\n<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) son tendencia. En conferencias, en reuniones estrat\u00e9gicas del Comit\u00e9 de Direcci\u00f3n e incluso en charlas entre colegas acodados en la barra del bar en pleno afterwork. No hay sitio en el que no se hable de ellos. Y es que si bien nadie parece saber al 100% qu\u00e9 son los ODS, una cosa est\u00e1 clara: es mejor no quedarse al margen del ‘nuevo chico de moda en la oficina’.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Por ello, instituciones, empresas y organizaciones de todo el mundo han desarrollado diversas pol\u00edticas para sumar en la consecuci\u00f3n de la agenda 2030: educaci\u00f3n, ahorro energ\u00e9tico, igualdad, and many others. Pero, \u00bfqu\u00e9 hay de las decisiones del d\u00eda a d\u00eda? M\u00e1s all\u00e1 de reciclar, colaborar con ONG y desenchufar todo aquello que podamos, \u00bfqu\u00e9 hacer? La respuesta pasa por comer mejor.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Seg\u00fan Naciones Unidas nuestra alimentaci\u00f3n impacta en el progreso de hasta 17 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Dicho de otra forma: muchos de los problemas actuales relacionados con la salud y el medio ambiente tienen su ra\u00edz en c\u00f3mo y qu\u00e9 comemos.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Una dieta muy sesgada hacia productos de origen animal –como es el caso de las dietas occidentales modernas– puede conducir a enfermedades card\u00edacas u otras patolog\u00edas. En este sentido, la FAO estima que el 60% de los pat\u00f3genos humanos y el 75% de las enfermedades emergentes son de naturaleza zoon\u00f3tica (transmitida de animales a humanos). Por el contrario, no es poca la literatura cient\u00edfica que se\u00f1ala los beneficios de una dieta basada en opciones vegetales.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Pero nuestra dieta tambi\u00e9n afecta al medio ambiente. Seg\u00fan el informe de la ONU Livestock’s Lengthy Shadow, el ganado representa el 18% de todas las emisiones antropog\u00e9nicas de gases de efecto invernadero. Adem\u00e1s, los productos de origen animal emiten en su proceso de cultivo y crianza muchas m\u00e1s emisiones de CO2 que los productos de origen vegetal; y necesitan para su producci\u00f3n m\u00e1s tierra cultivable y m\u00e1s agua. Mucha m\u00e1s.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0El easy gesto de sustituir un producto de origen animal por uno plant-based puede tener un impacto significante en un sistema alimentario que ya est\u00e1 bajo presi\u00f3n. Sin embargo, si los productos vegetales no son sabrosos, f\u00e1ciles de conseguir, tienen un precio correcto o no son saludables, las personas no har\u00e1n el cambio.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Un vegano y un padre para salvar el sistema alimentario<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Crear un sistema alimentario mejor, m\u00e1s rico y m\u00e1s inclusivo –o al menos y de momento un postre– fue el prop\u00f3sito por el que en 2018 naci\u00f3 la compa\u00f1\u00eda Rethink Meals, un nombre que ya da pistas de por d\u00f3nde van los tiros.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Luke (un vegano por convicci\u00f3n escandalizado por los datos y \u00e9tica de la alimentaci\u00f3n de origen animal) y Pepe (un padre que ve\u00eda con pena pero sin resignaci\u00f3n como su hija se quedaba al margen en los cumplea\u00f1os y comidas del cole por su alergia a la prote\u00edna de la leche y al huevo) decidieron dejar sus puestos de alta direcci\u00f3n en el mundo corporativo y financiero para crear un proyecto con prop\u00f3sito. Pink Albatross fue el resultado.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Despu\u00e9s de meses de reflexi\u00f3n, Luke dej\u00f3 Nueva York para reunirse con Pepe en Espa\u00f1a, quien llevaba semanas y semanas estudiando el potencial del mercado de los helados vegetales a este lado del charco.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0As\u00ed se cre\u00f3 en 2018 Rethink Meals, que en 2019 lanz\u00f3 al mercado Pink Albatross: una marca de helados plant-based, sin ingredientes ultraprocesados, ni aromatizantes, ni saborizantes ni los llamados ‘E-s’. Un helado para foodies pero tambi\u00e9n consumidores conscientes: aquellos que no pueden comer helado por restricciones diet\u00e9ticas (intolerantes a la lactosa, cel\u00edacos, veganos) o consumidores preocupados por los derechos de los animales y el medio ambiente.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Y es que la fabricaci\u00f3n de una sola tarrina de Pink Albatross requiere de un 60% menos de agua y tierras cultivables que una tarrina de un helado l\u00e1cteo. Y emite un 50% menos de CO2. \u00bfQu\u00e9 significa esto? Que con lo que se ahorra en la fabricaci\u00f3n de una sola tarrina Pink puede recargarse un tel\u00e9fono m\u00f3vil hasta 12 veces, un humano puede ducharse otras 12 veces y se protege la tierra necesaria para cultivar hasta 10 kilos de vegetales.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Desde Pink Albatross, actualmente en ronda de financiaci\u00f3n, lo tienen claro: la alimentaci\u00f3n es clave para un mundo mejor y lograr la agenda 2030. Y el cambio s\u00f3lo vendr\u00e1 dado por una mejor, mayor y m\u00e1s oferta de alimentos de origen vegetal. De momento, de la mano de un delicioso helado.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Isabel Santom\u00e9 forma parte del equipo de Pink Albatross<\/p>\n<\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0\u00a0\u00a0Los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) son tendencia. En conferencias, en reuniones estrat\u00e9gicas del Comit\u00e9 de Direcci\u00f3n e incluso en charlas entre colegas acodados en la barra del bar en pleno afterwork. No hay sitio en el que no se hable de ellos. Y es que si bien nadie parece saber al 100% qu\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":445095,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-445094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/445094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=445094"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/445094\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/445095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=445094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=445094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=445094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}