06 de enero 2023 \u00b7 09:28 hs<\/time> <\/div>\n<\/div>\nLas pastas<\/strong> hechas a partir de productos lejos del trigo se abren camino.\u00a0 El objetivo principal de estas variedades es ofrecer a las personas cel\u00edacas la posibilidad de comer pasta sin tener que preocuparse por el gluten. Hay muchos tipos: de garbanzos, de guisantes, de trigo sarraceno…<\/strong> Pero la que m\u00e1s puede llamar la atenci\u00f3n por sus beneficios es la de lentejas<\/strong>, la m\u00e1s com\u00fan dentro de las pastas hechas a partir de harina de legumbres. Se puede encontrar hoy en d\u00eda en la mayor\u00eda de supermercados, donde se ofrece en la misma variedad de formas que la pasta tradicional: espaguetis, macarrones, espirales, and so forth.\u00a0 Aunque no se puede considerar ni hidrato ni legumbre, sino que se queda en t\u00e9rmino medio, esta pasta se elabora a partir de lentejas rojas peladas, que son las que le dan ese tono rojizo que hace que resalte. Elaborada con la harina de la legumbre, est\u00e1 no solo ofrece una alternativa lejos de los productos de animales, sino que tambi\u00e9n es una opci\u00f3n para cel\u00edacos, debido a que la pasta hecha con trigo contiene gluten.\u00a0<\/p>\nSi la comparamos con la pasta de trigo, las dos tienen un sabor y una textura related pese a que la pasta de lentejas puede tardar algo m\u00e1s en cocinarse. A\u00fan as\u00ed, “es importante no quedarse corto en la cocci\u00f3n, ya que tendr\u00e1n una textura dura y arenosa, ni pasarse por si puede romperse” explica Mireia Cervera, nutricionista de Teresa Carles Wholesome Meals, a\u00f1adiendo que tambi\u00e9n es importante ce\u00f1irse al tiempo de cocci\u00f3n que indica el fabricante. Su textura adem\u00e1s es diferente: la pasta de legumbres, entre las que se encuentra la de lentejas, son piezas m\u00e1s harinosas y menos tersas en su textura. Al no contener gluten, es menos el\u00e1stica, aunque esta condici\u00f3n no supone un impedimento para su preparaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n
M\u00e1s beneficiosa que la pasta de trigo<\/h2>\n La pasta de lentejas, al tener un aporte proteico mayor que la pasta tradicional, es perfecta para cubrir el d\u00e9ficit que tienen veganos y vegetarianos de prote\u00ednas al no comer carne. Su consumo no es \u00fanicamente indicado para este tipo de dietas, sino que tambi\u00e9n es recomendado para personas que est\u00e9n buscando bajar de peso: contiene menos grasas, menos az\u00facares y tiene un efecto saciante mayor a la pasta de trigo. Su menor \u00edndice gluc\u00e9mico provoca que los niveles de glucosa en sangre no se eleven tanto y la sensaci\u00f3n de saciedad se prolongue.<\/p>\n
Es m\u00e1s f\u00e1cil de digerir debido a su composici\u00f3n que, normalmente, no contiene aditivos ni conservantes como la de trigo. Es recomendable preparar este tipo de pasta al dente. De esta manera no se pierde el almid\u00f3n resistente, que resulta beneficioso para el organismo porque act\u00faa de forma related a la fibra y facilita la evacuaci\u00f3n intestinal.<\/p>\n
Esta variedad de pasta permite el consumo de mayores proporciones de prote\u00edna que un plato de lentejas regular. Esto se debe a la capacidad de absorci\u00f3n de agua que tienen este tipo de legumbres en seco. A diferencia de la lenteja sin tratar, la pasta de lentejas no presenta antinutrientes, un tipo de compuesto pure que interfiere en la absorci\u00f3n de estos. Algunos de los minerales que nos aporta la pasta de lentejas son hierro, potasio, zinc y vitaminas del complejo B, importantes en la prevenci\u00f3n de problemas como la anemia o el cansancio.\u00a0<\/p>\n
No todo juega a su favor<\/h2>\n Pese a los beneficios que supone para nuestra salud el consumo de este tipo de pasta, tambi\u00e9n tiene su parte negativa. La de lentejas, dentro de las que est\u00e1n hechas a partir de legumbres, es la que menos cantidad de fibra contiene. Por otra parte, a pesar de que no contiene gluten, hay que fijarse bien en el envase, ya que se nos puede advertir que la empresa ha tratado con otro tipo de pastas, por lo que podr\u00eda contener trazas de esta sustancia.<\/p>\n
El implementar la lenteja en un plato tan fashionable como son los macarrones o los espaguetis “es una forma f\u00e1cil de aumentar el consumo de legumbres, sobre todo para los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa” afirma Cervera. “De todas maneras, la pasta de legumbres no sustituye el consumo de legumbres enteras”, sino que ofrece\u00a0 un complemento. Si bien aporta la misma cantidad de prote\u00edna que un plato de lentejas, la cantidad de fibra que nos puede aportar esta pasta es menor, ya que de donde se obtiene la harina de lentejas es del grano sin la piel, donde se queda una cantidad significativa de fibra.\u00a0<\/p>\n
\nLa pasta de legumbres no sustituye el consumo de legumbres enteras<\/strong><\/p>\nMireia Cervera: Nutricionista de Teresa Carles Wholesome Meals<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\nOtro de los puntos negativos que tiene es su precio. Al no ser un producto tan comercializado es uno de los tipos de pasta m\u00e1s caros, rondando, dependiendo de la marca, entre los 7 y 9 \u20ac el kilo. Junto a la pasta de guisantes, la cual tiene un coste muy related, sus precios pr\u00e1cticamente doblan lo que supondr\u00eda la compra de un paquete de pasta de trigo.\u00a0<\/p>\n
Si finalmente nos decidimos por cocinar esta pasta, “una manera ideal de consumirlas es con verduras que le a\u00f1adir\u00e1n m\u00e1s fibra, vitaminas y minerales al plato final”, asegura la nutricionista. Se usa igual que la pasta trigo, por lo que no supone ninguna dificultad el introducirla en nuestros platos. A\u00fan as\u00ed, hay que tener en cuenta que “se debe servir reci\u00e9n hecha, y mejor con salsas calientes, ya que si no se reseca y queda dura”.<\/p>\n
Con informaci\u00f3n de La Vanguardia<\/a>.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Te explicamos los beneficios que tiene respecto a la pasta de trigo y si realmente sale a cuenta pagar por ella un poco m\u00e1s. 06 de enero 2023 \u00b7 09:28 hs Las pastas hechas a partir de productos lejos del trigo se abren camino.\u00a0 El objetivo principal de estas variedades es ofrecer a las personas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":460306,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[1793,59986,57064],"class_list":["post-460305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-beneficios","tag-estudios-e-investigaciones-sobre-alimentos","tag-lenteja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/460305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=460305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/460305\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/460306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=460305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=460305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=460305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}