\nUna opci\u00f3n diferente e interesante es acompa\u00f1arlos con vino mexicano confiando en los sentidos, sabores y texturas. Sabiendo que el maridaje, es la b\u00fasqueda de equilibrio entre potencialidad y sutileza del plato y del
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vino, Vin\u00edcola El Cielo te recomienda los siguientes:\nLos Tamales Verdes maridan muy bien con Cassiopea un Sauvignon Blanc con agradable car\u00e1cter frutal donde predominan notas c\u00edtricas, con gran equilibrio y posgusto medio largo. La nota fresca del vino es el eje conductor de la armonizaci\u00f3n con la acidez de la salsa verde El vino rosado Selene con uvas Grenache y Syrah, armoniza muy bien con los Tamales de
\nRajas, con sus delicados aromas de durazno y flores blancas hace que en boca sea sutil, de un cuerpo medio con gran balance y un final prolongado.
\nPara los Tamales de Mole el maridaje ideal es con Galileo, elaborado con uva Tempranillo y con estancia de 12 meses en barrica. Con notas frutales presentes en el paladar, excelentes taninos y acidez, crear\u00e1n una deliciosa armon\u00eda con el mole. Pru\u00e9balo tambi\u00e9n con Ori\u00f3n, un blend de Tempranillo, Grenache y Merlot con excelente astringencia y un post gusto largo as\u00ed como con G&G by Ginasommelier Reserva Especial, su ensamble de Tempranillo, Grenache y Malbec har\u00e1n que la experiencia sea extraordinaria.
\nPara los Tamales de frijol con Quesillo y Hoja Santa, Copernicus, el multipremiado blend de Cabernet Sauvignon con Merlot es ideal. Los aromas de frutos negros y rojos en conjunto con los dejos herbales y especiados del vino acompa\u00f1an muy bien este tamal.
\nCon Medalla de Oro, Capricornius, el elegante y reconocido Chardonnay con 6 meses de estancia en barrica es el compa\u00f1ero ideal para los Tamales de Cochinita Pibil. El vino tiene aromas de pi\u00f1a miel madura y manzana que se conjuntan con las notas de mantequilla y tostados propios de la barrica. Es ideal tambi\u00e9n para Tamales dulces de pi\u00f1a.
\nOtra opci\u00f3n es G&G by Ginasommelier Ros\u00e9, un interesante blend de Zinfandel, Malbec y Sangiovese que aportan cuerpo y aromas, tambi\u00e9n armoniza perfecto para el Tamal Criollo de Cerdo con Pimientos.
\nPara los Tamales de Hongos con Quesillo y Epazote, Procyon de uva Syrah, con 18 meses en barricas y 18
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meses en botella, armoniza perfecto por sus intensos y fragantes aromas. La armon\u00eda tambi\u00e9n resulta muy interesante con Eclipse, un blend de tintos que con cada nueva a\u00f1ada sorprende al paladar de quien lo prueba.\nPara Tamales Dulces, especialmente de guayaba, G&G by Ginasommelier Sauvignon Blanc es un vino ideal por sus aromas frutales, cuerpo medio y posgusto prolongado que ensamblan deliciosamente entre el toque dulce del tamal.
\nPara Tamales de Chocolate, Perseus con uvas Nebbiolo y Sangiovese, es el maridaje sugerido. Este tinto es poseedor de notas a tierra mojada, trufa, frutas rojas y negras, de gran estructura, redondo en boca y una larga permanencia.
\nTodos los vinos est\u00e1n disponibles en www.vinoselcielo.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"