{"id":465076,"date":"2023-01-13T11:49:18","date_gmt":"2023-01-13T11:49:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=465076"},"modified":"2023-01-13T11:49:18","modified_gmt":"2023-01-13T11:49:18","slug":"maito-consolida-su-liderazgo-en-la-gastronomia-de-centroamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/maito-consolida-su-liderazgo-en-la-gastronomia-de-centroamerica\/","title":{"rendered":"Maito consolida su liderazgo en la gastronom\u00eda de Centroam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"


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Mario Castrell\u00f3n fue el primer centroamericano en poner un pie en la lista de los 50 Finest Latam en 2016, con una apuesta ambiciosa por fusionar sabores criollos, con ingredientes nativos de Panam\u00e1.<\/h3>\n<\/p>\n
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Por Claudia Contreras \/ Fotos cortes\u00eda Maito<\/b><\/p>\n

\u201cEn Maito<\/a>, todos trabajamos con pasi\u00f3n y hacemos lo humanamente posible para mantener la calidad, los sabores y la experiencia de Panam\u00e1 dentro de nuestro restaurante\u201d, expres\u00f3 Mario Castrell\u00f3n, el chef ejecutivo y socio de Maito, tras ganar el sexto lugar en los Latin America 50 Finest Eating places.<\/p>\n

Maito es parte de esta lista desde 2016, cuando ingres\u00f3 como #36. Ahora, lleg\u00f3 a la posici\u00f3n #6<\/p>\n

E&N habl\u00f3 con Castrell\u00f3n tras el hist\u00f3rico gane en noviembre de 2022:<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\"Maito <\/figure>\n
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Pregunta: \u00bfQu\u00e9 significa ser el pionero de la regi\u00f3n que va abriendo brechas para el talento centroamericano?<\/b><\/p>\n

Muy contento de ver c\u00f3mo la regi\u00f3n crece y como nuestros pa\u00edses han ido aceptando restaurantes con conceptos propios y locales. A m\u00ed me da mucha felicidad ver el crecimiento de Centroam\u00e9rica en el mundo gastron\u00f3mico.<\/i><\/p>\n

Esto nos brinda mayores oportunidades de ir creando un turismo gastron\u00f3mico.<\/i><\/p>\n

Pregunta: \u00bfC\u00f3mo su historia private le ha llevado a vivir muchos hitos en el mundo gastron\u00f3mico, en su Maito? <\/b><\/p>\n

Siempre hemos comunicado nuestros valores con respeto, humildad y pasi\u00f3n. Desde poner en valor a todas las piezas de rompecabezas hasta crear un orgullo por lo propio. Lo que hacemos lo hacemos con un sentimiento actual, para aportar un bien al pa\u00eds.<\/i><\/p>\n

Pregunta: Fue el primero en visibilizar la grandeza de la gastronom\u00eda paname\u00f1a. \u00bfQu\u00e9 piensa del hito que logr\u00f3 Centroam\u00e9rica este a\u00f1o?<\/b><\/p>\n

Es maravilloso. Creo que cada pa\u00eds que tiene un representante gastron\u00f3mico fortalecer\u00e1 sus negocios, los de sus colegas y de m\u00faltiples industrias. La cadena de valores de la gastronom\u00eda aporta un bien, desde los campesinos hasta las grandes ciudades. Son muchas familias las beneficiadas en la industria gastron\u00f3mica.<\/i><\/p>\n

Pregunta: \u00bfC\u00f3mo la agricultura sostenible tiene estrecha relaci\u00f3n con la alta gastronom\u00eda?<\/b><\/p>\n

Mucho. Son el pilar de nuestros restaurantes. Entre m\u00e1s trato directo con el productor tenemos, mejores ingredientes podemos llevar a la mesa.<\/i><\/p>\n

Pregunta: \u00bfQu\u00e9 lecciones aprendi\u00f3 en pandemia y c\u00f3mo innov\u00f3 en postpandemia?<\/b><\/p>\n

El que se proyecta lo consigue. Tuvimos la oportunidad de crecer espacios abiertos en Maito lo cual nos inspir\u00f3 a volver a una comida rica, divertida y descomplicada.<\/i><\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n