USFD<\/a>), un proveedor de restaurantes, dijo que la capacidad limitada y los desaf\u00edos econ\u00f3micos<\/b> han provocado precios m\u00e1s altos del jam\u00f3n. En un correo electr\u00f3nico, la empresa, con sede en Rosemont, Illinois, dijo que est\u00e1 brindando \u201calternativas adecuadas a los costos\u201d para sus clientes y que est\u00e1 trabajando \u201cmuy de cerca con nuestros proveedores y operadores para mitigar los aumentos de costos y garantizar el suministro\u201d.<\/p>\nEn Well-known Dave\u2019s, una cadena de barbacoas con unas 120 ubicaciones en los EE. UU., los costos del jam\u00f3n aumentaron un 25 % con respecto al a\u00f1o pasado. La compa\u00f1\u00eda ofrece comidas festivas, como pavos enteros ahumados con nogal y jamones doblemente ahumados, que cuestan US$89 por s\u00ed solos o US$159 <\/b>como un paquete que incluye pur\u00e9 de papas, macarrones con queso y muffins (panecillos) de pan de ma\u00edz. La compa\u00f1\u00eda cube que los precios son un 20% m\u00e1s altos que el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Los consumidores \u201cest\u00e1n sintiendo el impacto\u201d de la inflaci\u00f3n cuando compran, dijo Al Hank, <\/b>codirector de operaciones de BBQ Holdings, la empresa matriz de la cadena. Predijo que algunos cambiar\u00e1n las comidas para las vacaciones de invierno<\/b>. \u201cTal vez no deciden obtener el paquete completo\u201d, dijo. \u201cVan a complementar y hacer su propio pur\u00e9 de papas\u201d.<\/p>\n
Para sus entradas, Well-known Dave\u2019s est\u00e1 introduciendo art\u00edculos con menos carne, como s\u00e1ndwiches de queso a la parrilla en algunos lugares. El objetivo es ayudar a compensar los m\u00e1rgenes perdidos por los costos m\u00e1s altos de las prote\u00ednas, manteniendo los precios del men\u00fa razonables para los comensales.<\/p>\n
La baja oferta tambi\u00e9n est\u00e1 contribuyendo a precios m\u00e1s altos. Los inventarios de jam\u00f3n en las instalaciones de almacenamiento en fr\u00edo de EE.UU. alcanzaron en octubre su nivel m\u00e1s bajo para ese mes desde 2006<\/b>. Y la producci\u00f3n de carne de cerdo tambi\u00e9n baj\u00f3 un 3,2% en el a\u00f1o hasta el 10 de diciembre, seg\u00fan el Departamento de Agricultura de EE.UU.<\/p>\n
\u201cTenemos una producci\u00f3n de carne de cerdo m\u00e1s baja en general\u201d, dijo Holly Prepare dinner<\/b>, economista del Consejo Nacional de Productores de Carne de Cerdo. \u201cLa mano de obra es parte de esto, y tenemos menos cerdos en los EE. UU. en este momento de los que hemos tenido\u201d.<\/p>\n
Al mismo tiempo, EE.UU. ha enviado un 9% m\u00e1s de jam\u00f3n a M\u00e9xico<\/b>. Eso es una quinta parte estimada del suministro whole de jam\u00f3n de EE.UU. que cruza la frontera, dijo Bob Forehead<\/b>n, un consultor independiente del mercado de carne y ganado en Edmond, Oklahoma.<\/p>\n
\u201cLos costos del jam\u00f3n est\u00e1n aumentando vertiginosamente\u201d, dijo Tony Sarsam,<\/b> director ejecutivo de SpartanNash Co., un minorista y distribuidor de comestibles. \u201cEstamos viendo una inflaci\u00f3n bastante significativa all\u00ed\u201d.<\/p>\n
El suministro de pavo tambi\u00e9n es bajo<\/b>, muchos han sido retirados del almacenamiento en fr\u00edo debido a que la gripe aviar mata a millones de aves<\/b>. Varios de los brotes m\u00e1s recientes han ocurrido en granjas de pavos en Dakota del Sur y Iowa, lo que limita a\u00fan m\u00e1s la disponibilidad.<\/p>\n
Sin duda, los minoristas siguen ofreciendo algunos descuentos en las prote\u00ednas del centro del plato, como el jam\u00f3n y el pavo, en un esfuerzo por atraer a los compradores, seg\u00fan Chris DuBois<\/b>, l\u00edder de pr\u00e1ctica de prote\u00ednas en IRI (por sus siglas en ingl\u00e9s). Eso significa que los consumidores deber\u00edan poder encontrar algunas gangas relativas, especialmente si van a comprar el pr\u00f3ximo fin de semana. \u201cLas ca\u00eddas de precios no ser\u00e1n tan generosas durante todo el per\u00edodo<\/b>\u201d, dijo DuBois por tel\u00e9fono.<\/p>\n
Margaret Akbar<\/b>, de 73 a\u00f1os, dijo que est\u00e1 observando de cerca las ventas de un jam\u00f3n que planea comprar para Navidad este a\u00f1o en el supermercado cercano Mariano\u2019s. \u201cTengo que cuidar mi dinero\u201d, dijo la enfermera jubilada que vive en Chicago.<\/p>\n
Adem\u00e1s de los jamones m\u00e1s caros, Akbar cube que las salchichas y el jam\u00f3n en rodajas, que compra regularmente para su nieto, se han vuelto m\u00e1s caros. Eso la oblig\u00f3 a reducir esas compras a la mitad, dijo. \u201cLos precios han subido mucho\u201d.<\/p>\n
Melissa Cookston<\/b>, una chef que vende sus costillas a la barbacoa al estilo de Memphis y cerdo desmenuzado en el sitio internet de comida Goldbelly, ha subido el precio de sus jamones festivos este a\u00f1o<\/b>. Van a costar alrededor de US$150 por un jam\u00f3n doblemente ahumado (que incluye el env\u00edo), un aumento del 50% desde 2021.<\/p>\n
\u201cLas prote\u00ednas navide\u00f1as tradicionales son m\u00e1s caras en todos los \u00e1mbitos <\/b>y se ven afectadas por una variedad de problemas de la cadena de suministro y las presiones inflacionarias\u201d, dijo en un correo electr\u00f3nico, y se\u00f1al\u00f3 que sus jamones \u201cno son una excepci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Lea m\u00e1s en Bloomberg.com<\/p>\n<\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bloomberg \u2014 Si quiere ahorrarse el apret\u00f3n inflacionista, renuncie al jam\u00f3n y al pavo estas fiestas de fin de a\u00f1o. En cambio, elija las costillas. El pavo se ha visto azotado por el peor episodio de gripe aviar que se recuerda, reduciendo la oferta y elevando los precios durante estas fiestas. Adem\u00e1s, el jam\u00f3n, el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":446389,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-446388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=446388"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446388\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/446389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=446388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=446388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=446388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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