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Uno de los <\/b>mejores restaurantes de la historia<\/b><\/a> echar\u00e1 el cierre en 2024. <\/b>En un contexto social en el que la gastronom\u00eda y la innovaci\u00f3n con los alimentos est\u00e1n ganando un peso abismal, el cinco veces galardonado por la lista de The World\u2019s 50 Greatest Eating places<\/i> como mejor establecimiento del mundo, Noma, ha sentido la necesidad de reinventarse.<\/b><\/p>\n En su cuenta de Instagram, el restaurante dan\u00e9s regentado por el chef Ren\u00e9 Redzepi ha confirmado que el invierno de 2024 ser\u00e1 la \u00faltima temporada en la que los clientes podr\u00e1n degustar la cocina de Noma. \u201cPara seguir siendo Noma debemos cambiar. Estamos empezando un nuevo cap\u00edtulo: Noma 3.0<\/b>\u2033, han escrito.<\/p>\n \u201cServir a los invitados seguir\u00e1 siendo parte de lo que somos, pero ser un restaurante no nos volver\u00e1 a definir. En cambio, dedicaremos gran parte de nuestro tiempo a explorar nuevos proyectos y a desarrollar muchas m\u00e1s ideas y productos<\/b>\u201d, han detallado en una carta publicada en su p\u00e1gina web <\/a>y que ha sido difundida tambi\u00e9n a medios como The New York Instances.<\/i><\/p>\n El restaurante, que posee tres estrellas Michelin en su haber, le ha dado vueltas durante los dos \u00faltimos a\u00f1os a su nuevo proyecto. \u201cNuestra meta ser\u00e1 crear una organizaci\u00f3n dedicada a trabajos de investigaci\u00f3n sobre la comida<\/b>, pero tambi\u00e9n redefinir la base de un equipo de restaurante, crear un lugar sostenible para todos donde se puede aprender, asumir riesgos y crecer\u201d, agregan.<\/p>\n El nuevo proyecto se pondr\u00e1 en marcha en 2025. \u201cNos convertiremos en un laboratorio gigante y pionero dedicado a la innovaci\u00f3n alimentaria <\/b>y al desarrollo de nuevos sabores\u201d. Adem\u00e1s, su lugar dejar\u00e1 de estar en Copenhague, aunque no descartan volver a la capital danesa.<\/b> El Ace Resort <\/i>de Tokio ver\u00e1 nacer a Noma 3.0. \u201cCuando hayamos acumulado suficientes novedades volveremos a Copenhague quiz\u00e1s para reabrir durante una temporada<\/b>\u201d, explic\u00f3 Redzepi en The New York Instances.<\/i><\/p>\n El cambio de tercio de Noma<\/i> no ser\u00e1 la primera vez que el restaurante cierre durante una temporada para reformularse. Ya en 2016, despu\u00e9s de trece a\u00f1os de actividad ininterrumpida y con cuatro nombramientos como el mejor restaurante del mundo, el equipo puso fin al proyecto para abrir <\/b>Noma 2.0 <\/b><\/i>en otro emplazamiento dos a\u00f1os m\u00e1s tarde.<\/b><\/p>\n Con la innovaci\u00f3n por bandera, Redzepi introdujo en su carta men\u00fas en los que primaban los ingredientes de temporada de una calidad excelsa. Tanto que el precio del pase completo rondaba los 700 euros (5.000 coronas danesas). Sin embargo, 227.000 euros de p\u00e9rdidas<\/b> tras la pandemia le obligaron a cerrar provisionalmente en 2022<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uno de los mejores restaurantes de la historia echar\u00e1 el cierre en 2024. 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