\n<\/p>\n
Si hace un par de semanas dedicamos El rebusco a la figura del olvidado bodeguero jerezano Rafael Garc\u00eda del Salto Valiente<\/strong> (1848-1901) esta vez vamos a tratar, a manera de continuidad, de su sobrino, Rafael Garc\u00eda del Salto Izquierdo<\/strong> (1869-1947).<\/p>\n Este ser\u00eda uno de los tres beneficiarios de la herencia de su t\u00edo, al que acompa\u00f1\u00f3 en algunos de sus viajes por Europa, incluido el que le llevar\u00eda a Suiza en 1901, donde su rico pariente fallecer\u00eda de tuberculosis en el verano de ese a\u00f1o.<\/p>\n Sintiendo llegar el remaining de sus d\u00edas determine escribir un cuaderno de notas en el que recoger\u00eda las vivencias de los viajes que llev\u00f3 a cabo entre 1885, con 16 a\u00f1os, y 1914, cumplidos los 45. En estos recuerdos escritos incluir\u00e1 tambi\u00e9n jugosos comentarios a las comidas de bodas, fiestas y banquetes a los que asisti\u00f3 a lo largo de su vida, que fueron muchos y variados.<\/p>\n <\/p>\n Tambi\u00e9n breves rese\u00f1as m\u00e1s personales.<\/p>\n En la \u00faltima p\u00e1gina anot\u00f3: \u2018Escrib\u00ed estas memorias cuando ten\u00eda 78 a\u00f1os. Las fechas de los viajes y los detalles las ten\u00eda en un librito que a\u00fan existe y los men\u00fas los conservo todos\u2019. Ten\u00eda fecha de 15 de octubre de 1947.<\/p>\n El concepto de intrahistoria fue planteado por el escritor y fil\u00f3sofo Miguel de Unamuno<\/strong> en su obra \u2018En torno al casticismo\u2019 (1895), al referirse a la vida tradicional, \u2018la que sirve de fondo permanente a la historia cambiante y visible\u2019.<\/p>\n <\/p>\n A su vez, el profesor Celso Medina, <\/strong>en su trabajo \u2018Intrahistoria, cotidianidad y localidad\u2019 (2009), comenta que \u2018la intrahistoria unamuniana concibe la historia desde una versi\u00f3n minimalista de los eventos sociales, lo que nos ayuda a vincular su concepto con el estudio de la cotidianidad y de lo local\u2019.<\/p>\n Pues bien, este weblog private de Rafael Garc\u00eda del Salto Izquierdo<\/strong> nos proporciona un claro ejemplo de esa \u2018intrahistoria\u2019 vinculada con aquellos bodegueros de entresiglos que crearon una industria vitivin\u00edcola relevante y dieron fama internacional al jerez.<\/p>\n Un retrato de una parte de la sociedad jerezana poco conocido hasta ahora, contado de primera mano por uno de ellos.<\/p>\n Quiero dar las gracias a Manuel, Jos\u00e9 Antonio y Esteban Garc\u00eda del Salto Morales<\/strong> por la ayuda prestada al cederme el manuscrito de Garc\u00eda del Salto Izquierdo,<\/strong> como el materials fotogr\u00e1fico que acompa\u00f1a al texto. Nunca antes hab\u00edan sido publicados.<\/p>\n As\u00ed encabeza Rafael uno de los apartados de sus \u2018memorias\u2019, y donde da las claves para conocer c\u00f3mo se integra en el negocio del vino y las dificultades a las que tuvo que hacer frente.<\/p>\n Los padres de Rafael fueron Salvador Garc\u00eda del Salto Valiente<\/strong> (1840-1912), y Cecilia Izquierdo y de la Torre.<\/strong><\/p>\n La herencia de dos de sus t\u00edas permiti\u00f3 que su padre lo pudiera enviar a estudiar a Inglaterra, como hicieron otros hijos de bodegueros.<\/p>\n A su vuelta entr\u00f3 a trabajar en el escritorio de su t\u00edo Rafael, en negocios de vinos, donde le fue asignado un sueldo de 20 duros al mes.<\/p>\n <\/p>\n Al morir su pariente el negocio fue llevado por Rafael y Pedro Lambarri Garc\u00eda del Salto,<\/strong> sus primos, Manuel Mart\u00ednez,<\/strong> apoderado de la empresa, y \u00e9l mismo, cre\u00e1ndose la sociedad R. G. del Salto y Cia.<\/p>\n La Primera Guerra Mundial afect\u00f3 dr\u00e1sticamente a la empresa, ya que sus mercados habituales eran Francia y B\u00e9lgica, por lo que en 1917: \u2018tuvimos que liquidar\u2019.<\/p>\n Rafael estaba casado con Carmen D\u00edez Vergara,<\/strong> que un\u00eda dos importantes apellidos jerezanos. Con ella tuvo un hijo, Rafael, y tres hijas, Carmen, Cecilia y \u00c1ngeles.<\/p>\n El primero matrimoni\u00f3 con Inmaculada Morales del Tejo,<\/strong> ejerciendo como oficial del Banco de Espa\u00f1a en su sede de Jerez.<\/p>\n Rafael destaca sus habilidades como jinete: \u2018montaba a caballo desde muy joven\u2019; adem\u00e1s de practicar otros deportes como la nataci\u00f3n, el \u2018boxeo, foot-ball y cricket, biciclo…\u2019.<\/p>\n La caza period otra de sus grandes aficiones.<\/p>\n Como otros j\u00f3venes de Jerez y El Puerto, pertenecientes a familias de buena posici\u00f3n, Rafael es enviado a Inglaterra a estudiar idiomas y otras materias relacionadas con el comercio.<\/p>\n Un aspecto bien estudiado por el investigador portuense Bernardo Rodr\u00edguez Caparrini.<\/strong><\/p>\n Con 16 a\u00f1os, Rafael saldr\u00e1 de C\u00e1diz el 17 de octubre de 1885, permaneciendo en aquel pa\u00eds 17 meses y 18 d\u00edas.<\/p>\n Su primera traves\u00eda fue algo movida: \u2018me mare\u00e9 como una cabra, y se puede decir que en dos d\u00edas no com\u00ed\u2019. Debido al c\u00f3lera, tuvieron que pasar controles en varios puertos espa\u00f1oles.<\/p>\n En Liverpool los esperaba el Sr. Est\u00e9vez \u2018jerezano, agente de S\u00e1nchez Romate y Hnos. en Inglaterra\u2019.<\/p>\n De all\u00ed se dirigieron a Londres en tren expreso: \u2018…en 4 horas nos plantamos en Londres\u2019.<\/p>\n En el 215 de Maida Vale, en \u2018Villa Sanl\u00facar\u201d le recibieron Jos\u00e9 y Manuel Hidalgo,<\/strong> y Manuel S\u00e1nchez-Romate.<\/strong> A la casa acud\u00eda de vez en cuando Arturo Gordon, que ya estaba casado con Julia S\u00e1nchez-Romate.<\/strong><\/p>\n Cuenta que una noche hizo acto de presencia D. Manuel Ruiz Zorrilla,<\/strong> ya \u2018que en aquellos d\u00edas se hablaba mucho en Espa\u00f1a de la actividad de los republicanos espa\u00f1oles en Inglaterra\u2019.<\/p>\n Algunos periodos de vacaciones escolares los pasaba en Londres, en casa de Rafaela Isasi,<\/strong> casada con Juan MacDonald.<\/strong> Con el hijo de ambos, Johnny, trab\u00f3 amistad. Alguna vez vino a Jerez, ya que su madre ten\u00eda varias casas.<\/p>\n Rafael se matricul\u00f3 en St. Agust\u00edn Faculty, en Ramsgate.<\/p>\n Los viajes realizados por Rafael a diferentes lugares de Europa para promocionar sus vinos coinciden con un periodo importante de la historia de nuestra vitivinicultura, el de finales del XIX y primera d\u00e9cada del siglo XX.<\/p>\n Par\u00eds period su ciudad preferida en todos los aspectos: \u2018No se puede tener idea de lo que era el Par\u00eds de 1889, de Teatros, conciertos, bailes Caf\u00e9s Chantants…\u2019. La capital de la cultura y las artes: \u2018todos los domingos me iba al Museo del Louvre, el cual llegu\u00e9 a conocer a fondo…\u2019.<\/p>\n Rafael nos proporciona datos, opiniones, comentarios de un gran inter\u00e9s. Una informaci\u00f3n de primera mano contada por uno de sus actores, que por ser anecd\u00f3tica no deja de tener un valor excepcional.<\/p>\n La relaci\u00f3n de personajes que aparecen en sus memorias nos da una concept de esa sociedad jerezana que viv\u00eda con un esplendor que pronto llegar\u00eda a su fin. Apellidos y t\u00edtulos como Lambarri, S\u00e1nchez-Romate, Hidalgo, Gordon, Isasi, Zurita, Pemart\u00edn, Bertemati, Garvey, Domecq, duque de Almod\u00f3var, Rivero, Valdespino, Segovia, Marqu\u00e9s del M\u00e9rito, Gonz\u00e1lez Gordon,<\/strong> and so forth.<\/p>\n Una generaci\u00f3n de emprendedores empresarios que marcaron una \u00e9poca, formando un entramado de apellidos y compa\u00f1\u00edas que perviven en el imaginario colectivo.<\/p>\n No olvida, curiosamente, los nombres de sus distribuidores y clientes en Espa\u00f1a y Europa: Gaud<\/strong> en Par\u00eds, Steenackers<\/strong> en Amberes, Muller<\/strong> en Amsterdam, Ramelot<\/strong> en Le Havre, Millet<\/strong> en Burdeos, y Clota<\/strong> en Barcelona.<\/p>\n Con los dos primeros manten\u00eda una relaci\u00f3n m\u00e1s que comercial: \u2018En Par\u00eds asist\u00ed a la boda de Raoul Gaud\u2019;<\/strong> o bien: \u2018En Amberes lo pas\u00e9 muy bien, atendido por Casimir Steenackers\u2019.<\/strong><\/p>\n De vuelta de su primer viaje en solitario – ya muerto su t\u00edo – como representante de la nueva firma de R.G. del Salto y C\u00aa., contrae matrimonio el 27 de julio de 1902, \u2018despu\u00e9s de 7 a\u00f1os de relaciones\u2019.<\/p>\n Una nota curiosa es que en dos ocasiones tuvo la oportunidad de encontrase con el mismo Buffalo Invoice, en Par\u00eds y en Hambugo: \u2018…me presentaron a B\u00fafalo Bill<\/strong> que hablaba espa\u00f1ol muy bien\u2019. Y la leyenda del Oeste lo invit\u00f3 a comer carnero asado, por cierto \u2018muy bueno, pero con una cantidad de pimiento chil tremenda\u2019.<\/p>\n Rafael acompa\u00f1\u00f3 a su t\u00edo, gravemente enfermo de tuberculosis, y a la mujer de este, la cubana Julia Goncer de Pestre, a Par\u00eds. En capital francesa fue atendido por el prestigioso m\u00e9dico Paul Reclus.<\/p>\n Por recomendaci\u00f3n del cirujano se instalaron en la poblaci\u00f3n balnearia de Lavey-les bains, en Suiza.<\/p>\n Lo que el defini\u00f3 como \u2018mi viaje cumbre\u2019 comenz\u00f3 en Jerez el 31 de enero de 1901, regresando al lugar de partida el 6 de agosto, un whole de 6 meses y 7 d\u00edas.<\/p>\n En Par\u00eds se alojaron en el elegante resort del Quai d\u00b4Orsay, junto a la estaci\u00f3n de tren.<\/p>\n Rafael aprovech\u00f3 su estancia en Francia \u2018visitando a los clientes\u2019 en Par\u00eds, Rouen, El Havre\u2019. Tambi\u00e9n se desplaz\u00f3 a Amberes, ya que, junto Holanda, Alemania e Inglaterra, eran sus mejores mercados.<\/p>\n En Amberes fue bien atendido por la familia Steenackers. Casimir y Raymond Steenackers eran los m\u00e1s importantes distribuidores de vinos de Jerez en B\u00e9lgica, y un t\u00edo de Casimir, Eduard, lleg\u00f3 a tener una bodega de exportaci\u00f3n en Jerez.<\/p>\n Su t\u00edo fallecer\u00eda el 16 de julio. Y aunque su deseo fue ser enterrado en Jerez, en el pante\u00f3n acquainted, se decidi\u00f3 por el cementerio de la peque\u00f1a poblaci\u00f3n de Bex.<\/p>\n A\u00f1os m\u00e1s tarde, en los a\u00f1os `50, sus restos fueron trasladados a Lausanne.<\/p>\n En la cruz de m\u00e1rmol que se coloc\u00f3 en su tumba se grab\u00f3 este texto: \u2018Rafael Garc\u00eda del Salto y Valiente Officer de la Legi\u00f3n d\u00b4Honoeur su desconsolada viuda\u2019.<\/p>\n La parte m\u00e1s divertida es la que dedica a comentar los eventos sociales a los que asisti\u00f3 entre 1889 y 1929, concretamente a las bodas de sus amigos y conocidos, como a los banquetes oficiales.<\/p>\n Afirma que: \u2018Donde mejor he comido ha sido en Par\u00eds y en Amberes como calidad y bien guisado, y como asados los ingleses…, y los quesos en Holanda…, en cambio en cuanto a pescados fritos no hay nada como nuestras aced\u00edas…\u2019.<\/p>\n Opina que \u2018la cocina francesa no tiene rival para los ragouts y en general todos los preparados de salsa, pero el guisado de cacer\u00eda no tiene igual en Espa\u00f1a, los conejos guisados con aceite, las perdices en escabeche y los pollos en pepitoria no hay en el mundo nada que los iguale\u2019.<\/p>\n En cuanto a la pasteler\u00eda la francesa es la mejor, pero para bizcochos y dulces empalagosos los espa\u00f1oles y sobre todo los hechos por las monjas\u2019.<\/p>\n Rafael se aloj\u00f3 en lujosos hoteles de Europa, y educ\u00f3 su paladar en los mejores restaurantes: el Chapon fin, de Burdeos (\u2019celebre en todo el mundo\u2019), el Resort de France, en Lisboa (\u2019cocina de primer orden\u2019), o el Voisin (\u2019el m\u00e1s caro de Par\u00eds\u2019).<\/p>\n Nota:<\/strong> En el art\u00edculo sobre Rafael Garc\u00eda del Salto Valiente informaba del matrimonio de Cecilia Garc\u00eda del Salto D\u00edez con Manuel Fern\u00e1ndez de Bobadilla Ragel, asociando a este con la fundaci\u00f3n de las bodegas Bobadilla, hecho que corresponde a su padre, Manuel Fern\u00e1ndez de Bobadilla Mart\u00ednez.<\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si hace un par de semanas dedicamos El rebusco a la figura del olvidado bodeguero jerezano Rafael Garc\u00eda del Salto Valiente (1848-1901) esta vez vamos a tratar, a manera de continuidad, de su sobrino, Rafael Garc\u00eda del Salto Izquierdo (1869-1947). 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