#8217;s 50 Greatest Eating places.<\/p>\n<div class=\"Article__image\">\n<figure>\n                    <picture>\n                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s03.s3c.es\/imag\/_v0\/640x427\/2\/5\/8\/640MF-PREMIOS-INNOVACIoN-CoRDOBA_Sala_Paradiso.jpg\" loading=\"lazy\"\/>\n                    <\/picture><figcaption>Premio a la sala Paradiso de Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><script>\n\t\t\t\t!function(f,b,e,v,n,t,s){if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?\n\t\t\t\tn.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};if(!f._fbq)f._fbq=n;\n\t\t\t\tn.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;\n\t\t\t\tt.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window,\n\t\t\t\tdocument,'script','\/\/connect.facebook.net\/en_US\/fbevents.js');\n\t\t\t\tfbq('init', '1009335332485173');\n\t\t\t\tfbq('track', \"PageView\");<\/script><script>\n  !function(f,b,e,v,n,t,s)\n  {if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?\n  n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};\n  if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';\n  n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;\n  t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];\n  s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script',\n  'https:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/fbevents.js');\n  fbq('init', '113015305983050');\n  fbq('track', 'PageView');\n<\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gran cita gastron\u00f3mica de la capital, Madrid Fusi\u00f3n, ha acogido los mejores Paquitos de Madrid, los sabrosos bocadillos de moda con carne de cordero, y tambi\u00e9n se han presentado degustaciones y un showcooking de recetas de esta carne sabrosa, saludable y sostenible. 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