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La codiciada lista de los trabajos nominados a los premios Oscar 2023<\/a> fue revelada la ma\u00f1ana de este martes, en donde habr\u00e1 representaci\u00f3n mexicana gracias a Guillermo del Toro con Pinocho<\/i> y a Alfonso Cuar\u00f3n<\/b> con su cortometraje Le Pupille<\/i><\/a>.<\/p>\n Hace cuatro a\u00f1os, el apellido Cuar\u00f3n tambi\u00e9n destac\u00f3 gracias a su pel\u00edcula Roma<\/i> (2018), cinta filmada en la Ciudad de M\u00e9xico, a donde el cineasta regres\u00f3 por un tiempo despu\u00e9s de pasar varios a\u00f1os viviendo fuera del pa\u00eds.<\/p>\n En 2017, el director de Gravity<\/i> (2013) ofreci\u00f3 una entrevista para The Hollywood Reporter<\/i>, donde habl\u00f3 de sus lugares favoritos para <\/b>comer en la CDMX<\/b><\/a> de aquel entonces.<\/p>\n Cuar\u00f3n habl\u00f3 con el medio citado a finales de 2017 para compartir la alegr\u00eda que le provocaba regresar a su natal CDMX para filmar su pel\u00edcula de aquel entonces.<\/p>\n\n El cineasta admiti\u00f3 en aquel entonces que es vegetariano<\/b><\/a>. Y aunque anteriormente -hablemos de hace 10 a\u00f1os- period menos com\u00fan encontrar opciones de este tipo, la cocina se ha abierto y cada vez hay m\u00e1s sitios con comida libre de carne y\/o productos de origen animal.<\/p>\n Rosetta es una panader\u00eda y restaurante; la propuesta de Elena Reygadas<\/b><\/a>, originaria de la Ciudad de M\u00e9xico, prioriza los ingredientes locales y de temporada, aunque Cuar\u00f3n describi\u00f3 la comida con un estilo un tanto italiano.<\/p>\n \u201cElla har\u00e1 raviolis con una fruta de temporada como el aguacate pero roja\u201d, dijo el cineasta en aquella ocasi\u00f3n. Para 2022, Rosetta se encontraba en el n\u00famero 60 del rating The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/a>.<\/p>\n \u201cEs europeo moderno y delicioso. El chef Eduardo Garc\u00eda<\/a> es muy servicial e improvisa para m\u00ed\u201d, explic\u00f3 durante la entrevista Cuar\u00f3n.<\/p>\n\n En este sitio, ubicado en uno de los corazones de la Cuauht\u00e9moc, su men\u00fa destaca por ingredientes locales, frescos y de temporada\u00a0<\/b>de jardines y cultivos sostenibles en la Ciudad de M\u00e9xico y sus alrededores.<\/p>\n El pol\u00e9mico restaurante del chef Enrique Olvera<\/a> se coloc\u00f3 entre los favoritos de Cuar\u00f3n: \u201cTiene cocina mexicana inventiva y de alta gama<\/b>. Sirven estos peque\u00f1os callos en una olla de barro, absolutamente incre\u00edble\u201d, comparti\u00f3 con THR<\/i> en 2017.<\/p>\n Una de las intenciones de Olvera es retomar las t\u00e9cnicas, especias e historia de la gastronom\u00eda mexicana<\/a>, de la cual utiliza t\u00e9cnicas de todos los tiempos.<\/p>\n Este es una de las \u2018joyitas vegetarianas\u2019 que Cuar\u00f3n<\/a> mencion\u00f3 en aquella entrevista. Se trata de un restaurante que tambi\u00e9n funge como parrilla, pero con tem\u00e1tica vegana y vegetariana<\/b>. Su especialidad son los tacos -\u00bfqui\u00e9n lo dir\u00eda?-, pero tambi\u00e9n ofrecen men\u00fa completo con sopa, plato fuerte y bebida<\/b>.<\/p>\n\u00bfCu\u00e1les son los restaurantes favoritos de Alfonso Cuar\u00f3n en CDMX?<\/h2>\n
Rosetta (Colima 166, col. Roma Norte)<\/h3>\n
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Maximo Bistrot (\u00c1lvaro Obreg\u00f3n 65, col. Roma Norte)<\/h3>\n
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Pujol (Tennyson 133, col. Polanco)<\/h3>\n
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Gold Taco (Eugenia 1562, col. Narvarte Poniente)<\/h3>\n