{"id":447143,"date":"2022-12-19T19:25:07","date_gmt":"2022-12-19T19:25:07","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=447143"},"modified":"2022-12-19T19:25:07","modified_gmt":"2022-12-19T19:25:07","slug":"asi-es-la-alta-gastronomia-en-quito-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/asi-es-la-alta-gastronomia-en-quito-ecuador\/","title":{"rendered":"as\u00ed es la alta gastronom\u00eda en Quito, Ecuador"},"content":{"rendered":"


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Ecuador <\/strong>es el pa\u00eds que divide al mundo exactamente por la mitad. Entre sus atractivos, adem\u00e1s de ser la sede de la latitud 0, tener un telef\u00e9rico con una vista incre\u00edble y un acceso a las m\u00e1s diversas variedades de frutas y verduras, tambi\u00e9n es el lugar perfecto para probar la m\u00e1s fina gastronom\u00eda<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Dentro de la capital del pa\u00eds, en Quito <\/strong>hay una propuesta tan grande como su cultura. Por eso, aqu\u00ed en Me<\/a>n\u00fa te contamos sobre algunos de los mejores restaurantes <\/strong>de la capital ecuatoriana. Esto es lo que visitamos:\u00a0<\/p>\n

Leer tambi\u00e9n:\u00a0No es tequila, no es mezcal: es Miske, la bebida nacional de Quito, Ecuador<\/a><\/p>\n

Restaurante San Ignacio<\/strong><\/h2>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

El restaurante <\/strong>San Ignacio es perfecto para desayunar, comer y cenar. Bajo sus paredes r\u00fasticas, ofrece un men\u00fa <\/strong>que rememora la cocina casera ecuatoriana. Te recomendamos probar el locro <\/strong>de papa y queso; el seco de chivo con papas cholas, arroz y cerveza artesanal; o la corvina santo mar que adem\u00e1s de mariscos lleva crema de leche y ajo, y se sirve en una base de piedra volc\u00e1nica caliente.\u00a0<\/p>\n

San Ignacio est\u00e1 a unas cuadras de la plaza principal del centro hist\u00f3rico de Quito<\/strong>, No olvides pasar a su cava de vinos, una de las \u00fanicas y m\u00e1s completas en la capital.\u00a0
Direcci\u00f3n:\u00a0calle Garc\u00eda Moreno N2-60 y Sucre, Quito, Ecuador.<\/p>\n

Marcando El Camino<\/strong><\/h2>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Este es un lugar que a\u00fan ofrece men\u00fa <\/strong>del d\u00eda, pero de una forma sofisticada y pensada para envolver algunos sabores de la comida quite\u00f1a <\/strong>en sus platillos. Aunque tambi\u00e9n tiene comida internacional como cochinita pibil, pizzas, gyozas y m\u00e1s. Este restaurante tambi\u00e9n es fashionable por los postres <\/strong>que ofrecen.<\/p>\n

Marcando el camino, del chef Santiago Cueva <\/strong>se encuentra en la calle Tamayo, en Quito, Ecuador. Te recomendamos el at\u00fan glaseado, la ensalada de verduras escabechadas y de postre el mousse de maracuy\u00e1.<\/p>\n

Leer tambi\u00e9n:\u00a0Disfruta de tejocotes todo el a\u00f1o con esta receta de mermelada<\/a><\/p>\n

Card\u00f3<\/strong><\/h2>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Este restaurante del chef Adri\u00e1n Escard\u00f3 <\/strong>es un sobreviviente de la pandemia. Con un servicio de bar amplio, un huerto propio y platillos reinventados de la cocina ecuatoriana, la carta sigue dando algunos giros: los ingredientes\u00a0 de temporada, lo que hace que Card\u00f3 sea una experiencia <\/strong>diferente cada vez que lo visitas.\u00a0<\/p>\n

De Card\u00f3 te recomendamos el drink Cenit, con jarabe de c\u00farcuma, toronja y ginger beer. Para comer prueba el langostino <\/strong>a la parrilla con c\u00farcuma del Amazon\u00eda.<\/p>\n

Direcci\u00f3n:<\/strong>\u00a0Coru\u00f1a N31-70 y Whymper, Quito, Ecuador.\u00a0<\/p>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Tributo<\/strong><\/h2>\n

Este sitio es una redefinici\u00f3n de comer carne <\/strong>de vaca. Como usualmente en la industria c\u00e1rnica y gastron\u00f3mica<\/strong>, cuando las vacas producen leche o llegan a una edad madura son desechadas, as\u00ed como su carne es enviada a sitios donde se aprovecha poco.<\/p>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Por esto, el chef Luis Maldonado<\/strong> fund\u00f3 el restaurante como \u201ctributo\u201d <\/strong>a estas vacas que a\u00fan pueden vivir m\u00e1s y ser aprovechadas de mejor manera. Por otro lado, el bar de la mano del bartender Marco Trujillo ha sabido ser el par perfecto para el restaurante<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

De este lugar te recomendamos el drink <\/strong>sachamiske, hecho, por supuesto de miske, la bebida de origen de Ecuador, con cacao y licor de chuchuhuasi, lim\u00f3n y mandarina. Para comer, el tu\u00e9tano es genial, pero lo que mejor resume la thought de tributo son los cortes de carne de vacas longevas, caramelizados y a la parrilla<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Direcci\u00f3n:\u00a0 <\/strong>Isabel La Cat\u00f3lica N24-54 entre Luis Cordero y Francisco Salazar, Quito, Ecuador.<\/p>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Leer tambi\u00e9n:\u00a0\u00bfPor qu\u00e9 el ponche lleva jamaica y tamarindo?<\/a><\/p>\n

Nuema<\/strong><\/h2>\n

Este restaurante es un proyecto gastron\u00f3mico <\/strong>de Alejandro Chamorro y P\u00eda Salazar, la nombrada mejor pastry chef <\/strong>de Latinoam\u00e9rica por 50 Finest Eating places. En \u00e9l se pueden encontrar platillos de temporada, todos hechos con ingredientes de productores del pa\u00eds. El concepto <\/strong>busca rememorar los sabores ecuatorianos y latinos.\u00a0<\/p>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

El men\u00fa <\/strong>puede cambiar si es degustaci\u00f3n, a la carta o del men\u00fa de temporada, sin embargo, te podemos recomendar como postre de alga de gal\u00e1pagos con coco o este estofado ecuatoriano que junta el lado serrano con la costa con una salsa de mar y ma\u00edz ecuatoriano<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Bello Horizonte E11-12 y Coru\u00f1a, Quito, Ecuador.<\/p>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Aura<\/strong><\/h2>\n

Del chef Enrique Sempere, Aura <\/strong>se propone como un restaurante que trata de redefinir los platillos cl\u00e1sicos de Ecuador <\/strong>de una manera m\u00e1s moderna. Con una gran barra de botellas de licor ecuatoriano y un men\u00fa que es m\u00e1s asequible que otros sitios, esta puede ser una de las paradas si quieres probar la cocina tradicional con un giro inesperado.\u00a0<\/p>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

De Aura te recomendamos la tortilla de pl\u00e1tano maque\u00f1o, related al pl\u00e1tano macho mexicano<\/a>. El c\u00f3ctel de caf\u00e9 amaz\u00f3nico, jalape\u00f1o y de manabi \u201coda al caf\u00e9\u201d con gin de cuenca, agua con gas, lim\u00f3n y babaco, una fruta ecuatoriana<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Direcci\u00f3n:\u00a0<\/strong> Whymper N 29-42 y Coru\u00f1a, Quito, Ecuador.\u00a0<\/p>\n

Leer tambi\u00e9n:\u00a0Prepara en casa las gorditas dulces t\u00edpicas de la Villa<\/a><\/p>\n

Urko<\/strong><\/h2>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Este sitio de Daniel Maldonado <\/strong>es uno de los restaurantes con m\u00e1s esencia en Quito<\/strong>, Ecuador. El concepto es estacional, lo que quiere decir que el men\u00fa cambia cada tres meses dependiendo de la estaci\u00f3n del a\u00f1o. Con un ambiente casero, y rodeados de artesan\u00edas ind\u00edgenas <\/strong>andinos en colaboraci\u00f3n con la propia madre del chef, Urko <\/strong>es una gran propuesta gastron\u00f3mica para degustar de Ecuador mismo.\u00a0<\/p>\n

Desde septiembre a diciembre la estaci\u00f3n es de \u201cfertilidad<\/strong>\u201d seg\u00fan los pueblos originarios andinos. De la carta te recomendamos el paiche con tomate y papa, como platillo principal y como postre el morti\u00f1o con sunfo y tzintzo que es un helado con moras que tiene la sensaci\u00f3n de estar en los bosques de Ecuador<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Direcci\u00f3n:\u00a0 <\/strong>Mallorca 449 y Av. Coru\u00f1a, Quito, Ecuador.\u00a0<\/p>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Quitu<\/strong><\/h2>\n

Este es uno de los restaurantes m\u00e1s elogiados por los lugare\u00f1os. El men\u00fa <\/strong>trata de representar la comida ecuatoriana del mar, principalmente, aunque con mucha presencia de la papa<\/strong>, el tub\u00e9rculo favorito del pa\u00eds. Quitu <\/strong>es un lugar peque\u00f1o pero muy c\u00e1lido, en donde incluso desde la barra puedes disfrutar de una gran cena.\u00a0<\/p>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Del chef Juan Sebastian P\u00e9rez, con ingredientes de agricultores y pescadores de todas las zonas del pa\u00eds, del men\u00fa degustaci\u00f3n destaca el Dorado <\/strong>que es un pescado al grill con una salsa de vino blanco y macambo con una nuez amaz\u00f3nica familia del cacao; o la espuma de chocolate <\/strong>que se prepara con sal, agua mineral y chocolate con notas de maracuy\u00e1.\u00a0<\/p>\n

Direcci\u00f3n:\u00a0<\/strong> Toledo N24-492 y Francisco Salazar, La Floresta, Quito, Ecuador<\/p>\n

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Foto: Alan N\u00e1jera<\/span><\/p>\n

Leer tambi\u00e9n:\u00a0El rico alimento que disminuye el colesterol y los triglic\u00e9ridos<\/a><\/p>\n

Estos son solo algunos de las paradas gastron\u00f3micas m\u00e1s destacadas de Quito<\/strong>, te recomendamos pasar a alguno de estos restaurantes, pero si prefieres la comida m\u00e1s urbana, la capital de Ecuador ofrece una gran propuesta en sus mercados<\/strong>.\u00a0
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