{"id":468528,"date":"2023-01-18T05:11:11","date_gmt":"2023-01-18T05:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=468528"},"modified":"2023-01-18T05:11:11","modified_gmt":"2023-01-18T05:11:11","slug":"sabias-que-quintonil-cayo-en-el-listado-de-50-best-te-explicamos-por-que-esto-no-tiene-sentido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/sabias-que-quintonil-cayo-en-el-listado-de-50-best-te-explicamos-por-que-esto-no-tiene-sentido\/","title":{"rendered":"\u00bfSab\u00edas que Quintonil cay\u00f3 en el listado de 50 Best? Te explicamos por qu\u00e9 esto no tiene sentido"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Quintonil est\u00e1 posicionado en el noveno lugar del mundo en The World\u00b4s 50 Greatest Eating places y fue nombrado Estrella Damm Cooks\u2019 Selection Award 2022. Pero en el rating The 50 Greatest Eating places de Latinoam\u00e9rica, el establecimiento del chef Jorge Vallejo fue colocado en el n\u00famero 43, \u00bfqu\u00e9 fue lo que pas\u00f3?<\/p>\n<p><strong><em>Tambi\u00e9n puedes leer: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/oda-sustentable-edgar-nunez-nos-comparte-recetas-de-sud-777\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Recetas sustentables de Edgar N\u00fa\u00f1ez en Sud 777<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<aside id=\"div-gpt-ad-food-home-intertext\"\/>\n<h2 id=\"h-la-bomba-cayo-en-merida\">La bomba cay\u00f3 en M\u00e9rida<\/h2>\n<p>Aunque soy partidaria de ceder el trono, tal y como hicieron Juan Mari Arzak, Pedro Subijana o Ferr\u00e1n Adri\u00e1 con Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Dabiz Mu\u00f1oz de Diverxo o Mario Sandoval en Espa\u00f1a o como hiciera un elegante Gast\u00f3n Acurio en Lima, que abri\u00f3 la brecha para una estirpe de l\u00edderes como Virgilio Mart\u00ednez o Misha, parece claro que no hay candidatos viables para tomar el relevo de los high tres en M\u00e9xico: Pujol, Quintonil y Sud 777, que se pasean de un n\u00famero a otro tanto en la lista 50 Greatest del mundo como en la de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" alt=\"Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-300x300.jpg 300w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-150x150.jpg 150w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-768x768.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario.jpg 1080w\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-1024x1024.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" class=\"wp-image-58565 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-1024x1024.jpg\" alt=\"Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario\" class=\"wp-image-58565\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-300x300.jpg 300w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-150x150.jpg 150w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario-768x768.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-Jorge-Valeljo-aniversario.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"\/><\/noscript><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Cortes\u00eda Quintonil<\/figcaption><\/figure>\n<p>Por eso, cuando Quintonil , posicionado en el n\u00famero nueve de la lista mundial, cae estrepitosamente al n\u00famero 43 en Latinoam\u00e9rica, mi alarma roja se encendi\u00f3, no m\u00e1s que las caras de Jorge Vallejo y Alejandra Flores cuando escucharon su nueva posici\u00f3n en el Centro de Congresos de Yucat\u00e1n en M\u00e9rida. Quintonil acepta t\u00edmidamente su nuevo lugar por debajo de Pujol, Sud 777, Le Chique y Pangea y tambi\u00e9n de Fauna, Villa Torel, M\u00e1ximo Bistr\u00f3, Rosetta, Alcalde y La Docena.<\/p>\n<p><strong><em>Tambi\u00e9n puedes leer: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/muro-rojo-arquitectura-jorge-medina-y-leonardo-floresvillar\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Muro Rojo Arquitectura: Jorge Medina y Leonardo Floresvillar<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<h2 id=\"h-experiencia-personal-reciente\">Experiencia private reciente<\/h2>\n<p>Hace 24 a\u00f1os que estudio, difundo y, sobre todo, disfruto la gastronom\u00eda de cada pa\u00eds y restaurante que visito. Conozco la 50 Greatest desde que la revista brit\u00e1nica Restaurant la anunci\u00f3 y El Bulli se convert\u00eda en el primer Greatest World\u00b4s restaurant, dominando el reinado durante cinco a\u00f1os (2002, 2006, 2007, 2008 y 2009), fui coordinadora de Espa\u00f1a y Portugal y conozco el entretejido que sostiene la lista que, aunque muchos quieran leer lo contrario, merece mis respetos, y m\u00e1s tarde comprender\u00e1n por qu\u00e9.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"908\" height=\"1024\" alt=\"Cangrejo centollo, pipi\u00e1n verde de lima kaffir, albahaca tailandesa y tostadas de ma\u00edz azul \" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-908x1024.jpg 908w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-266x300.jpg 266w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-768x866.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil.jpg 1000w\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-908x1024.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 908px) 100vw, 908px\" class=\"wp-image-65057 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"908\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-908x1024.jpg\" alt=\"Cangrejo centollo, pipi\u00e1n verde de lima kaffir, albahaca tailandesa y tostadas de ma\u00edz azul \" class=\"wp-image-65057\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-908x1024.jpg 908w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-266x300.jpg 266w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-768x866.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 908px) 100vw, 908px\"\/><\/noscript><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cangrejo centollo, pipi\u00e1n verde de lima kaffir, albahaca tailandesa y tostadas de ma\u00edz azul<\/figcaption><\/figure>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"976\" alt=\"Chawamunshi de elote, crema de uchepos, ikura curado en licor de nixtamal y aceite infusionado con vainilla.\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-2.jpg 1000w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-2-307x300.jpg 307w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-2-768x750.jpg 768w\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-2.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" class=\"wp-image-65058 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"976\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-2.jpg\" alt=\"Chawamunshi de elote, crema de uchepos, ikura curado en licor de nixtamal y aceite infusionado con vainilla.\" class=\"wp-image-65058\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-2.jpg 1000w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-2-307x300.jpg 307w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-2-768x750.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\"\/><\/noscript><figcaption class=\"wp-element-caption\">Chawamunshi de elote, crema de uchepos, ikura curado en licor de nixtamal y aceite infusionado con vainilla.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Por todos estos motivos mi primera acci\u00f3n fue ir a comer a Quintonil, \u00bftanto hab\u00eda bajado de nivel? \u00bf40 puestos?<\/p>\n<p><strong><em>Tambi\u00e9n puedes leer: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/casa-de-la-playa-inaugura-estero\/\" rel=\"noreferrer noopener\">La Casa de la Playa inaugura Estero, de Virgilio Mart\u00ednez<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p>El martes 27 de diciembre viv\u00ed el men\u00fa degustaci\u00f3n de invierno creado por Jorge Vallejo. Un men\u00fa de siete tiempos principales y tres postres, en porciones correctas para salir satisfecho pero llegar a la cena sin pesadez. Una copa de manzanilla, otra de champagne y una botella de blanco Pascal &amp; Nicolas Reverdy ,Terre de Maimbray, Sancerre 2019 para compartir con mi acompa\u00f1ante fue lo que ba\u00f1\u00f3 la experiencia. Los explosivos sabores, las texturas, temperaturas y combinaciones sorprendentes y coherentes de cada uno de los platillos fueron el denominador com\u00fan. Ning\u00fan salto de rengl\u00f3n. Los tiempos de servicio perfectos. Una de las experiencias para no olvidar y que demuestra, una vez m\u00e1s, que Jorge Vallejo sigue siendo uno de los cooks que deben perfilar el panorama culinario precise en M\u00e9xico y en el mundo.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"796\" height=\"1024\" alt=\"Cr\u00e8me fra\u00eeche, n\u00edspero y caviar \" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4-796x1024.jpg 796w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4-233x300.jpg 233w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4-768x988.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4.jpg 1000w\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4-796x1024.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 796px) 100vw, 796px\" class=\"wp-image-65059 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"796\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4-796x1024.jpg\" alt=\"Cr\u00e8me fra\u00eeche, n\u00edspero y caviar \" class=\"wp-image-65059\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4-796x1024.jpg 796w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4-233x300.jpg 233w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4-768x988.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-4.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 796px) 100vw, 796px\"\/><\/noscript><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cr\u00e8me fra\u00eeche, n\u00edspero y caviar.<\/figcaption><\/figure>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" alt=\"Arroz basmati &quot;a la tumbada&quot;, coco.\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-3-768x1024.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-3-225x300.jpg 225w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-3.jpg 1000w\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-3-768x1024.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" class=\"wp-image-65060 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-3-768x1024.jpg\" alt=\"Arroz basmati &quot;a la tumbada&quot;, coco.\" class=\"wp-image-65060\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-3-768x1024.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-3-225x300.jpg 225w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/quintonil-3.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\"\/><\/noscript><figcaption class=\"wp-element-caption\">Arroz basmati \u201ca la tumbada\u201d, coco.<\/figcaption><\/figure>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"695\" height=\"1024\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-695x1024.jpg 695w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-204x300.jpg 204w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-768x1132.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-1042x1536.jpg 1042w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-1390x2048.jpg 1390w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635.jpg 1674w\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-695x1024.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 695px) 100vw, 695px\" class=\"wp-image-65055 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"695\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-695x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-65055\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-695x1024.jpg 695w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-204x300.jpg 204w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-768x1132.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-1042x1536.jpg 1042w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635-1390x2048.jpg 1390w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/01\/IMG_5635.jpg 1674w\" sizes=\"(max-width: 695px) 100vw, 695px\"\/><\/noscript><\/figure>\n<p>Entonces, \u00bfcu\u00e1l fue el motivo?, \u00bfla entrada de nuevos y bien recibidos pa\u00edses en la lista como Guatemala o Ecuador? No explica tener nueve restaurantes mexicanos por encima. \u00bfLos elevados precios de Quintonil frenan la visita del jurado? Tan elevados como Pujol, y sigue siendo l\u00edder en su especie.<\/p>\n<p><strong><em>Tambi\u00e9n puedes leer: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/noma-anuncia-su-cierre-definitivo-en-el-2024\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Noma anuncia su cierre definitivo en el 2024<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p>\u00bfFalta de advertising and marketing? Precisamente, coincidiendo con su d\u00e9cimo aniversario, Quintonil ha recibido a grandes cooks internacionales en su cocina como Riccardo Camanini, Dominique Crenn, Andreas Caminada, Julien Royer o Rodolfo Guzm\u00e1n, y la difusi\u00f3n ha sido appreciable.<\/p>\n<h2 id=\"h-como-funciona-la-votacion\">\u00bfC\u00f3mo funciona la votaci\u00f3n?<\/h2>\n<p>La organizaci\u00f3n delega un chairman o coordinador en cada pa\u00eds o regi\u00f3n. Esta figura propone a n\u00famero superior de 30 votantes que pueden ser cooks, periodistas, l\u00edderes de opini\u00f3n o foodies de su zona. La votaci\u00f3n se lleva a cabo bajo voto digital secreto con revisi\u00f3n notarial. Cada jurado vota a un porcentaje mayor de restaurantes de su pa\u00eds y otro menor de restaurantes extranjeros, as\u00ed como votos espec\u00edficos a la mejor chef mujer del a\u00f1o, el mejor pastelero, restaurante sustentable, sommelier, etc\u00e9tera.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" alt=\"Jorge Vallejo y Alejandra Flores | Foto: Cortes\u00eda Quintonil\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-300x300.jpg 300w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-150x150.jpg 150w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-768x768.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez.jpg 1080w\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-1024x1024.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" class=\"wp-image-58564 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-1024x1024.jpg\" alt=\"Jorge Vallejo y Alejandra Flores | Foto: Cortes\u00eda Quintonil\" class=\"wp-image-58564\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-300x300.jpg 300w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-150x150.jpg 150w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez-768x768.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2022\/01\/Quintonil-diez.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"\/><\/noscript><figcaption class=\"wp-element-caption\">Jorge Vallejo y Alejandra Flores | Foto: Cortes\u00eda Quintonil<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"h-la-lista-es-manipulable\">\u00bfLa lista es manipulable?<\/h2>\n<p>S\u00ed y no. La votaci\u00f3n es contabilizada bajo rigurosa inspecci\u00f3n notarial. No se manipulan los votos ni la lista closing. Sin embargo, una buena campa\u00f1a de comunicaci\u00f3n y advertising and marketing es siempre un punto a favor.<\/p>\n<p><strong><em>Tambi\u00e9n puedes leer: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/restaurantes-mexicanos-galardonados-por-la-latin-americas-50-best-restaurants\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurantes mexicanos galardonados por la Latin America\u2019s 50 Best<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p>En 2015, una gira mundial por diversos congresos llevada a cabo por Jorge Vallejo, Virgilio Mart\u00ednez y Mauro Colagreco, exaltando el producto aut\u00f3ctono de Latinoam\u00e9rica son\u00f3 hasta el punto en que los tres subieron significativamente en la lista mundial. Igual que la mancuerna de Ren\u00e9 Redzepi con su mecenas Claus Meyer, activista de la alimentaci\u00f3n al frente de una cadena de tiendas y restaurantes en Dinamarca, promovi\u00f3 la \u2018Nueva Cocina N\u00f3rdica\u00b4y puso en el p\u00f3dium a Noma, contagiando la fiebre Nature\u00b4s Cooks, aunque el mundo entero no terminaba de comprender qu\u00e9 period eso.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"h-conclusiones\">Conclusiones<\/h2>\n<p>Entonces, \u00bfc\u00f3mo pas\u00f3 lo que pas\u00f3? No hay una respuesta, tal vez sea una combinaci\u00f3n de la selecci\u00f3n de jurado, la b\u00fasqueda de un cambio (recordemos que algunos restaurantes de la lista son reci\u00e9n llegados, otros han cambiado de ubicaci\u00f3n o han abierto nuevos proyectos) y una divisi\u00f3n de los votos mexicanos que provoca bajadas y subidas insospechadas.<\/p>\n<p><strong>S\u00edguenos en:\u00a0<\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/3i5bAZQ\" rel=\"noreferrer noopener\">Facebook<\/a>\u00a0\/\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/3kUuh4s\" rel=\"noreferrer noopener\">Twitter<\/a>\u00a0\/\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/2VdDdHa\" rel=\"noreferrer noopener\">Instagram<\/a>\u00a0\/\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/2UKhJ58\" rel=\"noreferrer noopener\">TikTok<\/a>\u00a0\/\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/3ya9Dks\" rel=\"noreferrer noopener\">Pinterest<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quintonil est\u00e1 posicionado en el noveno lugar del mundo en The World\u00b4s 50 Greatest Eating places y fue nombrado Estrella Damm Cooks\u2019 Selection Award 2022. Pero en el rating The 50 Greatest Eating places de Latinoam\u00e9rica, el establecimiento del chef Jorge Vallejo fue colocado en el n\u00famero 43, \u00bfqu\u00e9 fue lo que pas\u00f3? Tambi\u00e9n puedes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":468529,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-468528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=468528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468528\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/468529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=468528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=468528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=468528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}