{"id":461950,"date":"2023-01-09T12:33:33","date_gmt":"2023-01-09T12:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=461950"},"modified":"2023-01-09T12:33:33","modified_gmt":"2023-01-09T12:33:33","slug":"el-restaurante-noma-cerrara-en-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-restaurante-noma-cerrara-en-2024\/","title":{"rendered":"El restaurante Noma cerrar\u00e1 en 2024"},"content":{"rendered":"


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Es junto con nuestro querido El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo de los \u00faltimos a\u00f1os, uno de los grandes templos de la gastronom\u00eda planetaria donde surgen platos, sabores, texturas, t\u00e9cnicas y conceptos \u00fanicos que conquistan y sorprenden a los paladares m\u00e1s exigentes y marcan el paso a los que vienen detr\u00e1s. Hablamos de Noma, el gran icono de la gastronom\u00eda danesa desde hace 15 a\u00f1os<\/strong>. Y su chef, el fashionable Ren\u00e9 Redzepi<\/strong>, ha decidido llegar hasta aqu\u00ed para seguir avanzando.<\/p>\n

Distintas biblias de la restauraci\u00f3n como son la Gu\u00eda Michelin y <\/strong>la lista ‘The World\u2019s 50 Greatest Eating places’ a Noma como uno de los templos gastro de la \u00e9poca: la primera con sus 3 estrellas Michelin<\/strong> y la segunda con el reconocimiento de mejor restaurante del mundo en los a\u00f1os 2010, 2011, 2012, 2014 y 2021<\/strong>. Y el cambio llega para seguir los pasos de Ferr\u00e1n Adri\u00e1 y El Bulli: cerrar sus puertas para transformarse en un laboratorio y un centro de investigaci\u00f3n gastron\u00f3mica que trascienda lo que en su d\u00eda fue: un restaurante al uso.<\/p>\n

Ha sido el propio Redzepi quien ha anunciado el fin del famoso restaurante de Copenhague tal y como lo conocemos hoy d\u00eda, en un comunicado en su web<\/a>. “En 2025, nuestro restaurante se est\u00e1 transformando en un laboratorio gigante<\/strong>: una cocina de prueba pionera dedicada al trabajo de innovaci\u00f3n alimentaria y el desarrollo de nuevos sabores, que compartir\u00e1 los frutos de nuestros esfuerzos como no se ha visto antes”, explica.<\/p>\n

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Si te has venido abajo con la noticia, porque has pasado o has so\u00f1ado con ir a este restaurante, no te vengas abajo porque la buena noticia llega a continuaci\u00f3n pues el comunicado contin\u00faa diciendo que a\u00fan as\u00ed podr\u00e1s cumplir el sue\u00f1o: “En esta nueva fase seguiremos viajando y buscando nuevas maneras de compartir nuestro trabajo. Si tenemos que ir a otro lugar para seguir aprendiendo, abriremos un noma pop-up<\/strong>. Y cuando hayamos acumulado suficientes novedades, volveremos a Copenhague <\/strong>para reabrir durante una temporada”.<\/p>\n

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Ren\u00e9 Redzepi.<\/figcaption>

\n\tTHIBAULT SAVARY<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

El comunicado, que firma Ren\u00e9 y su equipo, tambi\u00e9n a\u00f1ade para explicar un poco m\u00e1s su nuevo proyecto que “servir a nuestros clientes seguir\u00e1 siendo una parte de lo que somos, pero ser un restaurante ya no nos definir\u00e1. En cambio, dedicaremos gran parte de nuestro tiempo a explorar nuevos proyectos y a desarrollar muchas m\u00e1s ideas y productos. Nuestro objetivo es crear una organizaci\u00f3n duradera dedicada al trabajo innovador en alimentos, pero tambi\u00e9n redefinir la base de un equipo de restaurante, un lugar donde puede aprender, puede tomar riesgos y puede crecer<\/strong>…”.<\/p>\n

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\n\tTHIBAULT SAVARY<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\n\tTHIBAULT SAVARY<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

La \u00faltima temporada como restaurante puro y duro, donde comer como hasta ahora, ser\u00e1 el invierno de 2024. Luego llegar\u00e1 la evoluci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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