<\/p>\nEn la UE ya hay cuatro especies de insectos que se pueden usar como alimento<\/h3>\n
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Tambi\u00e9n en el 2021, en noviembre, se aprobaron para el consumo humano las formas congeladas, secas y en polvo de la langosta migratoria ( Locusta migratoria <\/i>).<\/p>\n
En febrero del 2022, fue el turno para el grillo com\u00fan ( Acheta domesticus <\/i>) que se puede vender deshidratado, congelado y en polvo, y que desde el 3 de enero del 2023 tambi\u00e9n se puede comercializar en su versi\u00f3n mild, en polvo parcialmente desgrasado.<\/p>\n
El 5 de enero, por \u00faltimo, fue el turno de la autorizaci\u00f3n de \u201clas formas congelada, en pasta, desecada y en polvo de las larvas de Alphitobius diaperinus <\/i>(escarabajo del esti\u00e9rcol)\u201d.<\/p>\n
La solicitud para este \u00faltimo la realiz\u00f3, en el 2018, la empresa francesa Ynsect NL B.V. Casi cinco a\u00f1os para obtener el permiso definitivo son la muestra de que la UE ha establecido un proceso como\u00ad m\u00ednimo extenuante antes de autorizar nuevos alimentos.
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<\/p>\n <\/p>\n Lee tambi\u00e9n<\/span><\/span><\/p>\n<\/p>\n <\/span><\/p>\n <\/span><\/span><\/p>\n<\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nB\u00e1sicamente para autorizar cualquier nuevo alimento se tienen en cuenta su perfil nutricional, su seguridad, su posible toxicidad y su capacidad de producir alergias. Es el solicitante el que debe hacer todas las pruebas y ensayos necesarios en un laboratorio homologado y presentarlas a consideraci\u00f3n de la EFSA.<\/p>\n
Adem\u00e1s, tiene que hacer constar, en la solicitud, la forma en que se usar\u00e1 \u2013en polvo, congelado, molido\u2013, para elaborar qu\u00e9 otros productos \u2013barritas de cereales o como aditivo\u2013 y para qu\u00e9 grupos de edad est\u00e1 dirigido el nuevo alimento y mostrar pruebas de laboratorio de que es realmente adecuado para esas edades.<\/p>\n
A partir de toda esta informaci\u00f3n la EFSA emite su dictamen favorable o no y hace las recomendaciones de seguridad y de al\u00e9rgenos pertinentes.<\/p>\n
As\u00ed, por ejemplo, en el caso del escarabajo del esti\u00e9rcol, la EFSA no recomienda su consumo a aquellos que sean al\u00e9rgicos a los crust\u00e1ceos y a los \u00e1caros del polvo, por lo cual ha propuesto profundizar en la investigaci\u00f3n sobre la alergenicidad de las larvas y tambi\u00e9n que en los envases de productos que contengan este insecto se haga constar en la etiqueta. Por el mismo motivo la EFSA en su autorizaci\u00f3n cube que \u201cla forma en polvo de las larvas no debe ser consumida por personas menores de 18 a\u00f1os, por lo que debe establecerse un requisito de etiquetado para informar adecuadamente a los consumidores al respecto\u201d.<\/p>\n
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El caso es que aunque la autorizaci\u00f3n otorga el derecho al solicitante a comercializar el nuevo alimento durante cinco a\u00f1os, en el caso del escarabajo, la verdad es que cualquier otra empresa puede pedir permiso para vender el mismo insecto, siempre que presente sus propios estudios u obtenga el permiso de Ynsect NL B.V para usar los suyos.<\/p>\n
<\/p>\n <\/p>\n Lee tambi\u00e9n<\/span><\/span><\/p>\n<\/p>\n <\/span><\/p>\n <\/span><\/span><\/p>\n<\/p>\n <\/span><\/span><\/span>\n<\/div>\n