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Una apuesta revolucionaria para el canal horeca y para la industria alimentaria que mejora todos los aspectos clave del mercado: uso, sabor, nutrici\u00f3n e impacto medioambiental<\/p>\n
Shukran Meals ha lanzado al mercado una alternativa al huevo 100% vegana. Un sustitutivo que busca aportar soluciones al canal Horeca y a las empresas de la industria alimentaria a trav\u00e9s de un producto que mejora todos los aspectos clave del mercado: uso, sabor, nutrici\u00f3n e impacto medioambiental.<\/p>\n
La presentaci\u00f3n ha contado con Samantha Vallejo-N\u00e1gera, m\u00e1s conocida como Samantha de Espa\u00f1a, propietaria de una empresa de catering, jueza en el programa de cocina MasterChef y bloggera gastron\u00f3mica. Samantha es una enamorada de la alimentaci\u00f3n sana, el deporte y las redes sociales y se ha mostrado entusiasmada con esta alternativa al huevo tradicional. “En el mercado existen algunas soluciones, pero la versatilidad de este producto, su sabor y su rendimiento son muy interesantes. Un factor importante de este sustitutivo al huevo es que garantiza en todo momento la seguridad alimentaria. Este huevo evita problemas como la salmonela y la listeria, un aspecto que es un paso adelante para la industria de la alimentaci\u00f3n” ha afirmado la chef.<\/p>\n
Los valores nutricionales del producto creado por Shukran Meals son semejantes, en t\u00e9rminos nutricionales, a los del huevo animal, cut back un 85% el impacto medioambiental y tiene 0% colesterol.<\/p>\n
La propuesta de Shukran Meals es un producto totalmente vegano que cumple con la mayor\u00eda de las funciones del huevo de gallina. Entre las propiedades m\u00e1s destacadas del huevo se encuentran la espumante, la adhesiva, la aglutinante, la coagulante, la gelificante, la colorante, la emulsionante y la aromatizante. El departamento de I+D de Shukran Meals se ha esforzado en conseguir un producto, a diferencia de otras aproximaciones que hay en el mercado, que adem\u00e1s de cumplir con las capacidades del huevo, sea lo m\u00e1s parecido nutricionalmente al huevo de gallina.<\/p>\n
La base de este producto es el garbanzo “es un s\u00faper alimento con alto contenido en prote\u00ednas y rico en amino\u00e1cidos” asegura Marcos Carvajal, responsable de I+D de Shukran Meals. Otro de los factores a destacar de esta soluci\u00f3n alimentaria es su versatilidad; sirve para hacer elaboraciones tanto dulces como saladas. De esta forma, se a\u00fana en un solo producto la posibilidad de realizar elaboraciones utilizando diferentes m\u00e9todos, para diferentes fines, sin importar si es para dulces o salados. El sustitutivo al huevo de Shukran Meals destaca adem\u00e1s por sus valores nutricionales. Cada 100 gramos de producto, contiene 314 calor\u00edas, 17,1 gramos de prote\u00ednas, 2,3 gramos de grasa, 0,4 gramos de \u00e1cidos grasos saturados y 11,5 gramos de fibra.<\/p>\n
En cuanto a sus propiedades nutricionales, el huevo vegano tiene un bajo contenido en grasa y en grasas saturadas, es 0% colesterol, bajo contenido en az\u00facar y alto contenido en prote\u00ednas. “Ideal para todo tipo de dietas, para consumidores veganos, para perfiles m\u00e1s fitness, para personas que quieren cuidarse, etc”, explica Carvajal.<\/p>\n
Este sustituto del huevo permite realizar recetas tanto dulces como saladas<\/p>\n
Este sustituto del huevo puede utilizarse como ingrediente en la fabricaci\u00f3n de alimentos como salsas, postres, boller\u00eda o platos preparados. Adem\u00e1s, sirve perfectamente para hornear por lo que se pueden hacer tortillas al horno, quiches, tartaletas y se puede usar como ingredientes de postres en tortitas, wafles, natillas, flan, french toast, and so forth. \u00a0<\/p>\n
Patricia Gallego, CEO de Shukran Meals afirma que “estamos ante un producto muy vers\u00e1til que estamos convencidos va a revolucionar el mercado. Cada vez hay m\u00e1s personas preocupadas por su dieta y comprometida con el bienestar animal. Adem\u00e1s, las cifras demuestran que el veganismo ha dejado de ser una moda para convertirse en un movimiento, en un estilo de vida. Los beneficios para la salud y el impacto positivo para el medio ambiente son adem\u00e1s un aliciente para una industria que a d\u00eda de hoy mueve 14.000 millones de d\u00f3lares, pero que para el a\u00f1o 2050 alcanzar\u00e1 1,4 billones, seg\u00fan datos de Research and Markets. En Shukran Foods estamos comprometidos con garantizar el bienestar animal, con proteger el medio ambiente y con desarrollar productos que contribuyan a llevar una alimentaci\u00f3n saludable. Por eso, estamos convencidos de que nuestra alternativa al huevo de gallina, ser\u00e1 acogida con gran \u00e9xito en el mercado”.<\/p>\n<\/div>\n\n
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