Que el alga es un superalimento<\/a> ya lo sab\u00edamos. Pero adem\u00e1s, este a\u00f1o \u201cla lechuga del mar\u201d tendr\u00e1 un papel predominante en nuestros platos<\/strong>, tanto en aquellos que preparamos en casa como en los siguientes lugares del mundo, donde la estrella es el alga, el superalimento de 2023.\u00a0<\/p>\n Escribi\u00f3<\/strong> Julio C\u00e9sar<\/strong><\/a> en su libro \u201cComentarios\u201d c\u00f3mo gan\u00f3 una importante batalla tras alimentar a sus caballos con algas secas<\/strong> cuando se quedaron sin grano. Ese manjar que en la Antigua China supon\u00eda un plato delicado incluso para el propio rey<\/strong>. Y el Mar de los Sargazos al que tem\u00eda Crist\u00f3bal Col\u00f3n, mujeres japonesas aguardando la recolecci\u00f3n del alga nori<\/strong> tras las tormentas, o argaceiras<\/em>\u00a0llegadas de las tierras de los pinos a las costas gallegas.\u00a0<\/p>\n Durante siglos, las algas han formado parte de muchas culturas, especialmente la asi\u00e1tica, donde \u201cla verdura del mar\u201d ha supuesto una protagonista imprescindible en la medicina y gastronom\u00eda de pa\u00edses como<\/strong> Jap\u00f3n<\/strong><\/a>,<\/strong> China<\/strong><\/a> o<\/strong> Corea del Sur<\/strong>.<\/a><\/p>\n Del alga \u2018kombu\u2019 al limu hawaiano, las diferentes algas comestibles que existen en el mundo son hoy aderezos de los platos m\u00e1s selectos gracias a su sabor y un conjunto de propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes desbordante<\/strong> – por poner un ejemplo, las algas contienen m\u00e1s hierro que las lentejas<\/strong>.<\/p>\n![\"El](\"https:\/\/media.traveler.es\/photos\/63bd3d8fcc575fb432fb6f22\/master\/w_1600%2Cc_limit\/2C9D0RC.jpg\")