{"id":468753,"date":"2023-01-18T12:12:35","date_gmt":"2023-01-18T12:12:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=468753"},"modified":"2023-01-18T12:12:35","modified_gmt":"2023-01-18T12:12:35","slug":"buscan-apoyos-para-proyectos-diario-de-yucatan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/buscan-apoyos-para-proyectos-diario-de-yucatan\/","title":{"rendered":"Buscan apoyos para proyectos &#8211; Diario de Yucat\u00e1n"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"cuerpo-nota\">\n<p>TEL AVI (EFE).\u2014 Saborear helados de chocolate bien dulces pero que contengan poca az\u00facar y degustar frituras bien saladas pero con poco sodio. Esta es la propuesta de O\u00b4Style, la empresa emergente de Israel que fue galardonada hoy por el Basque Culinary Heart (BCC) en Tel Aviv.<\/p>\n<aside class=\"htmlinline\"\/>\n<p>\u201cDoy la sensaci\u00f3n de dulzura real y natural para gente que no puede o no quiere consumir az\u00facar, como diab\u00e9ticos y obesos, o padres que no quieren dar demasiada az\u00facar a sus hijos pero que a\u00fan as\u00ed quieren disfrutar de alimentos dulces y sin regustos desagradables\u201d, coment\u00f3 a EFE Man Ben Zvi, director basic de O\u00b4Style, tras recibir el premio.<\/p>\n<aside class=\"htmlinline\"\/>\n<p>\u201cTomamos la sacarosa y la hacemos 50 veces m\u00e1s dulce\u201d, por lo que se necesita mucha menos cantidad para preparar alimentos dulces, evitando as\u00ed que se eleven los niveles de az\u00facar en la sangre\u201d (&#8230;) !es m\u00e1gico!\u201d, a\u00f1adi\u00f3 al explicar que el proceso necesita \u00fanicamente de az\u00facar pure -no sustitutos ni edulcorantes artificiales- y aceite.<\/p>\n<p>A trav\u00e9s de un proceso comparable, su empresa tambi\u00e9n produce sal, que es diez veces m\u00e1s salada que la sal tradicional.<\/p>\n<aside class=\"htmlinline\">\n<link href=\"https:\/\/cdn-images.mailchimp.com\/embedcode\/classic-071822.css\" rel=\"stylesheet\" type=\"text\/css\"\/>\n<\/aside>\n<p>Junto a O\u2019Style, otras cuatro empresas emergentes del sector de la agroalimentaci\u00f3n, basadas en Israel, participaron en la remaining del certamen del BCC celebrado en Tel Aviv. Cuatro jueces evaluaron la innovaci\u00f3n y viabilidad de cada proyecto e incluso tuvieron una sesi\u00f3n de degustaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Se trata de la segunda edici\u00f3n de \u201cCulinary Action! On the Road\u201d (Acci\u00f3n culinaria en el camino), una competici\u00f3n gastron\u00f3mica itinerante e internacional que organiza el BCC, para impulsar a las empresas emergentes de tecnolog\u00eda agroalimentaria m\u00e1s innovadoras del mundo.<\/p>\n<p>Esta \u00faltima edici\u00f3n del concurso, que se inici\u00f3 en septiembre de 2022, ya pas\u00f3 por Nueva York, Buenos Aires, Copenhage, Tokio y ahora recala en Tel Aviv.<\/p>\n<p>\u201cTel Aviv en particular combina muy bien la parte de gastronom\u00eda, agricultura y ciencia alimentaria con las startups. Adem\u00e1s, su ecosistema es muy grande\u201d, dijo a EFE Ander L\u00f3pez, responsable de emprendimiento del BCC.\n<\/p>\n<p>Para Furqan Meerza, chef investigador de BCC Innovation, la importancia de estos eventos reside en el \u201cintercambio de ideas que conectan una empresa con otra y surgen din\u00e1micas que no hab\u00edan surgido antes. Nos ense\u00f1an prototipos, intercambiamos nuestro conocimiento en varias \u00e1reas de ciencias y gastronom\u00eda\u201d.\n<\/p>\n<p>\u201cAunque muchas startups suenen muy tecnol\u00f3gicas, muy cool o top, o que no son accesibles al p\u00fablico en general, el foodtech est\u00e1 estudiando las tendencias y a d\u00f3nde va el futuro del mundo, sobre todo en temas de sostenibilidad\u201d, explic\u00f3 a EFE.El Basque Culinary Heart (BCC), fundado en 2009 en San Sebasti\u00e1n, en la regi\u00f3n espa\u00f1ola del Pa\u00eds Vasco, es una instituci\u00f3n acad\u00e9mica p\u00fablico-privada centrada en la formaci\u00f3n superior, investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda y la alimentaci\u00f3n.\n<\/p>\n<p>Integra una Facultad de Ciencias Gastron\u00f3micas, adscrita a Mondragon Unibertsitatea, y un Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Gastronom\u00eda, un proyecto \u00fanico a nivel europeo.\n<\/p>\n<p>Entre las startups que participaron en la competencia del \u201cCulinary Action! On the Road\u201d; figuran Gavan, que busca mejorar los alimentos fabricados a base de vegetales con ingredientes prot\u00e9icos; Meala, cuya tecnolog\u00eda imita la textura de alimentos c\u00e1rnicos en productos vegetales; Extra Meals, que crea de manera ecol\u00f3gica alimentos a base de semillas de calabaza y girasol; y Mush Meals, que cultiva micelio (ra\u00edz) de setas para reducir el consumo c\u00e1rnico en la poblaci\u00f3n.\n<\/p>\n<p>Los emprendimientos que concursaron en los cinco pa\u00edses presentaron sus proyectos ante un equipo de expertos, inversores, mentores y agentes locales; y los ganadores participar\u00e1n en la gran remaining, que ser\u00e1 en marzo en San Sebasti\u00e1n.\n<\/p>\n<p>Los ganadores fueron premiados con un mes de residencia en una incubadora de startups y un vale de 20 horas para proyectos de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en el centro tecnol\u00f3gico BCC Innovation.\n<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, tendr\u00e1n la oportunidad de realizar un plan avanzado en una plataforma digital, en el que podr\u00e1n acceder a una crimson de expertos, mentores e inversores para potenciar su proyecto hacia el mercado.\n<\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TEL AVI (EFE).\u2014 Saborear helados de chocolate bien dulces pero que contengan poca az\u00facar y degustar frituras bien saladas pero con poco sodio. 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