![\"Llega](\"https:\/\/sivarious.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Auditoria-sostenibilidad.jpg\")
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martes 17 de enero del 2023<\/p>\n<\/p><\/div>\n
Con 12.000 restaurantes auditados en todo el mundo, Espa\u00f1a da la bienvenida al sello Meals Made Good<\/strong>. Impulsado por la Asociaci\u00f3n de Restaurantes Sostenibles (SRA), se trata de la mayor acreditaci\u00f3n de sostenibilidad del mundo para servicios de alimentaci\u00f3n y restauraci\u00f3n<\/strong>. Pero no s\u00f3lo certifica este tipo de pr\u00e1cticas, sino que tambi\u00e9n audita aspectos como labores o la viabilidad econ\u00f3mica del negocio mismamente.<\/p>\n La SRA trabaja en colaboraci\u00f3n con The World\u2019s 50 Greatest Eating places para temas de sostenibilidad, utilizando su herramienta de evaluaci\u00f3n para elegir al ganador del premio al restaurante m\u00e1s sostenible a nivel internacional. Reconocimiento que en 2022 obtuvo Aponiente, entre m\u00e1s de 50 restaurantes y siguiendo los pasos de otros restaurantes como Borag\u00f3 y Azurmendi.<\/p>\n Como el \u00fanico negocio espa\u00f1ol que cuenta con este sello, su ide\u00f3logo y propietario, \u00c1ngel Le\u00f3n, declar\u00f3 en la presentaci\u00f3n que lo m\u00e1s importante a la hora de hablar de sostenibilidad es que el restaurante est\u00e9 abierto<\/strong>. Y lejos de pensar que se trate de un trabajo hecho, el triestrellado chef reconoci\u00f3 que a d\u00eda de hoy siguen siendo asesorados. \u00abNos ha venido muy bien, porque hab\u00eda cosas que pens\u00e1bamos que est\u00e1bamos haciendo bien y no\u00bb.<\/p>\n El distintivo supone un desembolso de 1.000 d\u00f3lares por native y debe renovarse anualmente<\/p>\n<\/blockquote>\n Una thought esta \u00faltima que es compartida por Juliane Caillouette-Noble<\/strong>, directora basic de la SRA, para quien \u00abla sostenibilidad no es un destino, sino un viaje. No va a haber un momento en el que se acabe\u00bb. Y aunque contar con el distintivo supone un desembolso de 1.000 d\u00f3lares por native, y debe renovarse anualmente, asegura que ofrecen un asesoramiento que permite trabajar sin necesidad de contratar a un consultor externo<\/strong>.<\/p>\n El proceso de auditor\u00eda empieza con una primera entrevista, seguida de la introducci\u00f3n de cambios que sean f\u00e1ciles de poner en pr\u00e1ctica y con resultados inmediatos<\/strong>. En segundo lugar, se lleva a cabo una propuesta de rentabilidad en t\u00e9rminos de residuos o energ\u00e9ticos. El tercer paso consiste en desarrollar un plan con todas esas medidas y evaluable en un plazo de doces meses a cinco a\u00f1os, dependiendo del tipo de restaurante y la situaci\u00f3n en la que se encuentr. <\/p>\n \u201cLa SRA trabaja m\u00e1s que nadie en el sector para mantenerse al d\u00eda de los avances de la industria y su evaluaci\u00f3n de la sostenibilidad es el est\u00e1ndar de oro para el sector de la restauraci\u00f3n\u00bb, coment\u00f3 William Drew<\/strong>, Director de Contenidos de The World\u2019s 50 Greatest Eating places.<\/p>\n La Asociaci\u00f3n de Restaurantes Sostenibles (SRA) lleva m\u00e1s de 10 a\u00f1os desarrollando un marco y una comunidad para el sector de la restauraci\u00f3n en torno a la sostenibilidad, promoviendo el cambio positivo desde lo ambiental y desde lo social. Para su sistema de certificaci\u00f3n, SRA utiliza un score hol\u00edstico de diez puntos con los que eval\u00faa y mide el rendimiento de cada establecimiento con su norma \u201cFood Made Good\u201d. <\/p>\n Este score proporciona a los restaurantes la \u00fanica evaluaci\u00f3n 360\u00b0 de su funcionamiento, incluyendo: la procedencia de sus ingredientes, las condiciones laborales del equipo humano, las medidas tomadas para reducir el desperdicio de alimentos y el compromiso con sus comunidades locales.<\/p>\n <\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" martes 17 de enero del 2023 Con 12.000 restaurantes auditados en todo el mundo, Espa\u00f1a da la bienvenida al sello Meals Made Good. 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