{"id":473366,"date":"2023-01-24T09:13:23","date_gmt":"2023-01-24T09:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=473366"},"modified":"2023-01-24T09:13:24","modified_gmt":"2023-01-24T09:13:24","slug":"que-hacer-para-que-cortar-cebolla-no-te-haga-llorar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/que-hacer-para-que-cortar-cebolla-no-te-haga-llorar\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 hacer para que cortar cebolla no te haga llorar"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"intext\">\n<footer class=\"article-main__signed\">\n<\/footer>\n<p>Uno de los grandes misterios de la humanidad es encontrar el<b> truco perfecto para picar la cebolla sin llorar<\/b>. \u00bfExiste? Vamos a contarte diferentes maneras de hacerlo, pero\u2026 no nos hacemos responsables si se te salta alguna l\u00e1grima. Puede que est\u00e9s triste.<\/p>\n<p>Por poca experiencia en la cocina que tengas, seguro que te has cruzado con la experiencia de <b>pelar y cortar una cebolla<\/b>. La cebolla es un ingrediente elementary de <b>guisos de carne y sofritos<\/b>, les aporta un sabor m\u00e1s fuerte sin el que el plato no ser\u00eda lo mismo, y tambi\u00e9n (para muchos, no para todos) de la tradicional <a target=\"_blank\" title=\"tortilla de patata\" href=\"https:\/\/www.lasexta.com\/como-que-cuando\/como-darle-vuelta-tortilla-que-quede-perfecta_202212076389f65233153900010f7abf.html\" rel=\"noopener\">tortilla de patata<\/a>. Pero todo tiene un coste: las ganas de llorar, en este caso.<\/p>\n<p>Cortar cebollas sin llorar es bastante dif\u00edcil, lo mismo pasa con picarla. Pero, empecemos por el principio. \u00bfPor qu\u00e9 lloramos cuando picamos cebolla?<\/p>\n<h2 class=\"title-h2\">Por qu\u00e9 lloramos al cortar la cebolla<\/h2>\n<p>Las cebollas a<b>bsorben el azufre<\/b> del suelo durante su fase de crecimiento, que <b>despu\u00e9s se convierten en amino\u00e1cidos<\/b>. Cuando cortamos la cebolla y da\u00f1amos sus c\u00e9lulas, <b>esos \u00e1cidos entran en contacto con enzimas<\/b>, que catalizan una serie de reacciones qu\u00edmicas q<b>ue liberan un compuesto qu\u00edmico vol\u00e1til llamado \u00f3xido de sinpropano-S<\/b>. Eso <b>es lo que provoca el picor de ojos y las l\u00e1grimas<\/b>, es decir, la molesta irritaci\u00f3n ocular y de las fosas nasales.<\/p>\n<p>La parte buena de todo esto, que siempre la hay, es que la absorci\u00f3n de azufre es lo que aporta el<b> caracter\u00edstico sabor y olor de las cebollas<\/b>.<\/p>\n<p> <picture><source media=\"(max-width:520px)\" srcset=\"https:\/\/fotografias.lasexta.com\/clipping\/cmsimages02\/2023\/01\/24\/4770BFC2-EDB2-4643-898F-A67F7B8CF479\/cebollas-cortadas-mitad_\/64.jpg?crop=5184,2909,x0,y277&amp;width=360&amp;height=202&amp;optimize=low&amp;format=webply\"><source media=\"(max-width:1023px)\" srcset=\"https:\/\/fotografias.lasexta.com\/clipping\/cmsimages02\/2023\/01\/24\/4770BFC2-EDB2-4643-898F-A67F7B8CF479\/cebollas-cortadas-mitad_\/60.jpg?crop=5184,2916,x0,y273&amp;width=640&amp;height=360&amp;optimize=low&amp;format=webply\"><source media=\"(min-width:1024px)\" srcset=\"https:\/\/fotografias.lasexta.com\/clipping\/cmsimages02\/2023\/01\/24\/4770BFC2-EDB2-4643-898F-A67F7B8CF479\/cebollas-cortadas-mitad_\/58.jpg?crop=5184,2939,x0,y261&amp;width=1000&amp;height=567&amp;optimize=low&amp;format=webply\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/fotografias.lasexta.com\/clipping\/cmsimages02\/2023\/01\/24\/4770BFC2-EDB2-4643-898F-A67F7B8CF479\/cebollas-cortadas-mitad_\/64.jpg?crop=5184,2909,x0,y277&amp;width=360&amp;height=202&amp;optimize=low&amp;format=webply\" width=\"5184\" height=\"3456\" alt=\"Unas cebollas cortadas a la mitad\"\/><br \/>\n <\/source><\/source><\/source><\/picture><\/p>\n<h2 class=\"title-h2\">Qu\u00e9 hacer para que las cebollas no te hagan llorar<\/h2>\n<p>Una vez visto el lado te\u00f3rico, vamos al pr\u00e1ctico: \u00bfc\u00f3mo evitar llorar al cortar la cebolla? Si vamos a la ra\u00edz del problema, en realidad<b> solo hay dos estrategias<\/b> principales que seguir:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Impedir la liberaci\u00f3n del compuesto qu\u00edmico<\/b><\/li>\n<li><b>Proteger los ojos. <\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Tambi\u00e9n puedes hacer las dos cosas a la vez.<\/p>\n<h2 class=\"title-h2\">C\u00f3mo alejar de los ojos el gasoline de la cebolla que hace llorar<\/h2>\n<p>Unos investigadores de la Universidad de Bristol, en Reino Unido, ya predijeron hace unos a\u00f1os en un <a target=\"_blank\" title=\"estudio\" href=\"http:\/\/www.chm.bris.ac.uk\/motm\/pso\/psov.htm\" rel=\"noopener\">estudio<\/a>, que la ciencia avanzar\u00eda hacia la <b>creaci\u00f3n de cebollas modificadas gen\u00e9ticamente<\/b> sin la enzima desencadenante del lacrim\u00f3geno y que, por tanto, pudieran ser cortadas sin provocar l\u00e1grimas. Dicho y hecho. La empresa japonesa Home Meals Group ha conseguido este objetivo &#8216;bombardeando&#8217; las cebollas con iones: despu\u00e9s de aplicar esta t\u00e9cnica, consiguieron crear una serie de cebollas que no provocaban l\u00e1grimas en los voluntarios que las cortaron.<\/p>\n<p>No obstante, es importante se\u00f1alar que estas sustancias qu\u00edmicas tienen una <b>funci\u00f3n de protecci\u00f3n, <\/b>por ejemplo, para repeler a insectos u otros animales que se alimentan de las cebollas.<\/p>\n<h2 class=\"title-h2\">Trucos caseros para cortar la cebolla sin llorar<\/h2>\n<p>Sin embargo, a nivel casero, <b>muchas personas han ideado sus propias t\u00e9cnicas para evitar el llanto<\/b>. En esta l\u00ednea, el mismo estudio brit\u00e1nico citado antes recoge varias formas de cortar la cebolla sin miedo a la irritaci\u00f3n, <b>intentando alejar el gasoline de los ojos as\u00ed<\/b>:<\/p>\n<p><b>1.<span> <\/span>Aspirar el gasoline para que no llegue a los ojos<\/b>. Se puede cortar una cebolla mientras se sostiene un objeto, como una cucharilla o un trozo de pan, en la boca.<\/p>\n<p><b>2.<span> <\/span>Cortar la cebolla debajo el extractor de la cocina<\/b>. Funciona porque el gasoline es absorbido por el extractor.<\/p>\n<p><b>3.<span> <\/span>Congelar la cebolla.<\/b> Este m\u00e9todo retrasa la liberaci\u00f3n de los productos qu\u00edmicos irritantes de ojos y nariz.<\/p>\n<p> <picture><source media=\"(max-width:520px)\" srcset=\"https:\/\/fotografias.lasexta.com\/clipping\/cmsimages01\/2023\/01\/24\/940E5BFC-6BA5-4252-A9CB-FF20BEE0EE30\/cuchillo-junto-dos-trozos-cebolla-cortada_\/64.jpg?crop=6720,3771,x0,y360&amp;width=360&amp;height=202&amp;optimize=low&amp;format=webply\"><source media=\"(max-width:1023px)\" srcset=\"https:\/\/fotografias.lasexta.com\/clipping\/cmsimages01\/2023\/01\/24\/940E5BFC-6BA5-4252-A9CB-FF20BEE0EE30\/cuchillo-junto-dos-trozos-cebolla-cortada_\/60.jpg?crop=6720,3780,x0,y355&amp;width=640&amp;height=360&amp;optimize=low&amp;format=webply\"><source media=\"(min-width:1024px)\" srcset=\"https:\/\/fotografias.lasexta.com\/clipping\/cmsimages01\/2023\/01\/24\/940E5BFC-6BA5-4252-A9CB-FF20BEE0EE30\/cuchillo-junto-dos-trozos-cebolla-cortada_\/58.jpg?crop=6720,3810,x0,y340&amp;width=1000&amp;height=567&amp;optimize=low&amp;format=webply\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/fotografias.lasexta.com\/clipping\/cmsimages01\/2023\/01\/24\/940E5BFC-6BA5-4252-A9CB-FF20BEE0EE30\/cuchillo-junto-dos-trozos-cebolla-cortada_\/64.jpg?crop=6720,3771,x0,y360&amp;width=360&amp;height=202&amp;optimize=low&amp;format=webply\" width=\"6720\" height=\"4480\" alt=\"Un cuchillo junto a dos trozos de cebolla cortada\"\/><br \/>\n <\/source><\/source><\/source><\/picture><\/p>\n<h2 class=\"title-h2\">C\u00f3mo proteger los ojos para que no lloren cortando cebollas<\/h2>\n<p>Entre las cosas que puedes hacer para no llorar est\u00e1n:<\/p>\n<ul>\n<li>Utilizar <b>un cuchillo afilado<\/b> para cortar la cebolla, as\u00ed lograr\u00e1s cortes limpios y reducir\u00e1s los da\u00f1os en sus c\u00e9lulas, liberando una menor cantidad del compuesto que provoca las l\u00e1grimas.<\/li>\n<li>Poner<b> la cebolla en remojo en agua fr\u00eda <\/b>media hora antes de cortarla. De este modo, har\u00e1s que el \u00f3xido de sinpropano-S sea menos vol\u00e1til. Para conseguir el mismo efecto, algunas personas optan por tener un recipiente con agua cerca de la tabla de cortar.<\/li>\n<li>Y no olvides<b> lavarte las manos muy bien <\/b>despu\u00e9s de manipular la cebolla. Puedes frotar las palmas de las manos con medio lim\u00f3n antes de lavarse con agua y jab\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"title-h2\">Experimentos para cortar cebolla sin llorar \u00bffuncionan?<\/h2>\n<p>Hay quien se anima a innovar y hacer experimentos con tal de tratar de no llorar con la cebolla. En la revista &#8216;<a target=\"_blank\" title=\"Thrillist' \" href=\"https:\/\/www.thrillist.com\/eat\/nation\/i-tested-and-ranked-the-best-ways-to-cut-an-onion-without-crying\" rel=\"noopener\">Thrillist&#8217; <\/a>probaron unos cuantos, pero&#8230; la mayor\u00eda no funcionan. Por ejemplo, eso de<b> meter la cebolla en el microondas<\/b> antes de cortarla. El objetivo de este truco es debilitar los \u00e1cidos que hacen que lloremos. \u00bfFuncion\u00f3? <b>No funcion\u00f3<\/b>. O lo de <b>poner la cebolla debajo el agua<\/b> mientras se corta. \u00bfFuncion\u00f3 realmente? M\u00e1s o menos,<b> pero hace el trabajo m\u00e1s dif\u00edcil<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los grandes misterios de la humanidad es encontrar el truco perfecto para picar la cebolla sin llorar. \u00bfExiste? Vamos a contarte diferentes maneras de hacerlo, pero\u2026 no nos hacemos responsables si se te salta alguna l\u00e1grima. Puede que est\u00e9s triste. 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