![\"Mystic](\"https:\/\/www.valoraanalitik.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Mystic-Foods-696x406.jpg\" "\\"Mystic")
Mystic Meals es una empresa colombiana<\/a> la cual brinda el servicio de expendio a la mesa de comidas preparadas<\/strong>, es decir, opera como restaurante y naci\u00f3 en Medell\u00edn.<\/p>\n Desde 2011 Mystic Meals ofrece experiencias gastron\u00f3micas a comensales en Colombia<\/a> <\/strong>mediante sus dos restaurantes: Olivia y Clap Burguers.<\/p>\n Olivia ya tiene sede en Bogot\u00e1, Barranquilla y Medell\u00edn, mientras que Clap Burguers est\u00e1 en la capital, Envigado y Medell\u00edn.<\/p>\n Valora Analitik entrevist\u00f3 a Carlos Miguel Correa, cofundador y director comercial de Mystic Meals<\/strong> para saber c\u00f3mo fue el 2022 para la empresa con la volatilidad econ\u00f3mica: inflaci\u00f3n, alza del d\u00f3lar y otros fen\u00f3menos.<\/p>\n \u201cPara nosotros el 2022 frente al 2021 comercialmente fue muy bueno, vimos un crecimiento de ventas muy importante ya que crecimos 46 % vs el a\u00f1o de la pandemia<\/strong>, lo cual representa un crecimiento espectacular.<\/p>\n Logramos abrir 7 puntos de venta los cuales 3 son de Olivia<\/strong> y uno de ellos es en Bogot\u00e1, empez\u00f3 con muy buena atracci\u00f3n lo que nos abre una autopista de crecimiento muy interesante como compa\u00f1\u00eda. Los otros 4 fueron de nuestra hamburgueser\u00eda Clap\u201d <\/strong>explic\u00f3 Correa.<\/strong><\/p>\n Ya exist\u00eda un punto de venta del restaurante Olivia en Barranquilla y durante 2022 se abri\u00f3 el segundo, all\u00ed los comensales podr\u00e1n disfrutar de pastas, pizzas y pesca \u201cresponsable\u201d.<\/strong><\/p>\n Para disfrutar de la diversidad de hamburguesas que ofrece Clap y su decorado ambiente retro, Bogot\u00e1 cont\u00f3 con dos sedes el a\u00f1o pasado y Medell\u00edn tuvo dos otras.<\/strong><\/p>\n Por otro lado, Correa explic\u00f3 que la empresa creci\u00f3 en t\u00e9rminos de empleabilidad casi que el doble, pues en 2021 hubo entre 250 y 300 trabajadores y para 2022 cerraron con 500<\/strong>.\u00a0<\/p>\n \u201cVen\u00edamos con una demanda y luego la coyuntura mundial junto a la situaci\u00f3n pol\u00edtica de Colombia hizo que la gente gastara un poco menos<\/strong>, sin embargo, desde el sector de la restauraci\u00f3n creemos que ser\u00e1 uno de los m\u00e1s resilientes en caso de recesi\u00f3n mundial y de disminuci\u00f3n de velocidad en la que crece Colombia.<\/strong><\/p>\n La gente al no poder salir al exterior con un d\u00f3lar tan caro priorizar\u00e1 las experiencias en el pa\u00eds<\/strong> y creemos que ciertamente todos nos veremos afectados, pero Colombia se ha vuelto un destino tur\u00edstico muy importante y en los restaurantes lo vemos evidenciado\u201d.<\/p>\n Esto es un reto para Mystic Meals debido a que deben replantearse c\u00f3mo complacer a personas de diversos pa\u00edses con platos innovadores<\/strong> y de sabor aut\u00e9ntico.<\/p>\n En retrospectiva Correa concluy\u00f3 que lo m\u00e1s duro de 2022 fue la inflaci\u00f3n, ya que mantener los m\u00e1rgenes fue complicado, los proveedores subieron los precios<\/strong> y los alimentos estuvieron m\u00e1s costosos de lo routine.<\/p>\n \u201cPara este 2023 la inflaci\u00f3n sigue siendo un pron\u00f3stico de doble cifra, pues para diciembre de 2022 alcanz\u00f3 a ser 13,12 % y el ajuste del salario m\u00ednimo fue tambi\u00e9n importante, los grandes retos los tenemos en c\u00f3mo mantener una operaci\u00f3n rentable y saludable con todos estos incrementos en costos<\/strong>\u201d a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n Sin embargo, la prioridad de Mystic Meals este 2023 ser\u00e1 enfocarse en el bienestar de sus empleados<\/strong>, pues tienen claro que para mantenerlos y atraer nuevos talentos es important contar con un espacio de trabajo motivador y c\u00f3modo.<\/p>\n Adem\u00e1s, buscan brindar opciones de crecimiento dentro de la empresa<\/strong> y por ello habr\u00e1 canales de formaci\u00f3n para los trabajadores.<\/p>\n \u201cEstamos creando nuestros propios canales d\u00f3nde queremos hacer contenido de calidad el cual estar\u00e1 muy enfocado en la formaci\u00f3n del ser, habilidades del hacer<\/strong>, y tambi\u00e9n actividades que recuerden nuestra cultura organizacional.<\/p>\n Nos adentraremos en la formaci\u00f3n de nuestro recurso humano, su desarrollo y bienestar que creemos es uno de los mejores regalos que podemos hacer para ellos\u201d.<\/p>\n El trabajo ir\u00e1 desde disponer de rutas para que los empleados se puedan desplazar de su hogar al trabajo con mayor facilidad,<\/strong> comedores especiales, remuneraci\u00f3n variable, entre otros.<\/p>\n El modelo h\u00edbrido de atender personas a la mesa, brindarles una experiencia en puntos de venta atractivos y diferenciales es la mejor opci\u00f3n<\/strong> para la empresa antes que el \u201cdelivery\u201d.<\/p>\n Aunque siempre han tenido clara la importancia del modelo h\u00edbrido entre hacer entregas a domicilio y servir platos a la mesa, Correa aclar\u00f3 que la empresa tiene como objetivo el impacto en la generaci\u00f3n de empleo.<\/strong><\/p>\n Con las escuelas de servicio, Mystic Meals pretende liderar este negocio de restaurantes capacitando al private encargado de atender a los comensales<\/strong>, preparar el plato de cada uno, servirlo y escuchar sus sugerencias.<\/p>\n Pero no dejar\u00e1n de lado la importancia de la virtualidad, pues son conscientes que la presencia en canales digitales es cada vez m\u00e1s importante e indispensable.<\/p>\nDestacado: \u00bfC\u00f3mo mantener y generar empleo? El gran reto para el 2023<\/a><\/h3>\n
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