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Madrid Fusi\u00f3n ha acogido este martes la presentaci\u00f3n de las tendencias agroalimentarias de 2023 por parte de Juan Francisco Delgado, vicepresidente ejecutivo de la Fundaci\u00f3n Europea para la Innovaci\u00f3n (INTEC), que ha estado acompa\u00f1ado por la directora para el sur de Europa del Instituto Europeo de Innovaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda EIT Meals, Bego\u00f1a P\u00e9rez, en un encuentro moderado por Laura Cristobal, directora normal de Efe agro .\n<\/p>\n
Juan Francisco Delgado ha mostrado los datos de c\u00f3mo la agricultura y la ganader\u00eda de precisi\u00f3n, junto con la inteligencia synthetic (IA), son las principales tendencias globales de innovaci\u00f3n del sector tecnol\u00f3gico en la agroalimentaci\u00f3n en 2023, y que queda reflejado de un aumento de cerca de un 30% de la inversi\u00f3n en este campo en el a\u00f1o 2023. Delgado present\u00f3 un trabajo gr\u00e1fico realizado por la plataforma Open AI sobre interpretaci\u00f3n de las tendencias agroalimentarias en 2023, con proyecci\u00f3n hasta 2030.\n<\/p>\n
El informe de la Fundaci\u00f3n Europea para la Innovaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda (INTEC) destaca tambi\u00e9n el impulso a la innovaci\u00f3n en los \u00e1mbitos de las prote\u00ednas alternativas, la biotecnolog\u00eda, la trazabilidad, la agricultura vertical, las plataformas de venta de productos de proximidad y la conversi\u00f3n de residuos. Est\u00e1s 9 tendencias ser\u00e1n las claves en el 2023 y nos encaminar\u00e1 al nuevo mapa de la alimentaci\u00f3n en el pr\u00f3ximo lustro.\n<\/p>\n
Delgado ha se\u00f1alado que la inteligencia synthetic acapara un 30 % de la inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda aplicada al sector agroalimentario, que est\u00e1 creciendo en normal a un ritmo del 9 % anual, por encima de otros sectores econ\u00f3micos. Asia est\u00e1 liderando la inversi\u00f3n en ese terreno, seguida de Estados Unidos y Europa, en un contexto influido por el cambio clim\u00e1tico, la guerra de Ucrania y el aumento de los precios de las materias primas(especialmente fertilizantes ) y la energ\u00eda.\n<\/p>\n
En Espa\u00f1a, por ejemplo, Delgado ha explicado que la digitalizaci\u00f3n est\u00e1 siendo mayor en la ganader\u00eda que en la agricultura, a la vista de los resultados m\u00e1s r\u00e1pidamente visibles respecto a la calidad de la carne, la producci\u00f3n de leche o el bienestar anima, como ha puesto de manifiesto un estudio hecho en Galicia en el proyecto HIBA en el colabora la\n<\/p>\n
A su juicio, uno de los problemas en Espa\u00f1a es la atomizaci\u00f3n de la producci\u00f3n, con m\u00e1s de 90.000 explotaciones que en el 80 % de los casos tienen menos de cinco hect\u00e1reas, lo que \u00abdificulta mucho el trabajo competitivo y la eficacia en el trabajo con los datos\u00bb, por lo que es recomendable la uni\u00f3n de los productores en cooperativas, como ha ocurrido ya en productos c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos , as\u00ed como en los invernaderos en Almer\u00eda , para completar todo el ciclo de la cadena, ha propuesto Delgado. La Administracion deber\u00eda incentivar esta estrategia de concentraci\u00f3n en toda Espa\u00f1a.\n<\/p>\n
Los alimentos funcionales, los derivados de las plantas, el cultivo de carne y pescado en el laboratorio y los insectos son otras de las tendencias que cambiar\u00e1n las pautas de consumo en el futuro, seg\u00fan el estudio. Adem\u00e1s de la lucha contra el cambio clim\u00e1tico, la tecnolog\u00eda tambi\u00e9n va a contribuir a reducir el desperdicio de alimentos, que supone un tercio de la producci\u00f3n international y que en los pa\u00edses desarrollados se concentra en la distribuci\u00f3n y el consumo.\n<\/p>\n
\n Empresas emergentes y startups La financiaci\u00f3n de empresas emergentes o \u00abstartups\u00bb en el sector de las tecnolog\u00edas agroalimentarias creci\u00f3 en 2021 el 45 % respecto al a\u00f1o anterior, hasta los 51.700 millones de d\u00f3lares (unos 47.500 millones de euros), con un inter\u00e9s creciente de los fondos de inversi\u00f3n que est\u00e1n llegando de forma exponencial a este sector.\n<\/p>\n
En Espa\u00f1a, las inversiones en estas empresas son \u00abbajas\u00bb y la mayor\u00eda de ellas se encuentra en una fase inicial, con menos de 500.000 euros de financiaci\u00f3n, en parte porque faltan aceleradoras especializadas, ha detallado Delgado.\n<\/p>\n
El n\u00famero de Startups Agroalimentarias es de 459 en 2022,y su perfil es de integrantes del que el 80 % estaformado por menores de 35 a\u00f1os . Est\u00e1s Startups han creado casi 7.500 empleos (el 28 % m\u00e1s que en 2021) y han visto crecer su inversi\u00f3n en un 15 % anual, lo que indica un crecimiento constante de los emprendimientos en este sector .\n<\/p>\n
Aparte de Glovo (con 904 millones de inversi\u00f3n e integrada en la compa\u00f1\u00eda alemana Supply), destacan otras empresas, con muchos menos recursos. Se trata de Cowl Supervisor (dedicado a reservas de restaurantes), Meals Kantox (divisas para exportadores), Heura (prote\u00edna vegetal), Entomo (insectos), Crowdfarming (alimentos ecol\u00f3gicos), Biome Makers (recuperaci\u00f3n de suelos), Cubic Meals (biotecnolog\u00eda) y Venvirontech (biopl\u00e1sticos).\n<\/p>\n
A pesar de que la valoraci\u00f3n de las Startups espa\u00f1olas en este campo es mucho menor que las de otros ecosistemas la calidad de los servicios y las disrupciones propuestas son de una gran calidad , seg\u00fan Delgado . \u00abAunque las m\u00e1s peque\u00f1as tienen un d\u00e9ficit formativo en negocios muy importantes , tienen muchos j\u00f3venes con talento que hay que cuidar y potenciar \u00ab afirm\u00f3 Delgado.\n<\/p>\n
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