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buena actitud, paciencia y que sepa que recomendar. Estas caracter\u00edsticas son representativas de establecimientos que han capacitado a su personal.\nDe acuerdo con el Instituto Nacional de Geograf\u00eda y Estad\u00edstica (INEGI), en M\u00e9xico s\u00f3lo 2.8% por ciento de las unidades econ\u00f3micas en la industria restaurantera ofrece capacitaci\u00f3n a su personal de primera l\u00ednea o sin escritorio, el resto se limita a ofrecer al nuevo miembro del equipo ser acompa\u00f1ado por un compa\u00f1ero con m\u00e1s experiencia y aprender \u201csobre la marcha\u201d, con todo lo que ello implica, desde ca\u00eddas de los platillos hasta una mala higiene en el manejo de la comida.
\nGabriel Garc\u00eda, director general de Hero Guest, plataforma enfocada en entrenamiento y educaci\u00f3n profesional recuerda que la capacitaci\u00f3n permite mejorar la autoestima y seguridad del personal, lo que incide en su desempe\u00f1o y conlleva mejores propinas. \u201cSi, adem\u00e1s, agregamos el factor tecnol\u00f3gico que
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convierte el aprendizaje en algo divertido, accesible y f\u00e1cil de usar, el resultado es muy positivo no s\u00f3lo para el empleado sino tambi\u00e9n para la empresa, que puede reducir la rotaci\u00f3n de su personal entre 25 y 30 por ciento o m\u00e1s\u201d.\nEl beneficio de la capacitaci\u00f3n tambi\u00e9n puede ser econ\u00f3mico, de acuerdo con una investigaci\u00f3n de la consultora Accenture por cada d\u00f3lar que una empresa invirti\u00f3 en formaci\u00f3n, recibi\u00f3 alrededor de 4.53 d\u00f3lares a cambio, es decir, un retorno sobre la inversi\u00f3n del 353 por ciento.
\nDe esta manera, el entrenamiento es ben\u00e9fico para las compa\u00f1\u00edas y claro, tambi\u00e9n para los comensales que tienen frente a ellos a personal que har\u00e1 de su estancia una experiencia excepcional. Para reconocer a un mesero capacitado, el ejecutivo recomienda observar los siguientes puntos:
\n1. Imagen: Siempre se ve presentable, con ropa o uniforme limpio.
\n2. Actitud: Recibe a sus clientes con amabilidad y con la intenci\u00f3n de que tengan una experiencia incre\u00edble.
\n3. Informaci\u00f3n: Ofrecen ayuda e informaci\u00f3n a los clientes acerca del men\u00fa, productos o servicio de una manera cordial y amigable.
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\n4. Paciencia: Escucha a los clientes y responde sus dudas puntualmente y con la mejor actitud.
\n5. Atenci\u00f3n: Se encuentra pendiente de los clientes sin distracciones. Los clientes son lo m\u00e1s importante.
\n6. Servicio: Atiende a los clientes de una manera r\u00e1pida y eficaz, revisando que su orden est\u00e9 completa y a tiempo.
\n7. Comunicaci\u00f3n: Habla y escucha a sus compa\u00f1eros de cocina o de piso para ofrecer una soluci\u00f3n a las peticiones de los clientes.
\n8. An\u00e1lisis: Hace una lectura de mesas para intuir lo que desean los clientes y saber si festejan alguna ocasi\u00f3n en especial.
\n9. Vende: Se encuentra atento a la oportunidad de ofrecer productos que satisfagan las necesidades del cliente.
\n10. Se divierte: Es muy f\u00e1cil distinguir la buena vibra de alguien que disfruta su trabajo, en el sector restaurantero esto es indispensable.
\nSeamos sinceros: nos gusta comer, claro, pero tambi\u00e9n nos gusta pasarla bien, tratar con un mesero buena onda, que nos hable de sus promociones, que nos ofrezca un buen trago y nos haga una buena sugerencia en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, pero en navidad o a\u00f1o nuevo cuando compartimos con amigos y la familia es a\u00fan m\u00e1s importante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"