El CES 2023 (Consumer Electronics Show)<\/a><\/strong> es uno de los mayores acontecimientos tecnol\u00f3gicos del a\u00f1o. Nombres muy resonados, desde el Tetris hasta el reproductor de CD, pasando por la Xbox, han hecho su debut en esta feria. Sin embargo, las tendencias y necesidades emergentes en el mercado van marcando la l\u00ednea y los temas preferentes en la feria.\u00a0Este a\u00f1o, el CES vuelve a abrir sus puertas a la industria foodtech, como una categor\u00eda con naturaleza propia dentro de la feria, y acogiendo entre sus gigantes pabellones expositores en varias \u00e1reas: mucho kitchen tech, <\/strong>l\u00f3gicamente, pero tambi\u00e9n soluciones de nutrici\u00f3n personalizada, prote\u00ednas alternativas, ag tech, meals robotics, information, IoT, retail tech, merchandising o rob\u00f3tica. <\/strong>Tambi\u00e9n algunas startups espa\u00f1olas han pasado por CES 2023 como Moa<\/a><\/strong> o Inbrain neuroelectronics<\/a><\/strong>.\u00a0<\/p>\n En la parte congresual, cada vez es m\u00e1s evidente\u00a0 el inter\u00e9s por los temas candentes de la industria foodtech, con sesiones espec\u00edficas sobre \u201cEl futuro de la agricultura\u201d<\/strong>, \u201cDe replicadores de alimentos a robots: La cocina del futuro\u201d<\/strong>, \u201cEscalar hacia una industria de prote\u00ednas alternativas de un bill\u00f3n de d\u00f3lares\u201d<\/strong>, o \u201cGrandes mentes: Usar la tecnolog\u00eda para crear un sistema de alimentaci\u00f3n sostenible\u201d<\/strong>.\u00a0<\/p>\n Estas son algunas de las empresas mostrando sus soluciones foodtech en CES 23.\u00a0<\/p>\n La empresa de hornos inteligentes Brava ha anunciado su nuevo producto, Brava Glass, que incorpora una ventana de cristal en la parte frontal del horno, lo que permite a los usuarios ver la luz para disfrutar de una experiencia culinaria totalmente envolvente<\/strong>. Brava Glass tiene las mismas capacidades y modos de cocci\u00f3n que su predecesor y viene equipado con una c\u00e1mara interna resistente al calor y visi\u00f3n synthetic para supervisar el progreso de la cocci\u00f3n, con acceso de visualizaci\u00f3n remota en smartphones a trav\u00e9s de la app Brava House.<\/p>\n GreenSwapp se dise\u00f1\u00f3 para ayudar a los restaurantes a calcular la huella de carbono de sus men\u00fas. La empresa, con sede en \u00c1msterdam, utiliza el an\u00e1lisis del ciclo de vida para rastrear el impacto de un producto desde su producci\u00f3n hasta su procesamiento, envasado y entrega para, a partir de estos, determinar su impacto medioambiental.<\/strong><\/p>\n El objetivo es ayudar a los restaurantes a estar m\u00e1s informados para tomar mejores decisiones de compra y a poder comunicar a sus clientes y consumidores de forma veraz y visible esta informaci\u00f3n. Adem\u00e1s, cuenta con una app capaz de sugerir cambios en su cadena de suministro para reducir esta huella medioambiental.<\/p>\n Orbisk es una empresa, con sede en el Reino Unido, que pretende ayudar a los restaurantes a conocer exactamente cu\u00e1l es su desperdicio alimentario, simplemente equipando sus cubos de basura con una c\u00e1mara inteligente. La c\u00e1mara, acoplada a una b\u00e1scula, registra todo lo que se tira hasta el nivel de los ingredientes<\/strong>. Los restaurantes pueden consultar las cifras en un panel de management.<\/p>\n No se necesita formaci\u00f3n para utilizar el sistema, aunque en la p\u00e1gina net de la empresa se indica que los trabajadores tienen que hacer una pausa de medio segundo mientras la c\u00e1mara fotograf\u00eda lo que est\u00e1n tirando.<\/p>\n Gracias a una tecnolog\u00eda propia de impresi\u00f3n en 3D, la empresa israel\u00ed SavorEat, ha lanzado un robotic capaz de producir hamburguesas sin carne. Adem\u00e1s, ha incorporado un sistema de pedidos para restaurantes que permite a los clientes personalizar su hamburguesa en el momento del pedido. Pueden elegir su proporci\u00f3n preferida de prote\u00ednas y grasas, as\u00ed como el tama\u00f1o de la hamburguesa y c\u00f3mo la quieren cocinada<\/strong>, desde poco hecha a muy hecha. El producto remaining est\u00e1 listo en unos seis minutos, y la m\u00e1quina puede hacer hasta tres hamburguesas a la vez.<\/p>\n Yo-Kai Categorical, una empresa de restauraci\u00f3n aut\u00f3noma que introdujo las m\u00e1quinas expendedoras de ramen, ha lanzado un modelo a escala reducida para espacios peque\u00f1os, como tiendas y oficinas. YKE Desktop tiene un tama\u00f1o algo mayor que un ordenador y es capaz de preparar un plato de ramen en 90 segundos.<\/strong> A diferencia de su hom\u00f3loga de tama\u00f1o regular, totalmente automatizada, YKE Desktop es s\u00f3lo semiautomatizada y viene con una nevera que puede almacenar hasta 24 cuencos preconfigurados.<\/p>\n NutriManager automatiza el proceso de cuidado nutricional personalizado, animando a los usuarios a centrarse en su propia salud de una forma simplificada y sin complicaciones. Proporciona un servicio de nutrici\u00f3n personalizada a los consumidores preocupados por su salud.\u00a0<\/p>\n Los usuarios solo tienen que introducir sus datos de salud en la aplicaci\u00f3n o dar su consentimiento para la recopilaci\u00f3n de datos. La inteligencia synthetic sanitaria analiza estos datos y el Motor de Nutrici\u00f3n Plus recoge el estado diario del usuario a trav\u00e9s de la selecci\u00f3n y el diagn\u00f3stico facial\/vocal. A partir de ah\u00ed, el Motor genera una combinaci\u00f3n precisa y personalizada de nutrientes mediante suplementos de 4 mm de tama\u00f1o<\/strong>. Los datos de los usuarios se acumulan autom\u00e1ticamente y los usuarios pueden comprobar f\u00e1cilmente todos sus datos a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n.<\/p>\n NutriManager automatiza el proceso de cuidado nutricional personalizado, animando a los usuarios a centrarse en su propia salud de una forma simplificada y sin complicaciones.<\/p>\n El esc\u00e1ner de alimentos Nuvilab AI es un dispositivo todo en uno que escanea tu comida en un segundo con una c\u00e1mara y, a continuaci\u00f3n, te proporciona inmediatamente informaci\u00f3n sobre los nutrientes: prote\u00ednas, carbohidratos y calor\u00edas. Si se ha programado previamente en el dispositivo las alergias que pueda tener, el esc\u00e1ner le alertar\u00e1 de la presencia de cualquiera de estos elementos. Est\u00e1 disponible en m\u00e1s de 70 centros de Corea como hospitales, cafeter\u00edas, restaurantes y colegios. <\/p>\n Desarrollado a lo largo de nueve a\u00f1os de investigaci\u00f3n en la Universidad de Haw\u00e1i con financiaci\u00f3n de la FDA, EverCase es un contenedor inteligente que utiliza campos magn\u00e9ticos y el\u00e9ctricos para mantener la comida por debajo de 0 grados, sin que se creen cristales. De esta forma, conserva alimentos (desde carnes y pescados hasta verduras) en un estado blando y versatile, en lugar de en un estado de congelaci\u00f3n s\u00f3lido y duro como una roca. Dise\u00f1ado principalmente como producto B2B, se espera que EverCase haga su aparici\u00f3n p\u00fablica a finales de 2023.<\/p>\n Adem\u00e1s de los miles de productos tecnol\u00f3gicos expuestos, los asistentes al CES podr\u00e1n escuchar charlas de expertos del sector alimentario, como la Directora Normal de UPSIDE Foods<\/a>, Uma Valeti, el Director de Operaciones de Perfect Day<\/a>, Shayri RoyChoudhury y el Director Normal de Supe<\/strong><\/p>\n Comparte esta publicaci\u00f3n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El CES 2023 (Consumer Electronics Show) es uno de los mayores acontecimientos tecnol\u00f3gicos del a\u00f1o. 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