\u00bfDe chile, de dulce o de manteca? Todo el a\u00f1o se pueden disfrutar los tamales, ese alimento veloz que se sirve todas las ma\u00f1anas en \u2018guajolocombo<\/a>\u2019 con su atole, pero para el D\u00eda de la Candelaria <\/a>este platillo de origen prehisp\u00e1nico<\/a> se viste con sus hojas de ma\u00edz (o de pl\u00e1tano) festivas<\/b>. <\/p>\n Las posibilidades en tamales<\/a> son cada vez m\u00e1s variadas, desde tradicionales o de sabores innovadores como sushi o carne al pastor<\/a>, tambi\u00e9n los tem\u00e1ticos con forma de ajolote<\/a>, o bien, algunas propuestas gourmand como los de Molino El Pujol<\/b>. <\/p>\n Este lugar en la Condesa de la Ciudad de M\u00e9xico se fund\u00f3 bajo el concepto de una tortiller\u00eda no industrial y destaca la importancia del ma\u00edz en la alimentaci\u00f3n de M\u00e9xico. <\/p>\n Se ha vuelto well-liked en la colonia por sus productos de ma\u00edz criollo<\/b>, como tortillas hechas a mano<\/a>, de blanco, amarillo, negro o rojo envueltas en empaques donde se destaca \u201ccon ma\u00edz s\u00ed hay pa\u00eds\u201d<\/b>: o bien, por sus tamales<\/b>.<\/p>\n En un art\u00edculo del Centro Internacional de Mejoramiento de Ma\u00edz y Trigo se explica que las variedades de ma\u00edz conocidas como criollas<\/b> han sido cultivadas y sometidas a selecci\u00f3n por los agricultores durante generaciones, conservan una identidad distintiva y constituyen la base de esta diversidad.<\/p>\n En su carta han ofrecido opciones como el tamal de verdolagas con salsa verde. (Foto: Instagram \/ @molinopujol). <\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Se trata de un proyecto del chef Enrique Olvera<\/a>, due\u00f1o de otro establecimiento llamado <\/b>Pujol en Polanco<\/b><\/a>, el mejor de M\u00e9xico actualmente, ya que lleg\u00f3 al n\u00famero 5 en el rating de los mejores del mundo en The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/b><\/a>. <\/p>\n El molino comenz\u00f3 a dar servicio en abril de 2018 y, adem\u00e1s de la venta de varios productos, ofrecen diversas opciones gourmand para comer en el lugar.<\/p>\n La tamaliza llega de nuevo a este lugar en la Condesa, para este 2 de febrero ofrecen una caja de 8 tamales<\/b>: adobo, pipi\u00e1n, entomatado con cerdo y chocolate con guayaba. Tiene un precio de 610 pesos <\/b>y agrega un regalo sorpresa. <\/p>\n Reciben pedidos hasta el 30 de enero y las entregas se hacen en su native en la Condesa los d\u00edas 1 y 2 de febrero. <\/p>\n Adem\u00e1s de estos cuatro sabores, en su men\u00fa se pueden encontrar otros tamales a la carta, como de frijol con quesillo (80 pesos), de zanahoria con mole rojo (85 pesos), de calabaza tamala con salsa macha (95 pesos) y de pera con almendra (75 pesos). <\/p>\n Este lugar de la Condesa prepara varios tamales de ma\u00edz criollo. (Foto: Instagram \/ Molino El Pujol). <\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n El Molino ofrece variedad de productos de ma\u00edz, como: <\/p>\n \u00bfD\u00f3nde? Gral. Benjam\u00edn Hill 146, Hip\u00f3dromo Condesa, Cuauht\u00e9moc, 06100 Ciudad de M\u00e9xico, CDMX<\/p>\n![](\"https:\/\/www.elfinanciero.com.mx\/resizer\/7WCsX0_RCBaLWxuJjrRQOrLOiyI=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/elfinanciero\/VQO7QKAILJD6BNMVVNEVDSEYMA.jpg\")
<\/picture>\u00bfC\u00f3mo son los tamales de Molino El Pujol? <\/h2>\n
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