{"id":460105,"date":"2023-01-06T02:15:00","date_gmt":"2023-01-06T02:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=460105"},"modified":"2023-01-06T02:15:01","modified_gmt":"2023-01-06T02:15:01","slug":"moemia-una-taberna-madrilena-para-viajar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/moemia-una-taberna-madrilena-para-viajar\/","title":{"rendered":"Moemia, una taberna madrile\u00f1a para viajar"},"content":{"rendered":"


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La avenida de los Andes, entre Conde de Orgaz y el Campo de las Naciones<\/strong>, acoge numerosos proyectos de restauraci\u00f3n. Algunos m\u00e1s acertados que otros. Porque para destacar entre tanta oferta es importante tener una propuesta diferenciada, singular. Es la thought con la que Sergio y Roberto Hern\u00e1ndez, de Latasia, aterrizaron en la zona con Moemia Taberna Viajera \u2013cuentan tambi\u00e9n con otro restaurante muy cerca, Taramara\u2013 para invitar a sus clientes a revivir los grandes viajes que estos dos hermanos han realizado juntos por el mundo.<\/p>\n

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Un itinerario que arranca en su infancia, madrile\u00f1a, con gui\u00f1os a la cocina castiza que se desmarcan del dogma. Por ejemplo con unas patatas bravas<\/strong> convertidas en un gofre (8,4 euros), salsa brava \u2013con chipotle\u2013 y alioli de ajo asado; unos callos (12,75) con una salsa bien trabada con curry rojo tailand\u00e9s; la terrina de oreja a la plancha (11,5) o un torrezno con apellido coreano (5) glaseado con barbacoa de toques dulces que refuerza ese gusto de Sergio y Roberto por el sudeste asi\u00e1tico.<\/p>\n

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Las idas y venidas tambi\u00e9n a la cocina de Sudam\u00e9rica recorren la carta con bocados suculentos como la empanadilla de aj\u00ed de gallina<\/strong> (5); un tiradito de salm\u00f3n \u2014que curan ellos mismos\u2014 con leche de tigre de maracuy\u00e1 y hoisin de frutos rojos (fuera de carta); o un arroz chaufa de panceta y chipir\u00f3n (17,25). <\/p>\n

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  • \nQu\u00e9 pedir:<\/b>
    \nla empanadilla de aj\u00ed de gallina,el ‘bao’ de panceta o los callos con curry rojo tailand\u00e9s.<\/span>\n<\/li>\n
  • \nPerfecto para:<\/b>
    \nuna cena casual en mesa alta.<\/span>\n<\/li>\n
  • \nPrecio cerveza:<\/b>
    \n4,5 \u20ac (artesana).<\/span>\n<\/li>\n
  • \nPrecio ensaladilla:<\/b>
    \n11,5 \u20ac<\/span>\n<\/li>\n
  • \nDirecci\u00f3n:<\/b>
    \nAvenida de los Andes, 8.<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    A\u00fan hay tiempo para viajar a la costa este de los Estados Unidos para probar su versi\u00f3n del ‘lobster roll<\/strong>‘ (13,95) en el que cambian la langosta por cigalas en tempura con mayonesa de kimchi sobre un pan brioche. <\/p>\n

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    \nSobre estas l\u00edneas, la empanadilla de aj\u00ed. Abajo, a la izquierda, el ‘lobster roll’ de cigalas en tempura. A la derecha, el gofre de patatas bravas
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    \n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

    El interiorismo de la taberna es un valor a\u00f1adido para los amantes del dise\u00f1o. Todas las paredes del native est\u00e1n ilustradas por Tato Repetto, un artista native que se ha inspirado en el mundo del grafiti y del arte urbano. En el centro de todas las miradas est\u00e1 el mural inspirado en Las Meninas de Vel\u00e1zquez.<\/p>\n

    La propuesta de Moemia se completa con una nutrida carta de cocteler\u00eda, opciones sin alcohol, cervezas artesanales y una selecci\u00f3n de vinos por copas. Si apetece postre los Hern\u00e1ndez reinterpretan dos bollos industriales de la infancia: el ‘bollycao’ y la pantera rosa’ (6,9).<\/p>\n<\/div>\n\n

    ” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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