{"id":473572,"date":"2023-01-24T14:13:53","date_gmt":"2023-01-24T14:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=473572"},"modified":"2023-01-24T14:13:54","modified_gmt":"2023-01-24T14:13:54","slug":"la-agricultura-de-precision-y-la-inteligencia-artificial-tendencias-del-sector-en-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-agricultura-de-precision-y-la-inteligencia-artificial-tendencias-del-sector-en-2023\/","title":{"rendered":"La agricultura de precisi\u00f3n y la Inteligencia Artificial, tendencias del sector en 2023"},"content":{"rendered":"


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La agricultura y la ganader\u00eda de precisi\u00f3n, junto con la inteligencia synthetic (IA), son las principales tendencias globales de innovaci\u00f3n del sector tecnol\u00f3gico en la agroalimentaci\u00f3n en 2023, seg\u00fan un nuevo estudio presentado este martes en Madrid Fusi\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Un informe de la Fundaci\u00f3n europea para la innovaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda (Intec) destaca tambi\u00e9n el impulso a la innovaci\u00f3n en los \u00e1mbitos de las prote\u00ednas alternativas<\/strong>, la biotecnolog\u00eda<\/strong>, la trazabilidad,<\/strong> la agricultura vertical,<\/strong> las plataformas de venta de productos de proximidad<\/strong> y la conversi\u00f3n de residuos<\/strong>.<\/p>\n

En un taller organizado en el congreso gastron\u00f3mico, el vicepresidente ejecutivo de la Fundaci\u00f3n Intec, Juan Francisco Delgado, ha se\u00f1alado que la inteligencia synthetic acapara un 30 %<\/strong> de la inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda aplicada al sector agroalimentario, que crece en basic a un ritmo del 9 % anual.<\/p>\n

Asia est\u00e1 liderando la inversi\u00f3n en ese terreno, seguida de Estados Unidos y Europa, en un contexto influido por el cambio clim\u00e1tico, la guerra de Ucrania y el aumento de los precios de las materias primas y la energ\u00eda.<\/p>\n

En Espa\u00f1a, por ejemplo, Delgado ha explicado que la digitalizaci\u00f3n est\u00e1 siendo mayor en la ganader\u00eda que en la agricultura, a la vista de los resultados m\u00e1s r\u00e1pidamente visibles respecto a la calidad de la carne, la producci\u00f3n de leche o el bienestar animal.<\/p>\n

A su juicio, uno de los problemas en Espa\u00f1a es la atomizaci\u00f3n de la producci\u00f3n, con m\u00e1s de 90.000 explotaciones que en el 80 % de los casos tienen menos de cinco hect\u00e1reas, lo que “dificulta mucho el trabajo competitivo y la eficacia en el trabajo con los datos”, por lo que es recomendable la uni\u00f3n de los productores en cooperativas<\/strong>.<\/p>\n

Los alimentos funcionales, los derivados de las plantas, el cultivo de carne y pescado en el laboratorio y los insectos son otras de las tendencias que cambiar\u00e1n las pautas de consumo en el futuro, seg\u00fan el estudio.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la lucha contra el cambio clim\u00e1tico, la tecnolog\u00eda tambi\u00e9n va a contribuir a reducir el desperdicio de alimentos, que supone un tercio de la producci\u00f3n world y que en los pa\u00edses desarrollados se concentra en la distribuci\u00f3n y el consumo.<\/p>\n

Empresas emergentes<\/h2>\n

La financiaci\u00f3n de empresas emergentes o “startups” en el sector de las tecnolog\u00edas agroalimentarias creci\u00f3 en 2021 el 45 % respecto al a\u00f1o anterior, hasta los 51.700 millones de d\u00f3lares (unos 47.500 millones de euros), con un inter\u00e9s creciente de los fondos de inversi\u00f3n.<\/p>\n

En Espa\u00f1a, las inversiones en estas empresas son “bajas” y la mayor\u00eda de ellas se encuentra en una fase inicial, con menos de 500.000 euros de financiaci\u00f3n, en parte porque faltan aceleradoras especializadas, ha detallado Delgado.<\/p>\n

De las 459 “startups” agroalimentarias que hab\u00eda en Espa\u00f1a en 2022, el 80 % estaba formado por menores de 35 a\u00f1os que han creado casi 7.500 empleos (el 28 % m\u00e1s que en 2021) y han visto crecer su inversi\u00f3n en un 15 % anual.<\/p>\n

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