contenido en azcar, sal, harinas refinadas y grasas industriales\/ saturadas<\/strong>.<\/p>\nLo cierto es que la adiccin a la comida<\/strong> genera compulsin, siendo este un tema que preocupa cada vez ms, y en estas fiestas nos pone a prueba. La buena noticia es que se puede moderar este comportamiento y disfrutar al mismo tiempo. Siempre es positivo gozar con medida de la Navidad.<\/strong><\/p>\nLa realidad es que ni el salmn, ni el jamn ibrico, o el pavo y el pur de castaa entre otros, sern un problema para nuestra salud<\/strong>. Incluso tampoco lo ser tomar un trocito de turrn cuyo principal ingrediente es la almendra. El problema puede ser la gran variedad de dulces y aperitivos ultra-procesados<\/strong> que hay en el mercado, y que puedan tomar protagonismo en las mesas navideas.<\/p>\nCualquier alimento con ms de 5 ingredientes<\/strong> se considera ultra-procesado, siendo tambin importante la proporcin por cada componente. Es importante revisar el etiquetado<\/strong> de productos envasados y escoger los de mayor calidad nutricional.<\/p>\n\n\nPaula Siz de Bustamante, farmacutica experta en nutricin.<\/span>Foto: Uxo Da Vila Realiza: Cristina G. Vivanco Diseo: Elena Arangena<\/span><\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\nEl perfil nutricional de los dulces navideos<\/h2>\n En el caso del turrn<\/strong>, este ser ms sano y actual cuanta ms almendra contenga. Como ejemplo, el buen turrn de Jijona<\/strong> en basic no contiene ms de 5 ingredientes, y en algunos casos puede aportar ms del 70% de almendra, sin superar los 26- 28g\/100 g de azcar. En el caso de otros turrones como el de yema<\/strong> la cantidad de azcar es mayor (hasta el 41%), siendo su contenido en almendra ms bajo del 60%.<\/p>\nA parte estn los turrones que parecen golosinas. Por ejemplo el de nata y fresa<\/strong> o el turrn de donuts<\/strong>, entre otros. En ellos el contenido en almendra no es suficiente y la cantidad de azcar es mayor.<\/p>\nA su vez durante estas fiestas tomaremos los polvorones tpicos, mazapanes, marquesitas<\/strong>… todo ello un “festival de azcar navidea” en nuestras manos.<\/p>\nLa opcin ms saludable es escoger y solo para probar los dulces de mayor calidad nutricional, tal como los polvorones tpicos, el turrn de Jijona o similares. Lo mejor es optar por un mayor contenido en almendra<\/strong> y una menor proporcin de azcar.<\/p>\nPara evitar tomar dulces en exceso, sugiero preparar como alternativa bandejas de fruta y frutos secos, quesos frescos con miel <\/strong>e incluso manzanas asadas con canela.<\/p>\nSegn sea la eleccin para los aperitivos, se puede mejorar el perfil nutricional del males<\/h2>\n En las mesas de celebracin no faltan los snacks salados<\/strong> que vuelan en los aperitivos, tal como las patatas fritas u otros fritos. Estos aportan demasiada sal y grasas industriales.<\/p>\nSi bien hay alternativas saludables como los pescados<\/strong> -los bivalvos (almejas, berberechos, mejillones…), los boquerones en vinagre o las tostas con salmn. Estos pescados estn cargados de protenas de calidad que adems nos ayudarn a mejorar la saciedad.<\/p>\nOtras buenas opciones son las aceitunas<\/strong>, y los hummus<\/strong> elaborados con diferentes legumbres y aceite de oliva virgen. Destacan por su contenido en grasa saludable y fibra, y as por su buen impacto en la saciedad.<\/p>\nLas mejores bebidas para la Navidad<\/h2>\n Durante las fiestas solemos acompaar los alimentos con vino, cerveza, champagne, gintonics<\/strong>… Hoy ya sabemos que ninguna cantidad de alcohol es saludable<\/strong>. Otra cosa es que bien escogido y tomado en compaa de alimentos, por ejemplo una copita<\/em> de vino comiendo, pudiera ser bien tolerado.<\/p>\nHay personas que prefieren tomar refrescos<\/strong> cargados de azcar o de otros endulzantes. Hay que insistir en que algunos edulcorantes no son inocuos ya que impactan negativamente en la microbiota <\/strong>(microorganismos en el tubo digestivo).<\/p>\nLa opcin ms sana sera reducir la ingesta de alcohol, optando por otras bebidas –zumo de tomate, kombucha, agua con fuel y limn, agua con frutas<\/strong> diversas, adems de recortar la ingesta de refrescos azucarados.<\/p>\nLa sensacin de saciedad es un buena herramienta<\/h2>\n La mejor estrategia para no caer en los atracones navideos es procurar un buen nivel de saciedad<\/strong>. Para ello lo mejor es no saltarse ninguna comida<\/strong>, y evitar un largo ayuno previo a la celebracin.<\/p>\nOtro aspecto importante es cuidar los alimentos y las bebidas que tomemos en el aperitivo<\/strong>, ya que esto ayudar a mantenernos ms plenos hasta el last de la fiesta. Si nos entregamos a la compulsin desde el principio, ser ms difcil parar.<\/p>\nMi receta<\/h2>\n\nYo suelo comenzar tomando agua con fuel<\/strong> en el aperitivo, bebo un poco de vino comiendo<\/strong> y puntualmente una copita<\/em> de champagne para brindar.<\/li>\nEscojo bien los aperitivos saludables<\/strong>. Me encantan las aceitunas, los pepinillos, el salmn y el hummus de lentejas, adems tan slo pruebo y disfruto el dulce navideo. Me encantan las manzanas asadas.<\/li>\nHe descubierto el placer que da centrarme en la conversacin de mis acompaantes y practico el slow-eating<\/strong>, saboreando cada sorbo y bocado.<\/li>\nMi males de estas fiestas<\/strong> suele contener caldos, ensaladas, ibricos, quesos frescos, pescados y algo de marisco, pavo, frutos secos y frutas, sin olvidar algn dulce navideos de calidad.<\/li>\n<\/ul>\n*Extremely processed meals might be thought-about addictive substances based mostly on established scientific standards (https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/add.16065)<\/p>\n<\/div>\n
![\"Paula](\"https:\/\/e00-telva.uecdn.es\/assets\/multimedia\/imagenes\/2021\/11\/15\/16369878708568.jpg\"\/)
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