Madrid Fusi\u00f3n<\/em><\/a>, que se desarrollar\u00e1 del 23 al 25 de enero.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEn el evento la gerente Basic de Quito Turismo, Cristina Rivadeneira, destac\u00f3 el potencial que tiene la Capital del Centro del Mundo para desarrollar el turismo gastron\u00f3mico. \u2018Quito ha sido invitada a ser parte del encuentro gastron\u00f3mico m\u00e1s importante del mundo, gracias al trabajo de cada uno de los chefs y restaurantes que con calidad, innovaci\u00f3n y saz\u00f3n hacen de nuestra ciudad, un destino ideal para la gastronom\u00eda\u2019.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEn su intervenci\u00f3n destac\u00f3 el papel que cumplir\u00e1 cada uno de los cooks invitados a Madrid Fusi\u00f3n. Alejandro Chamorro, chef del restaurante Nuema, expondr\u00e1 su propuesta \u2018Ecuador, entre latitudes y hemisferios\u2019, con la que enaltece los productos de cada localidad del pa\u00eds y concibe a la cocina como un motor de identidad culinaria ecuatoriana.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nLa consistencia del proyecto del chef Chamorro lo lleva a participar en la edici\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n 2023 y a que su restaurante haya ingresado en la prestigiosa lista de los Latin America’s 50 Finest Eating places<\/em>, como el primer establecimiento ecuatoriano en la historia en acceder a este reconocimiento.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nPor otro lado, en el escenario polivalente, el chef Santiago Cueva de \u2018Marcando el camino\u2019 presentar\u00e1 \u2018Teobroma\u2019, vocablo griego que significa \u2018alimento de los dioses\u2019, y que muestra un recorrido por el trabajo diario del reconocido chef ecuatoriano que le ha permitido llegar hasta esta cita gastron\u00f3mica mundial.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nComo parte de su ponencia, Cueva realizar\u00e1 la presentaci\u00f3n de dos postres. El primero trabajado con cacao bicolor, sabores \u00e1cidos, manzana verde, camote, k\u00e9fir y chocolate de ma\u00edz tostado; el segundo ser\u00e1 trabajado con chocolate negro al 61%, una edici\u00f3n especial personalizada para el chef Santiago Cueva, y agua, lo que permitir\u00e1 destacar la pureza de sus sabores.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nAdem\u00e1s, en \u2018The drinks show\u2019, el congreso internacional anual especializado en bebidas y destilados para profesionales de la hoteler\u00eda m\u00e1s importante de Espa\u00f1a; Diego Mora Flores, CEO de Casa Agave Ecuador, participar\u00e1 con la ponencia \u2018Miske, el esp\u00edritu del centro del mundo\u2019, donde se rescata la ancestralidad de esta bebida espirituosa; se difunde el proceso cultural que incluye la siembra, cosecha y preparaci\u00f3n; se impulsa el posicionamiento de esta bebida como patrimonio del Ecuador; y saca a relucir los reconocimientos internacionales que ha obtenido en estos a\u00f1os.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEsta ponencia dar\u00e1 paso al bartender<\/em> ejecutivo Marco Trujillo, del restaurante \u2018Tributo\u2019, quien preparar\u00e1 el coctel \u2018Sacha Miske\u2019 con n\u00e9ctar del agave andino cocido a baja temperatura con macambo y banano; licor de chugchuhuasa; cordial analcoh\u00f3lico de mandarina y un toque de lim\u00f3n.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEstas bebidas ancestrales tambi\u00e9n se podr\u00e1n catar en el stand de Quito que estar\u00e1 ubicado en IFEMA, el recinto ferial m\u00e1s importante de Madrid, donde adem\u00e1s habr\u00e1 una degustaci\u00f3n de comida t\u00edpica quite\u00f1a y promoci\u00f3n de la oferta tur\u00edstica de la Capital del Centro del Mundo.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEn Espa\u00f1a, se sumar\u00e1 a la delegaci\u00f3n quite\u00f1a el chef Miguel \u00c1ngel M\u00e9ndez con \u201cRa\u00edzEcuador\u201d, un colectivo de ecuatorianos que trabaja en la promoci\u00f3n de nuestros productos en el pa\u00eds europeo. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEste a\u00f1o han desarrollado una programaci\u00f3n gastron\u00f3mica que incluye un extenso listado de productos de exportaci\u00f3n del Ecuador como cacao fino de aroma, caf\u00e9 ar\u00e1bico, camar\u00f3n vannamei, guayusa, vinos ecuatorianos, infusiones org\u00e1nicas, entre otros, que tambi\u00e9n estar\u00e1n presentes en Madrid Fusi\u00f3n.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEn la XXI edici\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n<\/em>, el congreso gastron\u00f3mico convoca a los cooks m\u00e1s destacados del mundo, donde figuran las tendencias de restaurantes remotos y cocinas urbanas, \u00e9tnicas, populares o tecnol\u00f3gicas.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nLos sabores de Ecuador en el mundo\u00a0 <\/strong><\/span><\/p>\nLa Alianza para el emprendimiento y la innovaci\u00f3n (AEI) impulsa el proyecto \u201cPosicionamiento de la Gastronom\u00eda Ecuatoriana\u201d, que busca replicar modelos exitosos como M\u00e9xico y Per\u00fa, que han logrado que su cultura gastron\u00f3mica sea reconocida a nivel mundial y sirva de im\u00e1n para atraer al turismo internacional y generar encadenamientos productivos.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEn este proyecto se construye la Estrategia Nacional de Gastronom\u00eda, que cuenta con el apoyo de empresas privadas, sector p\u00fablico, academia y profesionales de la industria.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nUno de los mercados priorizados para llevar la gastronom\u00eda ecuatoriana es Espa\u00f1a, por lo que AEI junto con Quito Turismo han sumado esfuerzos para contar con la presencia de talentosos profesionales del pa\u00eds en el encuentro gastron\u00f3mico m\u00e1s influyente del mundo.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nLa participaci\u00f3n de Quito en Madrid Fusi\u00f3n 2023 es parte de la estrategia \u2018QuitoN\u00f3mika\u2019, que tiene como objetivo posicionar al Distrito Metropolitano como destino culinario y atraer a m\u00e1s visitantes.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nAdem\u00e1s, ser\u00e1 una ventana para mostrar el potencial gastron\u00f3mico del Ecuador y el espacio para que empresas nacionales puedan abrir nuevos mercados, en el contexto de esta importante iniciativa de la Estrategia Nacional de Gastronom\u00eda<\/em>.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nExpreso. Redacci\u00f3n. J.R<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los saberes y sabores ancestrales de la gastronom\u00eda quite\u00f1a se combinar\u00e1n con t\u00e9cnicas de alta cocina para ser los protagonistas en Madrid Fusi\u00f3n 2023. El Cabildo de la ciudad capital de Ecuador, a trav\u00e9s de Quito Turismo, la Alianza para el emprendimiento y la Innovaci\u00f3n (AEI) y la Embajada de Espa\u00f1a en Ecuador realizaron la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":468247,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-468246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=468246"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468246\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/468247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=468246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=468246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=468246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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