{"id":465199,"date":"2023-01-13T14:05:31","date_gmt":"2023-01-13T14:05:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=465199"},"modified":"2023-01-13T14:05:31","modified_gmt":"2023-01-13T14:05:31","slug":"flor-de-lis-resalta-los-ingredientes-guatemaltecos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/flor-de-lis-resalta-los-ingredientes-guatemaltecos\/","title":{"rendered":"Flor de Lis, resalta los ingredientes guatemaltecos"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

Diego Telles recuerda que ama la cocina desde que period un ni\u00f1o. Ahora presenta su versi\u00f3n m\u00e1s madura, que mezcla los mejores ingredientes guatemaltecos.<\/h3>\n<\/p>\n
\n
\n

Por Claudia Contreras \/ Fotos cortes\u00eda Flor de Lis<\/b><\/i><\/p>\n

No todos los cocineros tienen la oportunidad de haber trabajado en el mejor restaurante del mundo durante tres a\u00f1os. El guatemalteco Diego Telles ha sido stagier para Mugaritz, cuarto mejor restaurante del mundo en 2009 y para Noma, en 2010, 2011 y 2012.<\/p>\n

El men\u00fa de Flor de Lis<\/a>, creado por Telles, se caracteriza por su pasi\u00f3n por innovar y por su amor por los ingredientes guatemaltecos.<\/p>\n

Puede leer: <\/b><\/i>10 Restaurantes centroamericanos destacados entre los 50 Best Latam<\/a><\/i><\/p>\n

\u201cLa propuesta gastron\u00f3mica de Flor De Lis se basa en un men\u00fa de degustaci\u00f3n. Con cada plato que degustar\u00e1s escuchar\u00e1s el fragmento del Popol Vuh que lo ha inspirado y como esta se refleja en el platillo\u201d, detallan.<\/p>\n

Durante 2022, este restaurante fue reconocido como uno de los 50 Finest Latam. Quedando en la posici\u00f3n 51. Cabe resaltar que Latin America\u2019s 50 Finest Eating places public\u00f3 un listado de 100, tras reconocer que period un a\u00f1o en el que m\u00e1s lugares deb\u00edan estar en el podio de los mejores.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\"Flor <\/figure>\n
\n

Pregunta: \u00bfC\u00f3mo su historia private le ha llevado a vivir muchos hitos en el mundo gastron\u00f3mico?<\/b><\/p>\n

Es mucho por la presi\u00f3n y metas que me pongo yo mismo. Al tener carencias de ni\u00f1o y de joven (…) El deseo de querer ser mejor, el deseo de crecer me ha ayudado me ha llevado a estar en los lugares donde he estado: el cuarto mejor restaurante del mundo en su momento o el mejor restaurante del mundo tambi\u00e9n, hasta abrir Flor de Lis. Lograr lo que hemos logrado con el restaurante ha sido por las metas que nos hemos impuesto de querer ser siempre ser mejor que ayer.<\/i><\/p>\n

Exclusiva E&N:<\/b><\/i> Conversamos con Mario Castrell\u00f3n, lea la charla completa<\/a><\/i><\/p>\n

Pregunta: \u00bfQu\u00e9 lecciones le dej\u00f3 la pandemia?<\/b><\/p>\n

Tenemos bien clara nuestra filosof\u00eda y la hemos mantenido as\u00ed por 9 a\u00f1os. Mantener nuestra filosof\u00eda intacta es lo que nos ha llevado a alcanzar logros que se nos han entregado. Hemos sido un restaurante que ha innovado desde antes de la pandemia. Buscamos ser diferentes en todo momento. La pandemia no vino a cambiar eso. <\/i><\/p>\n

Siempre hemos sido transgresores en la gastronom\u00eda y es algo que pandemia o sin pandemia lo hemos hecho y seguimos con esa filosof\u00eda de trabajo.<\/i><\/p>\n

Conozca m\u00e1s de Chic<\/b><\/i>, conversamos con Sergio D\u00edaz<\/a><\/i><\/p>\n

Pregunta: \u00bfC\u00f3mo reescribir la historia de su pa\u00eds desde la gastronom\u00eda?<\/b><\/p>\n

Nuestra tarea es entregar algo bien hecho. Nuestro compromiso es servirte algo que est\u00e1 bien hecho, algo que est\u00e1 hecho con el coraz\u00f3n. Creo que si hac\u00e9s bien tu trabajo vas a lograr hacer cambios.<\/i><\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n