LibreFoods<\/a> es una startup de meals tech que est\u00e1 reinventando c\u00f3mo se produce y se come la carne. Para ello trabajan con todo el poder de las setas con el objetivo de replicar la textura, el sabor y todas las caracter\u00edsticas que tanto gustan de la carne. Con base en Barcelona, Libre ha decidido empezar por Espa\u00f1a para satisfacer la demanda de prote\u00ednas alternativas que simulan al cerdo \u2014en Espa\u00f1a se consumen 55kg de cerdo per c\u00e1pita al a\u00f1o\u2014.\u00a0 Su producto y apuesta ya est\u00e1 en el mercado;\u00a0 los primeros restaurantes en sumarse a este bacon a base de setas son Guakame en Valencia, Viva Burger y Meat en Madrid y Inexperienced and Burger en Barcelona.<\/p>\nLibre Bacon est\u00e1 hecho s\u00f3lo utilizando ingredientes naturales, tiene 70% menos grasas, 52% menos calor\u00edas que el bacon a base de cerdo y 18% menos sal.<\/p>\n
\u201cLibre naci\u00f3 con la misi\u00f3n de jugar un papel fundamental en la transici\u00f3n alimentaria. Aprovechando el poder de las setas queremos reinventar la forma en la que se produce y se consume carne a nivel global. Por eso, estamos muy felices y orgullosos de lanzar nuestro primer producto, Libre Bacon, en donde nacimos, Espa\u00f1a. Lo vemos como el comienzo de lo que ser\u00e1 una revoluci\u00f3n alimentaria\u201d<\/em> desarrolla Alan Ramos, CEO de Libre.<\/p>\nPero\u2026 \u00bfpor qu\u00e9 setas?<\/h2>\n
Al ser capaces de crecer todo el a\u00f1o, 365 d\u00edas y sin importar las condiciones clim\u00e1ticas, los hongos tienen la capacidad de alimentar a una poblaci\u00f3n mundial que no deja de crecer.<\/p>\n
El bacon, hecho con el cuerpo fruct\u00edfero del hongo, las setas, ya ha sido probado por consumidores finales en LA Vegan Ladies Summit de Los \u00c1ngeles y en el New Meals Convention de Berl\u00edn, donde el producto ha sido muy bien recibido.<\/p>\n
\u201cHay algo en este bacon en particular que me deja sorprendida. Se ve como bacon, se \u201crasga\u201d como bacon y sabe a bacon. Es crujiente, es grasoso, es perfecto\u201d<\/em> comentan algunos de estos primeros testers.<\/p>\nVisi\u00f3n de futuro<\/h2>\n
Libre trata acerca de un veganismo incluyente, de dejar ser y tambi\u00e9n de ser libres de ese reloj clim\u00e1tico que deber\u00eda dejar de presionar. El primer paso en su misi\u00f3n es llegar a m\u00e1s restaurantes que conduzcan al camino de los supermercados y seguir desarrollando su l\u00ednea de productos a base de micelio<\/strong>, la ra\u00edz del hongo, un ingrediente considerado novel por la Uni\u00f3n Europea y con el que plantean revolucionar el sistema alimentario.<\/p>\nSus productos Libre Steak y Libre Rooster con los que plantean sustituir por completo a la carne y el pollo se encuentran ahora mismo en desarrollo.<\/p>\n<\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"LibreFoods es una startup de meals tech que est\u00e1 reinventando c\u00f3mo se produce y se come la carne. Para ello trabajan con todo el poder de las setas con el objetivo de replicar la textura, el sabor y todas las caracter\u00edsticas que tanto gustan de la carne. Con base en Barcelona, Libre ha decidido empezar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":463118,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-463117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/463117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=463117"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/463117\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/463118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=463117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=463117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=463117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}