{"id":469618,"date":"2023-01-19T10:37:17","date_gmt":"2023-01-19T10:37:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=469618"},"modified":"2023-01-19T10:37:18","modified_gmt":"2023-01-19T10:37:18","slug":"donde-esta-como-funciona-y-cuales-son-sus-novedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/donde-esta-como-funciona-y-cuales-son-sus-novedades\/","title":{"rendered":"d\u00f3nde est\u00e1, c\u00f3mo funciona y cu\u00e1les son sus novedades"},"content":{"rendered":"


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19 Ene 2023<\/span> Dec\u00e1logo para conocer el nuevo StreetXO: d\u00f3nde est\u00e1, c\u00f3mo funciona y cu\u00e1les son sus novedades<\/h2>\n

Dabiz Mu\u00f1oz reabre hoy su concepto de \u2018restaurante de barra\u2019 en una nueva ubicaci\u00f3n: la azotea de El Corte Ingl\u00e9s de Serrano 47, en Madrid. M\u00e1s metros, mismas plazas, estilo \u2018StreetXO\u2019 en la carta \u2014que mantiene \u2018hits\u2019 y a\u00f1ade alguna novedad\u2014, una gran barra como \u00fanica zona para sentarse en el inside, dos privados como novedad y un bar con oferta de cocteler\u00eda convertido en zona de espera para un restaurante sin opci\u00f3n de reserva que funciona por orden de llegada. Estos son 10 puntos para conocer el nuevo StreetXO.<\/b><\/p>\n

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Qu\u00e9 es StreetXO. <\/b>\u201cUn formato \u2018casual\u2019 y divertido de cocina de la calle\u201d, defini\u00f3 Dabiz Mu\u00f1oz<\/b> cuando lo puso en marcha en noviembre de 2012<\/b><\/a>, como una barra en forma de \u2018U\u2019<\/b> en el \u00e1rea Gourmand Expertise de El Corte Ingl\u00e9s de Callao,\u00a0en Madrid<\/b>. Es decir, un \u2018restaurante de barra\u2019 con oferta \u2018streetfood\u2019 con el \u2018estilo XO\u2019 del chef madrile\u00f1o, due\u00f1o de DiverXO<\/b>, el \u00fanico triestrellado de Madrid y cabecera de su grupo UniverXO<\/b>, donde a\u00f1ade otros dos conceptos: El GoXO<\/b>, negocio de \u2018delivery\u2019 y \u2018foodtrucks\u2019, y RavioXO<\/b>, un \u2018dumpling bar\u2019 de alta cocina estrenado en mayo de 2022 en\u00a0 <\/span>El Corte Ingl\u00e9s de Castellana<\/a> \u2014donde el chef se ha hecho con su cuarta estrella, primera para El Corte Ingl\u00e9s y con el r\u00e9cord de ser la primera concedida a un restaurante abierto dentro de unos grandes almacenes en el mundo\u2014. El directo de los platos preparados detr\u00e1s de la barra, el punto bullicioso como aliado, la m\u00fasica alta, la fusi\u00f3n en clave \u2018XO\u2019 en los platos, la defensa del \u2018streetfood\u2019 d\u00e1ndole una vuelta, la cocteler\u00eda como acompa\u00f1amiento y el hecho de no poder reservar son se\u00f1as de identidad de StreetXO<\/b>, que gener\u00f3 una tendencia en cuanto a un modelo de negocio<\/b>, que ha sido replicado muchas veces en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n

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D\u00f3nde y cu\u00e1ndo arranca el nuevo StreetXO. <\/b>La ubicaci\u00f3n que estrena hoy <\/b>StreetXO es la tercera <\/b>desde que este negocio arranc\u00f3 hace as soon as a\u00f1os, tras haber registrado dos mudanzas. El pasado julio, cerr\u00f3 su espacio en el \u00faltimo piso de El Corte Ingl\u00e9s de Serrano 52 (edificio que el centro comercial abandon\u00f3 debido a su venta). La mudanza a la azotea de El Corte Ingl\u00e9s de Serrano 47,\u00a0<\/b>en Madrid<\/b>, donde sube hoy persiana, ha implicado unas obras que ha durado varios meses para acondicionar la \u00faltima planta del centro de moda de mujer para acoger la oferta gastron\u00f3mica, con StreetXO como protagonista.<\/p>\n

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C\u00f3mo es el espacio. <\/b>Para empezar, el nuevo StreetXO m\u00e1s que duplica superficie<\/b>, al pasar de unos 220 metros en la localizaci\u00f3n anterior a 560 en la nueva. Eso s\u00ed, se mantienen m\u00e1s o menos las mismas plazas<\/b>: unas 80 \u2014aunque estos primeros d\u00edas arranca con un aforo reducido de 50 clientes por turno\u2014. Su interiorismo mantiene la l\u00ednea del anterior StreetXO; es decir, es el mismo \u2018look & feel\u2019,<\/b> con fidelidad a rasgos tan caracter\u00edsticos como la barra de shade rojo Ferrari \u2014que ha acompa\u00f1ado al concepto desde que naci\u00f3 en 2012\u2014.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfHay novedades en el nuevo StreetXO? <\/b>\u201cEs un restaurante de barra, un espacio exactamente igual que el anterior<\/b>, con la misma barra, con el espejo por encima, los mismos taburetes y m\u00e1s dotaci\u00f3n de cocina. Ganamos espacio para mejorar las condiciones en todos los aspectos, para los comensales, los empleados y la propia experiencia gastron\u00f3mica\u201d, detalla desde UniverXO. Con todo, una novedad es que la parte inside del restaurante es una barra \u00fanica, sin mesas<\/b> alrededor \u2014algo que s\u00ed ocurr\u00eda en la sede anterior\u2014 para insistir en la apuesta por un \u2018restaurante de barra\u2019. Adem\u00e1s, cuenta con un bar<\/b>, una terraza exterior<\/b>, donde s\u00ed hay mesas y cuya apertura ser\u00e1 en primavera, y un par de privados<\/b> \u2014a continuaci\u00f3n, se detalla m\u00e1s\u2014. \u201cEs un paso m\u00e1s, pero es un traslado. StreetXo sigue siendo StreetXo 100%<\/b>. La cocina es la misma que era\u201d, recalca Dabiz Mu\u00f1oz a Gastroeconomy.<\/p>\n

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C\u00f3mo (no) se reserva: el nuevo bar de espera<\/b>. Si quieres reservar para visitar StreetXO, olv\u00eddate y prep\u00e1rate para hacer cola<\/b>. Igual que en las dos localizaciones anteriores, los clientes se van sentando por orden de llegada<\/b>, algo que, dada la alta demanda que suele existir, acaba derivando en tener que hacer cola. Si en el native anterior se llegaban a servir bebidas a la fila de clientes \u2014que iban pidiendo mientras esperaban\u2014, ahora se ha creado un gran bar<\/b>, con barra y mesas altas \u2014ver imagen de arriba\u2014. Este cocktail-bar <\/b>est\u00e1 pensado para que los clientes puedan esperar <\/b>a tener sitio, tras apuntarse en una lista, y donde pueden tomarse un c\u00f3ctel con la espectacular cocteler\u00eda de StreetXO.<\/b><\/p>\n

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Cu\u00e1l es su horario. <\/b>Abre todos los d\u00edas en horario de comida y cena. Hay que tener en cuenta que el cocktail-bar<\/b> ante a las 12.00 horas y tendr\u00e1 horario ininterrumpido<\/b>, de modo que cualquiera puede visitar esta cocteler\u00eda para disfrutar de un trago \u2018XO\u2019, independientemente de que quiera o no comer o cenar en StreetXO. Mientras, la barra del restaurante ofrecer\u00e1 dos turnos para comer: a las 13.00 y a las 20.00.<\/p>\n

Los nuevos privados. <\/b>StreetXO estrenar\u00e1 m\u00e1s adelante dos reservados <\/b>en la zona de la terraza. Van a ser las \u00fanicas plazas que operen con reserva previa<\/b> y, probablemente, bajo ciertas condiciones.<\/p>\n

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C\u00f3mo es su oferta: la carta. <\/b>Entre 18 y 20 platos<\/b> van a componer la carta del \u2018nuevo\u2019 StreetXO, una cifra comparable a la existente hasta julio de 2022 en el anterior espacio. No faltan \u2018hits\u2019 <\/b>como el \u2018S\u00e1ndwich Club\u2019 al vapor, la Lasa\u00f1a coreana, el \u2018Ssam\u2019 de panceta o las Croquetas \u2018La Pedroche\u2019. A la vez, surge alg\u00fan plato nuevo<\/b>, como el Taco de pulpo o \u2018Jarrete: recuerdos de Oaxaca\u2019.<\/p>\n

Cu\u00e1nto cuesta comer en el \u2018nuevo\u2019 StreetXO.<\/b> El t\u00edcket medio<\/b> estimado se mantiene igual que 2022: a partir de unos 60 euros y siempre depende mucho de cu\u00e1nto u c\u00f3mo se pida.<\/p>\n

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Su historia y su relevancia como negocio en UniverXO. <\/b>Naci\u00f3 en 2012 como un concepto de \u2018street food\u2019 o comida callejera<\/b> en el \u00e1rea Gourmand Expertise de El Corte Ingl\u00e9s de Callao, en Madrid. En enero de 2015, se mud\u00f3<\/b> al \u00faltimo piso de El Corte Ingl\u00e9s de Serrano 52<\/a> \u2014donde period un espacio independiente, \u2018vecino\u2019 del mexicano Sal\u00f3n Cascabel y la helader\u00eda Rocambolesc\u2014. Y, mientras, Dabiz Mu\u00f1oz ha ido estrechando lazos con el grupo de distribuci\u00f3n, al que considera uno de sus \u2018partners\u2019 clave y con el que abri\u00f3 RavioXO y ha podido impulsar El GoXO. \u201cEl Corte Ingl\u00e9s es uno de mis mejores \u2018partners\u2019<\/b>\u201d, acostumbra a asegurar Mu\u00f1oz. En estos 11 a\u00f1os desde que naci\u00f3 StreetXO, Mu\u00f1oz no solo ha recibido la tercera estrella Michelin para DiverXO<\/b>, sino que ha sido elegidp dos veces \u2018Mejor Cocinero del Mundo\u2019 por \u2018The Best Chef Awards\u2019<\/b> y DiverXO es cuarto en la lista \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019<\/b>. Adem\u00e1s, seg\u00fan ha dicho Mu\u00f1oz, \u201cdesde el punto de vista econ\u00f3mico, StreetXO es fundamental para UniverXO<\/b>\u201d, grupo gastron\u00f3mico que de Mu\u00f1oz con su mujer, Cristina Pedroche<\/b>, como presidenta. <\/b>Y, aunque cerr\u00f3 la sede de StreetXO London en 2020 debido a la pandemia, volver\u00e1 a salir al exterior como esta marca: este a\u00f1o, est\u00e1 prevista la apertura de StreetXO en un resort One & Solely en Dubai.<\/b><\/p>\n

Fuente de las fotos: UniverXO.<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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