El suministro de esp\u00e1rragos podr\u00eda ser escaso durante una o dos semanas m\u00e1s.<\/p>\n
En M\u00e9xico, el tiempo ha afectado al suministro de esp\u00e1rragos tanto en Baja como en San Luis. “Hemos tenido un tiempo fresco y lluvioso y el suministro apenas va a cubrir las necesidades de M\u00e9xico hasta que la producci\u00f3n se desplace m\u00e1s al sur. Ser\u00e1 entonces cuando veamos cierta mejora en los suministros”, afirma John Bishop, de Contemporary Begin Meals Canada Ltd. Si el tiempo lo permite, se prev\u00e9 que la producci\u00f3n de Caborca comience entre finales de enero y principios de febrero.<\/p>\n
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Sin embargo, en la costa este est\u00e1 habiendo dificultades con el suministro de Per\u00fa debido a la inestabilidad pol\u00edtica del pa\u00eds. “Ha habido problemas, sobre todo en Navidad, cuando se decret\u00f3 el estado de emergencia, para recoger el producto y enviarlo a los puertos de la costa este”, cube Bishop, aunque se\u00f1ala que ya hab\u00eda producto en el mar en ese momento. “Va a haber una peque\u00f1a brecha en el suministro desde Per\u00fa, ya que ha habido cierta confusi\u00f3n a la hora de transportar el producto de los cultivadores al barco para embarcarlo. Las cosas se han calmado un poco y una vez que M\u00e9xico se ponga en marcha, la situaci\u00f3n en los mercados se relajar\u00e1. Durante las pr\u00f3ximas dos semanas, la situaci\u00f3n seguir\u00e1 siendo bastante tensa”.<\/p>\n
La demanda se relaja<\/strong> \u00a0 El precio es m\u00e1s alto que el del a\u00f1o pasado por estas fechas. Actualmente alcanza los 40 d\u00f3lares canadienses, mientras que el a\u00f1o pasado se situaba en 30 d\u00f3lares.<\/p>\n \u00bfEn qu\u00e9 direcci\u00f3n se mover\u00e1n los precios en un futuro pr\u00f3ximo? “Con una menor demanda y una menor oferta, lo que haya disponible en el mercado abierto costar\u00e1 m\u00e1s”, cube Bishop, se\u00f1alando que los productores mexicanos trabajar\u00e1n primero para cumplir con los contratos y el producto restante estar\u00e1 disponible en el mercado abierto. “As\u00ed que, dada la probable ausencia de Per\u00fa durante las pr\u00f3ximas una o dos semanas, sospecho que el precio de mercado subir\u00e1”.<\/p>\n De cara al futuro, Bishop tambi\u00e9n se\u00f1ala que espera con muchas ganas el inicio de la cosecha native. “Con suerte, deber\u00edamos empezar a ver producto de California en marzo, luego de Washington en abril y de Michigan y Ontario en mayo”, afirma. \u00a0<\/p>\n \n Fecha de publicaci\u00f3n:
Dicho esto, la demanda de esp\u00e1rragos se ha calmado tras la buena demanda de las fiestas. La demanda, sobre todo en Canad\u00e1, tambi\u00e9n ha disminuido debido a las bajas temperaturas y la tendencia de los canadienses a “hibernar” en esta \u00e9poca del a\u00f1o. Esto implica que el sector de la restauraci\u00f3n podr\u00eda absorber m\u00e1s vol\u00famenes. “Hasta que mejoren los precios de los esp\u00e1rragos, podr\u00edan ganar terreno otras opciones, como los calabacines o las jud\u00edas”, afirma Bishop.<\/p>\n![\"\"\/](\"https:\/\/news.google.com\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_com\/2023\/01\/04\/Asparaguspackingedited.jpg?preset=ArticleFull\")
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Para m\u00e1s informaci\u00f3n:
John Bishop\u00a0\u00a0
Contemporary Begin Meals Canada Ltd.<\/strong>
Tel.: +1 (905) 875-5216 john.bishop@freshstartfoods.com<\/a>\u00a0
www.freshstartfoods.com<\/a>\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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