Cuando pensamos en productos que tienden a ser populares durante las fiestas, nos vienen a la mente los ar\u00e1ndanos rojos y las casta\u00f1as. “Pero en estas fechas tambi\u00e9n suelen aumentar las coles de Bruselas, las hierbas frescas, las hortalizas peque\u00f1as y las patatas”, afirma Donald Russo, director de categor\u00eda de productos agr\u00edcolas de Baldor Specialty Meals. “Vemos muchas similitudes entre los men\u00fas de Acci\u00f3n de Gracias y Navidad. Las batatas son m\u00e1s populares en Acci\u00f3n de Gracias, pero vemos fuertes ventas de estos productos y verduras en ambas fiestas”.<\/p>\n
Sin embargo, \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s est\u00e1 siendo standard esta temporada? Seguro que las lechugas despiertan un gran inter\u00e9s, pero tambi\u00e9n lo hacen sus hom\u00f3logas rojas. “Observamos un mayor inter\u00e9s por los radicchios italianos, como el Castelfranco, el Tardivo, el radicchio del V\u00e9neto y el radicchio di Gorizia, as\u00ed como por la fris\u00e9e espa\u00f1ola, las grosellas rojas y las flores comestibles de colores. Tambi\u00e9n hemos visto m\u00e1s ventas de manzanas Lucy Glo y Lucy Rose debido a su hermoso color interior”, explica Russo, se\u00f1alando que, en normal, aunque Baldor no est\u00e1 viendo tanto inter\u00e9s en las manzanas este a\u00f1o, est\u00e1 notando un crecimiento en los c\u00edtricos de invierno, incluyendo Navel Heirloom, naranjas Cara Cara y diferentes variedades de mandarinas.<\/p>\n Platos coloridos para las fiestas<\/strong> Las verduras ya no est\u00e1n relegadas simplemente a las ensaladas, aunque las endibias se suelen ver en ensaladas con vinagretas. Tambi\u00e9n se incorporan a pizzas, risottos y platos de pasta, e incluso se cocinan. “Su ligero amargor combina muy bien con las carnes grasas de sabor intenso”, afirma Russo.<\/p>\n Tambi\u00e9n est\u00e1n surgiendo otras tendencias, como el uso cada vez mayor de envases compostables para los productos. “Nuestros productos frescos cortados tambi\u00e9n han experimentado un crecimiento del 30% en el tercer trimestre a\u00f1o tras a\u00f1o”, concluye Russo, quien se\u00f1ala que Baldor tiene m\u00e1s de 400 art\u00edculos que se cortan, pican o cortan en cubitos en sus instalaciones del Bronx, Nueva York. “Lo atribuimos a la escasez de mano de obra que enfrenta el sector. Comprar art\u00edculos preparados ahorra parte del trabajo en la cocina”.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \n Fecha de publicaci\u00f3n:![\"\"\/](\"https:\/\/news.google.com\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_com\/2022\/12\/13\/BaldorchestnutsBrusselsedited.jpg?preset=ArticleFull\")
Hist\u00f3ricamente, tanto las casta\u00f1as como las coles de Bruselas se consideran alimentos navide\u00f1os populares.<\/em><\/sup><\/p>\n
Al fin y al cabo, incorporar shade a los men\u00fas para las fiestas sigue siendo una tendencia standard, sobre todo en Navidad. “Todo lo que tenga color rojo o rosa va bien”, contin\u00faa Russo. “Vemos grandes ventas y hermosas creaciones de las muchas endibias y radicchios de invierno diferentes que tenemos, tanto de variedades nacionales como importadas. Tambi\u00e9n vemos grandes colores brillantes procedentes de diferentes c\u00edtricos de invierno que entran en temporada”.<\/p>\n![\"\"\/](\"https:\/\/news.google.com\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_com\/2022\/12\/13\/BaldorLucyRosestemandleafmandarinsedited.jpg?preset=ArticleFull\")
La manzana Lucy Rose y los c\u00edtricos de invierno, como estas mandarinas con tallo y hoja, alegran los platos estas fiestas.<\/em><\/sup><\/p>\n![\"\"\/](\"https:\/\/news.google.com\/remote\/https\/agfstorage.blob.core.windows.net\/misc\/FP_com\/2022\/12\/13\/BaldorLogo.jpg?preset=ArticleFull\")
Para m\u00e1s informaci\u00f3n:
Baldor Specialty Meals<\/strong>
www.baldorfood.com\u00a0<\/a>\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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