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NUEVA YORK (AP) \u2014 En su nuevo programa de televisi\u00f3n, el c\u00e9lebre chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s entra a la cocina de un restaurante en Espa\u00f1a y se enfrenta a una enorme anguila. S\u00f3lo uno de ellos saldr\u00e1 victorioso.<\/p>\n
Andr\u00e9s supervisa a cocineros que preparan la anguila para su presentaci\u00f3n closing \u2014 sin espinas, cortada en fin\u00edsimos filetes, cubierta con tres tipos diferentes de harina y frita con cilantro.<\/p>\n
\u201cGente del mundo, s\u00e9 que no suelen comer anguila, pero si la prueban les encantar\u00e1\u201d, cube el chef a los espectadores. \u201cNada puede ser m\u00e1s sencillo y m\u00e1s sofisticado al mismo tiempo\u201d.<\/p>\n
Esa anguila es s\u00f3lo uno de los deliciosos momentos de \u201cJos\u00e9 Andr\u00e9s and Family in Spain\u201d (\u201cChef Jos\u00e9 Andr\u00e9s y familia\u201d) disponible en Discovery+ en Estados Unidos y HBOMax en Espa\u00f1a. La serie sigue al chef, restaurantero y fil\u00e1ntropo en un viaje culinario por su tierra con sus tres hijas criadas en Estados Unidos: Carlota, In\u00e9s y Luc\u00eda.<\/p>\n
Las chicas acompa\u00f1an a su pap\u00e1 para visitar sitios como Barcelona, Madrid, Andaluc\u00eda, Valencia, las Islas Canarias y Asturias, donde naci\u00f3 Andr\u00e9s y donde la comida, cube, lo convirti\u00f3 en la persona que es. Es un programa de viajes, un programa de recetas y un programa sobre crianza de hijos, todo en una celebraci\u00f3n de Espa\u00f1a y una paternidad orgullosa.<\/p>\n
\u201cCreo que ir con mi pap\u00e1 e ir a todos esos lugares fue tan especial porque es una persona muy curiosa\u201d, dijo Carlota en una entrevista reciente con su padre en Nubeluz, el bar de Andr\u00e9s en el resort The Ritz-Carlton de Nueva York. \u201cEse es el tipo de persona que es y ning\u00fan viaje es igual si no est\u00e1 \u00e9l ah\u00ed\u201d.<\/p>\n
El esp\u00edritu contagioso y efervescente de Andr\u00e9s, un torbellino de pasi\u00f3n por la comida y respeto por sus ra\u00edces, se deja sentir en el programa. El chef celebra el ingenio deconstructivo del fenecido restaurante El Bulli y de la humilde comida callejera.<\/p>\n
Las tapas resultan ser el reflejo perfecto de su filosof\u00eda para comer, ir de un lugar a otro para probar muchas cosas, fr\u00edas y calientes, pescado, carne y verduras, y exaltar los ingredientes, el trabajo duro y la vida.<\/p>\n
\u201cSi fuera el presidente del mundo, har\u00eda obligatorio que cada persona tuviera que recorrer el mundo por un a\u00f1o de su vida, pa\u00eds por pa\u00eds, cultura por cultura, continente por continente. Si todos lo hici\u00e9ramos, el mundo ser\u00eda un lugar m\u00e1gico. Eso es lo que celebra este show\u201d, cube.<\/p>\n
En Barcelona, Jos\u00e9 y sus hijas pasean en scooters (patines del diablo) el\u00e9ctricos, visitando restaurantes, mercados y caf\u00e9s, mientras el padre da abrazos de oso a sus viejos amigos culinarios, lo que da un delicioso tour de conocedor que involucra tapas, camar\u00f3n, vino espumoso y croquetas.<\/p>\n
Jos\u00e9 \u2014 quien ha puesto la mira en la comida espa\u00f1ola y tambi\u00e9n en desastres humanitarios con su World Central Kitchen \u2014 apenas puede contenerse. \u201cYa est\u00e1 en la cocina haciendo un caos\u201d, cube una de sus hijas.<\/p>\n
En Andaluc\u00eda, comen gazpacho, una sopa fr\u00eda de tomate perfecta para el verano, y tambi\u00e9n prueban diferentes platillos, en especial el at\u00fan aleta azul, una delicia native. Pero tambi\u00e9n dejan ver la influencia de Norteam\u00e9rica en platillos regionales como huevos con jam\u00f3n con alcachofa y brochetas de cordero a la parrilla.<\/p>\n
\u201cLa felicidad ocurre cuando mezclas diferentes personas, diferentes colores y diferentes lugares en un plato\u201d, cube Jos\u00e9 Andr\u00e9s en pantalla. En otro momento, ofrece un reto maravilloso: \u201cDime lo que comes, y te dir\u00e9 qui\u00e9n eres\u201d.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hay danza flamenca, y un viaje para comprar delicias horneadas por monjas enclaustradas, al que apodan \u201cel momento de la galleta espiritual\u201d. Las hijas intentan hacer churros y tortillitas de camarones. Orde\u00f1an cabras, extraen sal en el mar, se montan en un parapente, bucean en busca de percebes.<\/p>\n
Durante todo el viaje, Jos\u00e9 Andr\u00e9s es un hombre que apoya la cocina espa\u00f1ola, y argumenta alegremente que los platos mar y tierra, la pizza, los s\u00e1ndwiches llamados tostas y la cerveza se inventaron en su tierra, y que las versiones espa\u00f1olas de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e y prosciutto son superiores a las de otros pa\u00edses. \u201c\u00a1Todo se invent\u00f3 en Espa\u00f1a!\u201d, grita.<\/p>\n
\u201cCreo que cada cultura debe estar orgullosa de quienes son e incluso ser patrioteros. En mi caso, a veces, lo llevo al extremo\u201d, explica despu\u00e9s. \u201cDefiende a los tuyos, defiende lo que conoces. De alguna manera est\u00e1s celebrando a todos los dem\u00e1s\u201d.<\/p>\n
Patatas bravas, vasos de sangr\u00eda y pir\u00e1mides de reposter\u00eda fueron parte del men\u00fa en Madrid, mientras que en Valencia comen la mejor paella del mundo. \u201cCrees que has probado lo mejor, pero pi\u00e9nsalo de nuevo\u201d, advierte el chef a los espectadores.<\/p>\n
La familia espera que la serie encourage a otros a explorar, especialmente despu\u00e9s de la pandemia. \u201cEspa\u00f1a es la excusa\u201d, cube Jos\u00e9 Andr\u00e9s. \u201cA veces tenemos las cosas m\u00e1s emocionantes enfrente de nuestros ojos\u201d.<\/p>\n
\u201cPuedes ir a Chesapeake Bay (en Estados Unidos) y tener un momento incre\u00edble de descubrimiento. Puedes ir a Virginia y descubrir el campo vinatero de Virginia. Todos piensan que tienes que ir a las partes m\u00e1s remotas del mundo. La emoci\u00f3n no est\u00e1 en los lugares. La emoci\u00f3n est\u00e1 dentro de ti\u201d.<\/p>\n
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Mark Kennedy est\u00e1 en Twitter como http:\/\/twitter.com\/KennedyTwits<\/p>\n
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