Native de la Vega Chica. Foto: Gobierno Regional<\/figcaption><\/picture><\/figure>\nLas Tinajas de Villa Alegre<\/b><\/p>\n
En la otra vereda, Don Tinto sugiere Las Tinajas de Villa Alegre, ubicado en Santa Rosa 34, a pasos de la estaci\u00f3n Santa Luc\u00eda. Sus puertas est\u00e1n abiertas de lunes a s\u00e1bado, de 12.00 a 18.00 horas. Es un restaurante de comida chilena, que seg\u00fan Peralta, \u201cpor poca plata es un gran lugar\u201d. En su carta figuran carnes, prietas, porotos con riendas, pastel de choclo, entre varios. Tambi\u00e9n \u201cvenden arrollados, perniles, cazuela y tienen chicha y pipe\u00f1o\u201d, agrega el cr\u00edtico gastron\u00f3mico.<\/p>\n
\u201cSi est\u00e1s pensando en el verano, rematar ah\u00ed antes de tomar el Metro es una s\u00faper buena parada\u201d, a\u00f1ade, al mismo tiempo que remarca: \u201cEs un bar que ha resistido un mont\u00f3n de a\u00f1os, el arrollado es incre\u00edble y la marraqueta es exquisita. Es un lugar r\u00fastico, pero que vale la pena visitar\u201d.<\/p>\n
Inca de Oro El Nono<\/b><\/p>\n
Seg\u00fan Peralta, este es un lugar que se conoce como \u201cel cl\u00e1sico del segundo desayuno de oficinistas de media ma\u00f1ana\u201d, aunque tambi\u00e9n lo recomienda como \u201cideal para un post fiesta\u201d. Se ubica Av. Libertador Bernardo O\u2019Higgins 980, cercano al Instituto Nacional y a 30 metros de la estaci\u00f3n Universidad de Chile.<\/p>\n
\u201cEs un lugar donde venden s\u00e1ndwich todo el d\u00eda, pero es como de casa\u201d, argumenta el cronista. Respecto a los ingredientes b\u00e1sicos, se\u00f1ala que \u201ctienen pat\u00e9, mantequilla, queso y arrollado, todo tipo de jamones y una marraqueta incre\u00edble, incluso te los puedes comer ah\u00ed mismo\u201d. Pero ahonda en otras preparaciones: se pueden pedir de mayo, queso de cabeza, coppa (especie de salame de cerdo), jamonada, queso de chacra y chanco, pernil, jam\u00f3n y aliado.<\/p>\n
Peralta valora que el lugar es de una \u201csimpleza absoluta, donde tambi\u00e9n hay t\u00e9 y caf\u00e9 en medidas extras. Es contundente y pulcro (\u2026), un b\u00e1lsamo que te va a ayudar el resto de la ma\u00f1ana (o del d\u00eda)\u201d.<\/p>\n
New Horizon<\/b><\/p>\n
Otra recomendaci\u00f3n de Peralta es el restaurante New Horizon, un native de comida india \u201cs\u00faper chico\u201d, pero que \u201cde verdad es bueno\u201d. Se ubica en Merced 565, cercano al Museo Nacional de Bellas Artes. Cuenta con un men\u00fa breve de siete platos, donde sobresalen el rooster masala, rooster curry y butter rooster. La clave est\u00e1 en que \u201ccuestan entre 6 mil y 8 mil pesos, cuando normalmente salen alrededor de 11 mil\u201d, afirma.<\/p>\n
Adem\u00e1s, New Horizon ofrece camarones al curry con coco, combine de vegetales al curry, pescado con coco, prawns<\/i> masala y variedades de panes estilo tortilla. Y otro de sus puntos buenos es que tiene supply.<\/p>\n
El Parr\u00f3n<\/b><\/p>\n
Don Tinto cube que El Parr\u00f3n \u201ces un restaurante chileno a la antigua, s\u00faper recomendado\u201d. Est\u00e1 en el Barrio Franklin, espec\u00edficamente en Santa Rosa 2135, comuna de Santiago, con horario de mi\u00e9rcoles a domingo de 11.30 a 19.00. Y su nombre se lo debe a que se erige en una casona antigua, con un jard\u00edn inside y… un parr\u00f3n.<\/p>\n
Los platos sugeridos por Peralta son \u201ccazuela, prietas, conejo y porotos granados\u201d y destaca uno por sobre el resto: \u201cAc\u00e1 se encuentra el conejo m\u00e1s barato de Santiago, debe costar menos de 10 mil pesos\u201d.<\/p>\n
Y los s\u00e1ndwich tambi\u00e9n son parte de su carta. Hay churrasco, barros luco, chacarero, pernil, arrollado, adem\u00e1s de pailas de huevo y empanaditas, y platos m\u00e1s elaborados como pollo asado, costillar, todo acompa\u00f1ado con bebidas con y sin alcohol, t\u00e9 y caf\u00e9.<\/p>\n
La Piojera<\/b><\/p>\n
El presidente del C\u00edrculo de Cronistas Culinarios destaca como \u201cimperdible\u201d La Piojera, que se ubica en Aillavil\u00fa 1030, a pasos del Mercado Central de Santiago. Su horario de atenci\u00f3n es e lunes a s\u00e1bado, de 12.00 a 24.00, aunque la cocina cierra a las 23.30. Seg\u00fan Rojas, ac\u00e1 est\u00e1 \u201cla definici\u00f3n de terremoto y pichanga\u201d.<\/p>\n
De esta antigua picada, Rojas destaca como los platos fuertes arrollado con papas cocidas, pichanga, chorrillana, la carne mechada y, por supuesto, el terremoto (aunque este se beba y no se coma). \u201cAll\u00e1 cuando se toma y se come, uno se transforma… es una experiencia\u201d. Y eso queda claro en su sitio internet, donde como una \u201cpic\u00e1\u201d \u00fanica en el centro de Santiago, que se ha mantenido firme pese a los incesantes progresos de la capital.<\/p>\nLa Piojera<\/figcaption><\/picture><\/figure>\nEl Rey del Completo<\/b><\/p>\n
El dirigente del C\u00edrculo de Cronistas Culinarios insiste en que el completo \u201ctiene que ver con nuestra cultura, es algo muy chileno\u201d, y eso se refleja en El Rey del Completo, un negocio acquainted de 40 a\u00f1os de historia que sostiene producir \u201clos mejores completos, s\u00e1ndwich y papas fritas\u201d. El native se localiza en Enrique Mac-Iver 263, muy cerca del cerro Santa Luc\u00eda y cuenta con un horario 11.00 a 22.30 (lunes a s\u00e1bado) y de 13.00 a 22.30 (domingo).<\/p>\n
La recomendaci\u00f3n de Rojas es el completo chacarero, pues sostiene que \u201ces imbatible y le puedes sumar un t\u00e9 o un schop, tienes dos opciones inmejorables\u201d. Adem\u00e1s del chacarero, el native ofrece las t\u00edpicas versiones de italiano, completo, especial, especial palta, y otras como a lo pobre, napolitano, chaparrita y la de ni\u00f1o, sin embargo, tambi\u00e9n se puede armar uno. Entonces, es para todos los gustos.<\/p>\n
El restaurante adem\u00e1s tiene diversas promociones y todo tipo de s\u00e1ndwiches. Igualmente se puede pedir por <\/i>despacho a domicilio, e incluso manejan un package para preparar completos en casa. Para el cr\u00edtico culinario, \u201ctiene otro valor, la picada se mantiene en el tiempo\u201d.<\/p>\n
El R\u00e1pido<\/b><\/p>\n
Un lugar con m\u00e1s de 80 a\u00f1os de historia. El R\u00e1pido ofrece s\u00e1ndwiches, empanadas, vienesas y bebestibles. Y tal como lo cube su nombre \u201cen tres minutos tienes todo en la barra\u201d, celebra el periodista. Agrega que el completo \u201ces muy nuestro y de Santiago, es el coraz\u00f3n de nuestra historia\u201d. Se encuentra en Bandera 347, aleda\u00f1o a la Plaza de Armas de Santiago, en el paseo peatonal, y cuenta con un horario de lunes a viernes, de 8.00 a 19.00 y s\u00e1bado de 10.00 a 17.00. El domingo est\u00e1 cerrado.<\/p>\n
Aparte de completos, su carta cuenta con diferentes s\u00e1ndwiches: arrollados, lomitos, churrascos, barros jarpa. Tambi\u00e9n tienen sopas y caldos y consom\u00e9 con huevo. Pero las empanadas son un destacado: se piden al llegar al native y al sentarse, ya est\u00e1n en el puesto elegido. Las hay de queso, pino, barros luco, mariscos, camar\u00f3n y napolitana.<\/p>\n
Para Rojas, adem\u00e1s del buen servicio, \u201ctiene un plus: est\u00e1 al lado del Museo Chileno de Arte Precolombino, un lugar que todos deber\u00edamos conocer\u201d.<\/p>\n
Bar La Uni\u00f3n Chica<\/b><\/p>\n
Nueva York 11 es la direcci\u00f3n del restaurante en el que el cronista gastron\u00f3mico asegura que \u201ccuando entras a la calle, es uno de los pocos lugares donde te pierdes en el tiempo\u201d y que seg\u00fan sus palabras es el native predilecto para esta \u00e9poca, ya que \u201ctiene una oferta de bebestibles veraniegos que puedes tomar bien helados (\u2026) como pipe\u00f1o, clery, borgo\u00f1a y para los que les gusta, cola de mono\u201d.<\/p>\n
El native atiende de lunes a viernes, de 11.00 a 22.00, y los s\u00e1bado de 11.00 a 18.00. Y entre sus platos, que se preparan desde la d\u00e9cada del 40, destacan: ajiaco, cabrito al horno, salm\u00f3n a la plancha, puchero a la espa\u00f1ola y lengua. Tambi\u00e9n tienen sandwiches de lomito, mechada, churrasco, arrollado y pernil.<\/p>\n
Y para Rojas lo mejor es que \u201cahora tienen terraza\u201d.<\/p>\n
El Huaso Enrique<\/b><\/p>\n
Con m\u00e1s de 70 a\u00f1os de tradici\u00f3n en el barrio Yungay, ubicado en Maip\u00fa 462, a tres cuadras de la estaci\u00f3n Quinta Regular, est\u00e1 El Huaso Enrique. Para Rojas es un lugar donde \u201caparte de comer comida chilena, es un lugar emblem\u00e1tico de cuecas y folclore urbano\u201d. Siempre abre a las 13.00 y cierra a distintas horas: a las 12.00 de martes a jueves, viernes y s\u00e1bado a las 24.00 y domingo a las 17.30. Lunes est\u00e1 cerrado.<\/p>\n
Una de las virtudes del native es que realiza eventos para empresas, como tambi\u00e9n m\u00fasica y baile nacional en vivo. \u201cEs interesante ir a una picada donde haya m\u00fasica en vivo, y esa experiencia se cumple en el Huaso Enrique\u201d, comenta Rojas, quien destaca entre las comidas la plateada al jugo con papas cocidas, chorrillana tradicional y prietas.<\/p>\n
Otros platos dentro de la oferta son pastel de choclo, ceviche de reineta, humitas, costillar y arrollado huaso. Y tambi\u00e9n tiene postres que no se ven en todas partes: leche asada, panqueques celestinos y casta\u00f1as en alm\u00edbar.<\/p>\nArrollado de Huaso Enrique.<\/figcaption><\/picture><\/figure>\nD\u2019leite<\/b><\/p>\n
De entrada, Greve recomienda un restaurante de comida t\u00edpica peruana, ubicado en Bandera 684. Seg\u00fan el periodista, \u201ces espectacular, muy rico, barato y sencillo\u201d. Funciona de lunes a domingo, de 8.00 a 23.00 horas.<\/p>\n
Su historias seg\u00fan Greve, se remonta a que \u201cuna chica peruana lleg\u00f3 a Chile lavando platos y termin\u00f3 siendo chef de un restor\u00e1n en Vitacura. Despu\u00e9s puso el suyo\u201d. \u201dEl piso de abajo es cocina carretillera, que es como le llaman a la cocina callejera en Per\u00fa, muy de anticuchos\u201d, mientras que \u201cen el segundo piso tienen un restor\u00e1n de comida chifa, esa mezcla entre china y peruana\u201d.<\/p>\n
La carta tiene de todo: arroz con mariscos, pulpo al olivo, ceviche, tallarines chifas y varios platos fr\u00edos. Greve cuenta una an\u00e9cdota: \u201cLlev\u00e9 al chef Gast\u00f3n Acurio (due\u00f1o de los locales Tanta, La Mar y Panchita) a comer all\u00e1 y qued\u00f3 vuelto loco, imag\u00ednate tener un cocinero que llegue y pida hablar con la chef\u201d.<\/p>\n
Hasta que te Encontr\u00e9<\/b><\/p>\n
El restaurante es parte de un galp\u00f3n localizado en Cuevas 1390-A, que pertenece a unos coleccionistas: \u201cTienen al lado un local de cachureos y ellos tienen muchas producciones\u201d, se\u00f1ala Greve. \u201cCreemos firmemente en que ciertos objetos tienen vida y que alg\u00fan d\u00eda abandonar\u00e1n su quietud. Encontr\u00e1ndonos con mesas y sillas bailando el\u00e9ctricamente en el sal\u00f3n. Es por eso que los conservamos con amor y los recuperamos con el fin de darles una segunda oportunidad\u201d, dicen los due\u00f1os en la p\u00e1gina internet.<\/p>\n
Sobre la comida y el lugar, Greve resalta que \u201ces muy sencillo, cocina casera, del d\u00eda a d\u00eda, gente del barrio, riqu\u00edsima\u201d. No tienen una carta, pero ofrecen un almuerzo con cuatro opciones caseras. Funciona de lunes a viernes entre 12.30 y 16.00 horas.<\/p>\n
La Marita<\/b><\/p>\n
\u201cVoy siempre que visito la Vega Central\u201d, reconoce el cronista. En el native 837 est\u00e1 La Marita, cuyo horario es de 7.45 a 15.00 (martes a domingo). \u201cHace un tiempo se hizo famosa por unos s\u00e1ndwiches que hacen con sopaipillas\u201d, recuerda Greve y agrega: \u201cPuede ser sopaipilla luco, italiana, lo que sea (\u2026) son espectaculares, baratas y deliciosas\u201d, precisa.<\/p>\n
Completos, empanadas, churrascos, mechadas, perniles, arrollados de huaso y de malaya tambi\u00e9n son parte del repertorio del restaurante.<\/p>\n
El periodista plantea que el ambiente es un agregado: \u201cLugar muy sencillo, adem\u00e1s de un ambiente de vega, de mercado, con ese lindo caos que hay ah\u00ed. Es un lugar incre\u00edble\u201d.<\/p>\n
Emporio Zunino<\/b><\/p>\n
\u201cUn ritual que yo hago: compras una empanada, te la comes ah\u00ed mismo, acodado, de pie o te vas caminando con tu empanadita. Son deliciosas y las pastas tambi\u00e9n\u201d, confiesa Greve respecto a este native que est\u00e1 en el Mercado Central (Puente 801) y que abre seis d\u00edas a la semana a las 9.30 horas. De lunes a viernes cierra a las 17.00 y s\u00e1bado a las 15.00.<\/p>\n
\u201cEs un muy buen sitio y una muy buena aproximaci\u00f3n a la empanada chilena de pino tradicional\u201d, cuenta el periodista, y a\u00f1ade: \u201cTienen ricas pastas, panader\u00eda por supuesto y un emporio donde puedes comprar cosas y llev\u00e1rtelas a la casa\u201d.<\/p>\n
Amaia<\/b><\/p>\n
Este lugar \u201ces la fusi\u00f3n exacta entre comida mapuche y chango\u201d, cuenta Greve, quien destaca que uno de sus socios, Jos\u00e9 Luis Calfucura (el otro es Iv\u00e1n Zambra), \u201ces un gran personaje\u201d. El restaurante se ubica en Central Gonzalo P\u00e9rez Llona 348, Maip\u00fa, y abre todos los d\u00edas a las 13.00 horas; lunes a mi\u00e9rcoles cierra a las 22.30, jueves a s\u00e1bado a las 23.00 y domingo a las 20.00.<\/p>\n
\u201cTrabajan muy bien los ingredientes y es muy genuina, por un lado sencilla, pero t\u00e9cnica a la vez\u201d, desmenuza el periodista. \u201cEs una cocina con ra\u00edces, que no me aburre, s\u00faper diversa y deliciosa\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n
El native mantiene dos cartas, una principal y otra de pasteler\u00eda. En la principal las comidas que resaltan son el ceviche, kankato y carret\u00fa. Por el lado de los postres sobresalen la torta de frutos del bosque, cheesecake de berries y el pralin\u00e9 de merengue.<\/p>\n
\u201cEs un restaurante s\u00faper bien montado\u201d, incluso \u201ctiene una especie de emporio en la entrada, donde puedes comprar productos\u201d, agrega Greve.<\/p>\nJos\u00e9 Luis Calfucura e Iv\u00e1n Zambra <\/figcaption><\/picture><\/figure>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nadie cube que son los mejores de la Regi\u00f3n Metropolitana. Tampoco los m\u00e1s baratos. Pero s\u00ed son el espacio ideally suited para salir a comer, seg\u00fan el experto que lo recomienda. Es que el verano invita a salir, recorrer, conocer… y disfrutar alguna comida, aprovechando la tarde o el fin de semana libre. Ac\u00e1, tres […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":469344,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-469343","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=469343"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469343\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/469344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=469343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=469343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=469343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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