A menudo las empresas se hayan tan inmersas en el frenes\u00ed del d\u00eda a d\u00eda que no son capaces de alzar la cabeza para mirar al futuro. Es precisamente eso, la capacidad de estar al d\u00eda con las \u00faltimas tecnolog\u00edas y ser capaces de aplicar la innovaci\u00f3n y los desarrollos, lo que convierte a las empresas en l\u00edderes de su sector. La colaboraci\u00f3n entre grandes firmas y startups, puede traducirse en mayor agilidad en la innovaci\u00f3n.<\/p>\n
En este sentido, en KM Zero Venturing<\/strong><\/a> trabajan para salvar esta distancia entre las empresas punteras del sector de la alimentaci\u00f3n y las posibles soluciones que ofrecen las startups. Durante la jornada Open Innovation Day<\/strong>, han tenido lugar diversas mesas redondas en las que se ha hablado sobre tecnolog\u00eda, salud y sostenibilidad en el sector.<\/p>\n En una de estas mesas, bajo el t\u00edtulo de \u00abInnovaci\u00f3n abierta e inversi\u00f3n estrat\u00e9gica impulsadas por la industria\u00bb, han participado Jos\u00e9 Luis Hurtado<\/strong>, Responsable de I+D+i en Angulas Aguinaga<\/strong><\/a>; Rub\u00e9n Hidalgo<\/strong>, Director de Company Venturing y Open Innovation en Capsa Food<\/strong><\/a>; Ram\u00f3n Lacomba<\/strong>, Director de C+I+D en Familia Mart\u00ednez<\/strong><\/a>, Laia Alemany<\/strong>, challenge supervisor en Vicky Foods<\/strong><\/a>; y Alejandro Guzm\u00e1n<\/strong>, Director de Estrategia y Crecimiento en Grupo Arancia<\/strong><\/a>.<\/p>\n Los ponentes han comenzado hablando acerca de la importancia de conectar a las startups con los principales grupos de la alimentaci\u00f3n interesados en proyectos punteros. Desde Vicky Meals<\/strong> han querido remarcar lo dif\u00edcil que ha sido el a\u00f1o \u00abdebido a la fuerte reducci\u00f3n de recursos\u00bb<\/em>.<\/p>\n En este contexto, explican, el trabajo de la compa\u00f1\u00eda se ha centrado en que la producci\u00f3n saliese a mercado. Estas colaboraciones con startups, han sido las que han permitido cumplir con la apuesta por la tecnolog\u00eda a la que est\u00e1n comprometidas estas compa\u00f1\u00edas.<\/p>\n Para Rub\u00e9n Hidalgo<\/strong>, Capsa Meals<\/strong> se caracteriza por ser una compa\u00f1\u00eda ambidiestra, \u00abque piensa en aquello que somos, pero sin olvidar aquello que queremos ser. Sin olvidar a d\u00f3nde queremos llegar. Gracias al trabajo realizado durante 2019, que fue un gran a\u00f1o para nuestra empresa, hemos podido seguir trabajando. La incertidumbre no nos preocupa, podemos seguir avanzando hacia nuestros objetivos\u00bb<\/em>.<\/p>\n \u00abEn Angulas Aguinaga<\/strong> tenemos alg\u00fan ojo puesto en el d\u00eda a d\u00eda, pero la vista puesta en el futuro. Programas de venturing como el de KM Zero<\/strong> nos ayudan a salir de nuestra zona de confort y nos permite hacer un trabajo que a nosotros nos ser\u00eda muy complicado poder llevar a cabo\u00bb<\/em>, afirma Jos\u00e9 Lu\u00eds Hurtado<\/strong>.<\/p>\n La manera de funcionar ha consistido en que cada compa\u00f1\u00eda orientaba su estrategia y resaltaba los puntos de inter\u00e9s hacia los que quer\u00eda dirigirse durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Encontramos 160 proyectos de todo el mundo que daban soluci\u00f3n a esas tendencias.<\/p>\n Embutidos Mart\u00ednez <\/strong>ha destacado el desarrollo de propuestas veganas junto a GrinGrin Meals<\/strong>, en paralelo al testeo de nuevos ingredientes y oportunidades de mercado para los productos desarrollados por otras startups participantes como Nora Actual Meals.<\/p>\n En el caso de Vicky Meals<\/strong>, explica Laia Alemany<\/strong>, han existido interacciones en diferentes campos. En la actualidad la empresa est\u00e1 en conversaciones \u00abpara ver c\u00f3mo aplicar esas soluciones a problemas palpables que para nosotros pueden significar un mundo\u00bb<\/em>.<\/p>\n \u00abTrabajar con estas startups ha supuesto disponer de soluciones reales y r\u00e1pidas. En concreto, ha supuesto poder crear sistemas de trazabilidad, un campo en el que no hab\u00eda existido un desarrollo y en el que ahora se exige unos est\u00e1ndares mucho m\u00e1s altos. Estamos en colaboraci\u00f3n con una startup que se dedica a recopilar toda la informaci\u00f3n y poder ofrecernos una trazabilidad actual de todo lo que se est\u00e1 haciendo\u00bb<\/em>, explica Alemany.<\/p>\n \u00abEste funcionamiento te aporta ese punto de conocimiento de nicho, que es algo muy completo. Luego entras en la operativa y hay que introducir todas esas novedades y a veces llegas a I+D y te dicen que eso no es lo que ellos necesitan. Pero es que si fuese exactamente lo que ellos necesitan habr\u00eda una gran industria internacional que te proveer\u00eda. Hay muchas personas en distintos departamentos que no entienden que nosotros estamos trabajando en lo que puede ser, no en lo que es. Y ah\u00ed cambia el enfoque\u00bb<\/em>, ha afirmado Hidalgo, de Capsa Meals<\/strong>.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/economia3.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-51.jpg\")
<\/p>\nConectar empresas<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 aportan las startups?<\/h2>\n
M\u00e1s de 150 startups<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/economia3.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-53.jpg\")
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