{"id":469502,"date":"2023-01-19T06:16:55","date_gmt":"2023-01-19T06:16:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=469502"},"modified":"2023-01-19T06:16:55","modified_gmt":"2023-01-19T06:16:55","slug":"la-chef-dominique-crenn-abrira-su-primer-restaurante-en-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-chef-dominique-crenn-abrira-su-primer-restaurante-en-francia\/","title":{"rendered":"La chef Dominique Crenn abrir\u00e1 su primer restaurante en Francia"},"content":{"rendered":"


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Para los que siempre han so\u00f1ado con degustar la cocina de Dominique Crenn<\/a>, pero nunca han tenido la ocasi\u00f3n de visitar alguno de sus restaurantes en San Francisco, ahora tienen la oportunidad un poquito m\u00e1s cerca. La triestrellada chef instalada en Estados Unidos est\u00e1 a punto de abrir su primer restaurante en Francia, su pa\u00eds natal. Par\u00eds ha sido la ciudad escogida y el lugar se ha bautizado como Golden Poppy.<\/p>\n

El establecimiento estar\u00e1 ubicado en el distrito noveno de la capital francesa, en el coraz\u00f3n del barrio Faubourg-Montmartre. Para ser m\u00e1s precisos, en el n\u00famero 24 de la rue <\/i>Cadet. Ser\u00e1 el nuevo lodge La Fantaisie, del grupo Leimotiv, el que acoja la propuesta gastron\u00f3mica de Crenn. La fecha de apertura est\u00e1 prevista para el pr\u00f3ximo mes de abril, as\u00ed que deberemos esperar algo m\u00e1s para disfrutarlo.<\/p>\n

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Nueva apertura<\/h2>\n

Crenn se encargar\u00e1 de los tres espacios gastron\u00f3micos del lodge La Fantaisie<\/h3>\n

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Crenn estar\u00e1 al mando de los tres espacios gastron\u00f3micos del lodge: el muy esperado restaurante Golden Poppy, as\u00ed como una cafeter\u00eda apodada Poppy Caf\u00e9 y The Rooftop, un bar en la azotea del edificio. Como en el resto de sus propuestas, los productos de proximidad y sostenibles tendr\u00e1n un gran protagonismo en el men\u00fa.\u00a0Adem\u00e1s, sus locales han adoptado una filosof\u00eda de cero pl\u00e1sticos y de reducir el desperdicio alimentario, que igualmente estar\u00e1 presente en\u00a0el nuevo espacio.\u00a0<\/p>\n

La Fantaisie, dise\u00f1ado por el sueco Martin Brudnizki, cuenta con 73 habitaciones, un spa y, lo que m\u00e1s nos interesa, pretende apostar con fuerza por una cocina de calidad que no deje a nadie indiferente. El espacio est\u00e1 creado para proporcionar una desconexi\u00f3n de la vida urbana parisina, adem\u00e1s de despertar el inter\u00e9s de los visitantes de la ciudad, sin dejar de ser un punto de referencia para los lugare\u00f1os.<\/p>\n

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Un render del bar en la azotea del lodge La Fantaisie, The Rooftop\u00a0<\/p>\n

La Fantaisie<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

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En los renders <\/i>del dise\u00f1o se observa una paleta de colores verdes y amarillos, con la naturaleza como inspiraci\u00f3n. Habr\u00e1 una gran cantidad de plantas y flores por todos los rincones. De hecho, el nombre del restaurante viene dado por la amapola de California, Golden Poppy<\/i> en ingl\u00e9s.<\/p>\n

La que puso patas arriba la gastronom\u00eda californiana al consolidarse como la primera mujer coronada con tres estrellas Michelin en Estados Unidos<\/a>, cumple uno de sus anhelos, tener su propio restaurante en Francia. Durante meses ha estado recorriendo el pa\u00eds y hace tiempo que se especulaba sobre su estreno fuera de Estados Unidos.<\/p>\n

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Sostenibilidad<\/h2>\n

Los restaurantes de Crenn apuestan por reducir el pl\u00e1stico y el desperdicio de comida<\/h3>\n

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La chef, afincada en San Francisco, desarroll\u00f3 un gran inter\u00e9s por la cocina gracias a sus padres, antes de trasladarse al continente americano con 24 a\u00f1os y comenzar all\u00ed su formaci\u00f3n profesional. Pronto le llovieron las medallas y reconocimientos. Crenn se convirti\u00f3 en la primera mujer jefa de cocina en Yakarta (Indonesia), donde dirigi\u00f3 la cocina del Resort Intercontinental y, Tras regresar a EEUU para trabajar en el aclamado Luce, decidi\u00f3 abrir su propio restaurante en la ciudad: Atelier Crenn.<\/p>\n

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Otra imagen de la recreaci\u00f3n en 3D de los espacios gastron\u00f3micos del lodge La Fantaisie\u00a0<\/p>\n

La Fantaisie<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

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Unos meses m\u00e1s tarde recib\u00eda su primera estrella Michelin<\/a>, y al a\u00f1o siguiente lograba la segunda. 2018 ser\u00eda el a\u00f1o que Michelin le entregar\u00eda su m\u00e1ximo reconocimiento y que entrar\u00eda en el exclusivo membership de los triestrellados. Los siguientes a\u00f1os fue distinguida como la mejor chef femenina en 2016 y, en 2021, se hizo con el Icon Award<\/a>, un reconocimiento a la trayectoria profesional que otorga The World\u2019s 50 Finest Eating places<\/i>.<\/p>\n

Sus or\u00edgenes franceses han estado siempre muy presentes en su trabajo. Petit Crenn, su segundo restaurante abierto en 2015, es una oda a la cocina casera de Breta\u00f1a y a las cenas organizadas por su madre y su abuela. Bar Crenn, un bar de vinos situado junto al Atelier Crenn, se inaugur\u00f3 en 2018 como tributo a los salones parisinos de principios del siglo XX. Ahora tan solo nos queda esperar a que, en poco m\u00e1s de dos meses, abra las puertas de su nuevo Golden Poppy.<\/p>\n

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