\n<\/p>\n
La marca estadounidense Ronzoni anunci\u00f3 la semana pasada que va a dejar de fabricar estrellitas. No se refer\u00eda a cuerpos celestes gigantes, sino a un tipo de pasta muy common entre la poblaci\u00f3n italoamericana. La noticia gener\u00f3 un torrente de quejas en forma de tuits y peticiones en la plataforma de activismo on-line <\/i>Change.org<\/a>. Hasta seis se registraron en apenas unos d\u00edas pidiendo a la marca que reconsidere su decisi\u00f3n. \u201cEste tipo de pasta es famosa internacionalmente como una comfort food<\/i> vers\u00e1til y deliciosa\u201d, rezaba una de las peticiones. \u201cEs un alimento b\u00e1sico en la infancia de muchas personas. Es el remedio italiano para los resfriados y el dolor de tripa\u201d, aseguraba otra. La mayor\u00eda de quejas proven\u00eda de estadounidenses de ascendencia italiana. Es un sentimiento que muchos compatriotas no entendieron, pero con el que los espa\u00f1oles pueden empatizar f\u00e1cilmente: la pasta de estrellitas es muy common en Espa\u00f1a, donde se usa principalmente en la sopa. De hecho, el grupo Ronzoli era propiedad de la espa\u00f1ola Ebro Foods hasta el a\u00f1o pasado.<\/a><\/p>\n La an\u00e9cdota sirve para ilustrar la importancia de la llamada consolation meals<\/i> (comida reconfortante en su traducci\u00f3n del ingl\u00e9s) y la importancia del sesgo cultural en lo que entendemos como tal. El t\u00e9rmino lo acu\u00f1\u00f3 en los a\u00f1os setenta la actriz Liza Minnelli<\/a>, cuando dijo en una entrevista que la hamburguesa period su consolation meals<\/i>. Pero no fue hasta mediados de los 2000<\/a> cuando el concepto empez\u00f3 a ganar popularidad en todo el mundo. \u201cSe utiliza para referirse a la comida que tiene un componente emocional y es capaz de hacernos sentir bien, como en casa\u201d, explica por electronic mail <\/i>Laura P\u00e9rez, psic\u00f3loga experta en alimentaci\u00f3n del Centro de Nutrici\u00f3n J\u00falia Farr\u00e9. \u201cYo lo relacionar\u00eda con el concepto de condicionamiento, es decir, algo que hemos aprendido por asociaci\u00f3n. Por ejemplo, las patatas fritas de mi abuela, para m\u00ed, son mucho m\u00e1s que unas simples patatas: me trasladan a las comidas de verano, cuando nos junt\u00e1bamos toda la familia, y me evocan un recuerdo feliz\u201d.<\/p>\n