{"id":451610,"date":"2022-12-24T12:51:31","date_gmt":"2022-12-24T12:51:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=451610"},"modified":"2022-12-24T12:51:32","modified_gmt":"2022-12-24T12:51:32","slug":"uno-de-los-mejores-restaurantes-de-lujo-de-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/uno-de-los-mejores-restaurantes-de-lujo-de-buenos-aires\/","title":{"rendered":"uno de los mejores restaurantes de lujo de Buenos Aires"},"content":{"rendered":"


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\nEXCLUSIVO SUSCRIPTORES<\/span>\n<\/p>\n

Funciona en Puerto Madero y es un emblema multipremiado de la alta cocina argentina. Los nuevos proyectos de su equipo.<\/h2>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Tiene 17 a\u00f1os de trayectoria, reconocimientos internacionales<\/strong> – ocupa el puesto 26 del r\u00e1nking latinoamericano de 50 Best Restaurants<\/a>-, y reservas casi completas hasta fines de febrero.<\/strong> Sin embargo, Chila, uno de los mejores restaurantes de lujo de Buenos Aires anunci\u00f3 su inminente cierre a trav\u00e9s de su cuenta de Instagram.<\/p>\n

\u201cHa sido una decisi\u00f3n dif\u00edcil, pero al mismo tiempo, estoy seguro que es la correcta. La noche del 28 de febrero de 2023 ser\u00e1 el \u00faltimo servicio en Chila<\/strong>\u201d, anuncia un texto publicado por su due\u00f1o, Andr\u00e9s Porcel, en esa purple social.<\/p>\n

El restaurante que desde 2017 integra la prestigiosa familia Relais & Ch\u00e2teaux y que en 2022\u00a0fue elegido como el cuarto mejor restaurante de Sudam\u00e9rica por los Traveller\u2019s Choice de Trip Advisor <\/a>tuvo un rol essential en la renovaci\u00f3n de la gastronom\u00eda native.<\/strong><\/p>\n

Chila apost\u00f3 a los productos aut\u00f3ctonos y a una impronta m\u00e1s contempor\u00e1nea en un nicho, el de la alta cocina, que siempre tuvo un sesgo europeizante. En pocas palabras, reemplaz\u00f3 el foie gras de Francia por el pejerrey argentino.<\/strong><\/p>\n

Por qu\u00e9 cierra Chila: uno de los restaurantes argentinos m\u00e1s premiados<\/h2>\n
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Chila, en Puerto Madero. <\/figcaption><\/div>\n

En di\u00e1logo con Clar\u00edn, el chef Pedro Bargero,<\/strong> cabeza creativa de Chila desde hace 7 a\u00f1os, explica las razones de este cierre: \u201cSentimos que Chila ya dio todo. <\/strong>Cumplimos todos los objetivos que ten\u00edamos por cumplir e hicimos todos los aportes a la gastronom\u00eda que pod\u00edamos hacer desde el lugar que ten\u00edamos\u201d.<\/p>\n

Bargero es uno de los j\u00f3venes cooks m\u00e1s prominentes de la escena gastron\u00f3mica precise. Wise y talentoso, impuso el men\u00fa de pasos en Chila y consigui\u00f3 radicalizar el concepto innovador que hab\u00eda comenzado su antecesora, Soledad Nardelli.<\/strong><\/p>\n

El cierre de este restaurante de Puerto Madero sorprende por el buen momento que atraviesa este emprendimiento: \u201cChila est\u00e1 funcionando muy bien. Luego de la pandemia hubo una reactivaci\u00f3n muy fuerte de la alta cocina. Estamos casi llenos de ac\u00e1 al cierre todas las noches.<\/strong> La pandemia fue muy dura pero luego vino un boom y esta temporada apunta a ser la mejor de los \u00faltimos diez a\u00f1os\u201d.<\/strong><\/p>\n

\n\n\"Remolacha
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Remolacha amarilla cocida en masa: uno de los platos de Chila. <\/figcaption><\/div>\n

Aunque el cierre de Chila es definitivo -el native de Puerto Madero est\u00e1 a la venta-, todo el equipo de este restaurante ya est\u00e1 trabajando en dos nuevos proyectos. <\/strong>Por un lado, el plan es abrir una sucursal del restaurante Yugo<\/strong> -una exclusiva barra de sushi con lugar para 12 comensales que actualmente funciona en Pilar-, en el barrio de Belgrano.<\/strong><\/p>\n

En esa misma locaci\u00f3n va a funcionar otro nuevo proyecto que a\u00fan no tiene nombre. \u201cTodo el equipo de Chila va a trabajar en este nuevo restaurante de cocina argentina <\/a>criolla<\/strong>. Sentimos que hay que darle paso a nuevas visiones de trabajo, a nuevas formas de servir y cocinar<\/strong>\u201d, anticipa Bargero.<\/p>\n

Si bien no van a abandonar la alta cocina, el concepto sobre el que vienen trabajando es m\u00e1s inclusivo que el de Chila: \u201cQueremos democratizar este tipo de gastronom\u00eda. Pensamos en un restaurante con un ticket medio, con un precio m\u00e1s amigable para que sea accesible a todos y a todas<\/strong>\u201d, cuenta el chef.<\/p>\n

Una muy buena noticia cuya concreci\u00f3n no ser\u00e1 inmediata. Para visitar el nuevo restaurante habr\u00e1 que tener paciencia: el equipo de Chila estima que esta propuesta reci\u00e9n abrir\u00e1 sus puertas entre el oto\u00f1o y el invierno de 2023.<\/strong><\/p>\n

Mir\u00e1 tambi\u00e9n<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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