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En el segundo d\u00eda de actividades de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2023, que se lleva a cabo en Madrid, Espa\u00f1a, el secretario de Turismo (Sectur), Miguel Torruco Marqu\u00e9s, destac\u00f3 que la gastronom\u00eda y la cocina tradicional han enriquecido la oferta tur\u00edstica de M\u00e9xico, y su aportaci\u00f3n contribuy\u00f3 a la recuperaci\u00f3n del sector.<\/p>\n
Al participar en el Foro \u201cOportunidades del Turismo Gastron\u00f3mico en la Regi\u00f3n Iberoamericana\u201d organizado por la Secretar\u00eda Basic Iberoamericana (SEGIB), el funcionario federal refiri\u00f3 que la industria restaurantera representa el 12.2% de los negocios de M\u00e9xico y poco m\u00e1s de 2 millones de empleos, de acuerdo con datos de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).<\/p>\n
Ante la Embajadora Lorena Larios Rodr\u00edguez, secretaria para la Cooperaci\u00f3n Iberoamericana; Mar\u00eda Reyes Maroto, ministra de Industria, Comercio y Turismo de Espa\u00f1a; y del embajador de M\u00e9xico en Espa\u00f1a, Quirino Ordaz Coppel, se\u00f1al\u00f3 que, de cada 100 empresas dedicadas al negocio de alimentos y bebidas, 96 son microempresas, aportando 70 de cada 100 empleos y generando 56 de cada 100 pesos mexicanos.<\/p>\n
\u201cLes comparto que el pasado 16 de noviembre de 2022, celebramos el 12\u00ba aniversario de la declaratoria de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por la Unesco, tomando como paradigma la gastronom\u00eda de Michoac\u00e1n\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
Torruco Marqu\u00e9s agreg\u00f3 que la gastronom\u00eda mexicana es sin\u00f3nimo de identidad nacional, as\u00ed como un importante motivador de viaje y una gran oportunidad de desarrollo social y econ\u00f3mico. Asimismo, para la actividad tur\u00edstica, la gastronom\u00eda es un issue relevante, al ser un valor agregado y un elemento diferenciador reconocido a nivel nacional y m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras.<\/p>\n
Precis\u00f3 que M\u00e9xico cuenta con 18 rutas gastron\u00f3micas, como \u201cLos Dulces Sabores de Anta\u00f1o\u201d, en Tlaxcala y Puebla; \u201cLa Ruta del Cacao\u201d, en Chiapas y Tabasco; \u201cLos Mil Sabores del Mole\u201d, en Oaxaca; \u201cDel Caf\u00e9 a la Vainilla\u201d, en Veracruz; \u201cLos Fogones entre Vi\u00f1as y Aromas del Mar\u201d, en Baja California y Baja California Sur, por mencionar algunos.<\/p>\n
Durante la 43\u00aa edici\u00f3n de FITUR, el secretario de Turismo asisti\u00f3 como testigo de honor al Pase de Estafeta de la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastron\u00f3mica, Madrid – Puebla.<\/p>\n
Ante el secretario de Econom\u00eda y Turismo del Municipio de Puebla, Alejandro Ca\u00f1edo Priesca, declar\u00f3: \u201cEste es un d\u00eda muy significativo para M\u00e9xico, particularmente para la ciudad de Puebla, porque se reconoce su excelencia y tradici\u00f3n culinaria, as\u00ed como el esfuerzo de quienes integran la cadena de valor de la actividad gastron\u00f3mica en la entidad\u201d.<\/p>\n
Felicit\u00f3 a la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda por fomentar la investigaci\u00f3n, divulgaci\u00f3n y protecci\u00f3n del arte de la cocina en los pueblos iberoamericanos; y agradeci\u00f3 a los 15 pa\u00edses que forman parte de \u00e9sta, por la designaci\u00f3n un\u00e1nime a Puebla, como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastron\u00f3mica, sum\u00e1ndose as\u00ed a las ciudades que le han precedido desde 2014 en este nombramiento.<\/p>\n
Indic\u00f3 que durante 18 meses, Puebla ostentar\u00e1 este t\u00edtulo con el que tendr\u00e1 la oportunidad de proyectar al mundo el sabor, el coloration y el aroma de sus platillos t\u00edpicos, pero tambi\u00e9n de promover sus diversos atractivos y productos tur\u00edsticos.<\/p>\n
Imagen: Twitter \/ @SECTUR_mx
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