{"id":444990,"date":"2022-12-16T03:47:11","date_gmt":"2022-12-16T03:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=444990"},"modified":"2022-12-16T03:47:11","modified_gmt":"2022-12-16T03:47:11","slug":"chefs-participantes-en-el-festival-gastronomico-5-de-50-by-food-and-travel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/chefs-participantes-en-el-festival-gastronomico-5-de-50-by-food-and-travel\/","title":{"rendered":"Chefs participantes en el Festival Gastron\u00f3mico 5 de 50 by Food and Travel"},"content":{"rendered":"


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El Pageant Gastron\u00f3mico 5 de 50 by Meals and Journey celebrar\u00e1 su segunda edici\u00f3n del 16 al 21 de noviembre<\/strong> en Lodge Xcaret Arte,<\/strong> en la Riviera Maya.<\/strong> Ser\u00e1 una celebraci\u00f3n sibarita que reunir\u00e1 a cinco cooks<\/strong> cuyos restaurantes aparecen en el listado<\/strong> de los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants<\/a><\/strong><\/em>, as\u00ed como a la primera cocinera tradicional<\/strong> en ser incluida en los 50 Next<\/strong> <\/em><\/a>de The World\u2019s 50 Greatest Eating places. <\/strong><\/em>Cada uno ofrecer\u00e1n una cena con platillos<\/strong> especialmente dise\u00f1ados para la ocasi\u00f3n. Fotos: Charly Ramos y cortes\u00eda.\u00a0<\/em><\/p>\n

Los cooks participantes ser\u00e1n Janaina Rueda<\/strong><\/em><\/a>, originaria de S\u00e3o Paulo, Brasil.<\/strong> Ella siempre quiso abrir un restaurante donde sirvieran cocina common y de casa<\/strong>. Y as\u00ed lo hizo. Junto con su pareja, el chef Jefferson Rueda,<\/strong> inaugur\u00f3 A Casa do Porco<\/em><\/a>,<\/strong> de cocina casera, con el cerdo como elemento principal.<\/p>\n

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\"Festival

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A partir de 2016, A Casa do Porco<\/strong> se ha colocado en el listado de Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places,<\/strong> ocupando el lugar n\u00famero 11 en 2021,<\/strong> y ha alcanzado el n\u00famero 7 en The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/em><\/a>.<\/strong><\/p>\n

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Brasil presente en el Pageant Gastron\u00f3mico 5 de 50 by Meals and Journey<\/h2>\n

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El siguiente chef tambi\u00e9n es de origen brasile\u00f1o. Rodrigo Oliveira<\/strong><\/em><\/a> incursion\u00f3 en la gastronom\u00eda desde su adolescencia. Trabaj\u00f3 junto a su padre, Jos\u00e9 de Almeida<\/strong>, en el restaurante Mocot\u00f3<\/em><\/a>,<\/strong> en S\u00e3o Paulo, y fue en 2001 cuando qued\u00f3 a cargo del negocio acquainted.<\/p>\n

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\"Festival

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Su filosof\u00eda se basa en la inclusi\u00f3n de la alimentaci\u00f3n antes que en su exclusividad.<\/strong> Utiliza los ingredientes comunes de la regi\u00f3n y los prepara de una forma extraordinaria.<\/strong> En 2021, obtuvo el sitio 23 entre los 50 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica. No te lo pierdas en el Pageant Gastron\u00f3mico 5 de 50.<\/p>\n

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Dos grandes de Per\u00fa<\/h2>\n

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El peruano Jaime Pesaque<\/strong><\/em><\/a> es otro de los cooks que participar\u00e1 en el Pageant Gastron\u00f3mico 5 de 50 by Meals and Journey. Su paso por diversos restaurantes con estrellas Michelin en Italia y Espa\u00f1a<\/strong>, incluyendo El Celler de Can Roca,<\/strong> le dejaron un profundo legado de t\u00e9cnica y amor por el producto, que perfeccion\u00f3 con su propio estilo a su regreso al Per\u00fa, al frente de Al Grano,<\/strong> donde dirigi\u00f3 su primera cocina.<\/p>\n

En 2008, abri\u00f3 su restaurante insignia: Mayta,<\/strong> donde propone cocina peruana contempor\u00e1nea.<\/strong> En sus men\u00fas busca visibilizar la trazabilidad de los productos aut\u00f3ctonos y combinar t\u00e9cnicas culinarias contempor\u00e1neas<\/strong> con productos locales. En 2019, Mayta<\/em> <\/a>ingres\u00f3 a la lista de Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places<\/strong> con el puesto 49, y en 2021 obtuvo el 56, aunque en The World\u2019s 50 Greatest Eating places 2022 se hizo merecedor del pelda\u00f1o 32.<\/strong><\/p>\n

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\"Chef

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Otro de los cooks participantes en el Pageant Gastron\u00f3mico 5 de 50 es Jos\u00e9 del Castillo.<\/strong> Su camino en la gastronom\u00eda se inici\u00f3 de la mano de su madre, do\u00f1a Isolina Vargas<\/strong>, cuando ella abri\u00f3 un peque\u00f1o restaurante llamado La Crimson<\/strong>, en 1981, en Lima. Sin embargo, los giros de la vida hicieron que estudiara Comunicaci\u00f3n y Administraci\u00f3n, hasta que en 2001 tom\u00f3 las riendas del negocio acquainted.<\/strong><\/p>\n

14 a\u00f1os despu\u00e9s inaugur\u00f3 Isolina<\/strong>, donde, en un homenaje a su madre<\/strong>, rescat\u00f3 los sabores peruanos de anta\u00f1o con un toque contempor\u00e1neo.<\/strong> En 2015, a\u00f1o de su apertura, ingres\u00f3 al puesto 41 en el listado de Latinoam\u00e9rica y en 2021, subi\u00f3 al n\u00famero 24.<\/strong><\/p>\n

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\"Chef

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Talento mexicano<\/h2>\n

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Los mexicanos que participar\u00e1n en esta edici\u00f3n del Pageant Gastron\u00f3mico 5 de 50 by Meals and Journey, ser\u00e1n la cocinera tradicional chiapaneca Claudia Albertina Ru\u00edz<\/strong> y el chef mexiquense Pablo Salas<\/em><\/a>,<\/strong> quienes servir\u00e1n juntos una cena a cuatro manos.<\/p>\n

Albertina S\u00e1ntiz<\/strong>\u00a0es originaria de la\u00a0comunidad tzotzil\u00a0de\u00a0San Juan Chamula.<\/strong> Despu\u00e9s de estar en cocinas como las de Pujol y M\u00e1ximo Bistrot, abri\u00f3 Casa S\u00e1ntiz<\/strong>, en San Cristobal de las Casas,<\/strong> restaurante donde\u00a0fomenta la cocina tradicional e ind\u00edgena<\/strong> de su estado y apoya a los productores locales. Ella fue incluida en el listado 50 Subsequent de 2021,<\/strong> publicado por The World\u2019s 50 Greatest Eating places.<\/p>\n

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\"Festival

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Por su parte, Pablos Salas<\/strong> asegura que su amor por las recetas lo impuls\u00f3 a ser autodidacta.<\/strong> En 2010 inaugur\u00f3 Amaranta,<\/strong><\/em><\/a> Cocina Mexiquense Contempor\u00e1nea,<\/strong> un restaurante que eleva los sabores tradicionales y los presenta con un toque contempor\u00e1neo.<\/strong> Esto lo llev\u00f3 a posicionarse en 2014 en el pelda\u00f1o 41 de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places<\/em><\/strong> y en 2021 se coloc\u00f3 en el puesto n\u00famero 44.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 esperas para apartar tu lugar en el Pageant Gastron\u00f3mico 5 de 50 by Meals and Journey? El costo por pareja<\/strong> (dos personas en ocupaci\u00f3n doble) para ser parte de este exclusivo evento<\/strong> es de 5,800 USD; incluye todo excepto la transportaci\u00f3n a\u00e9rea. Informes y compra: \u00a0[email\u00a0protected]<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Conoce a los los cooks que participaron en la primera edici\u00f3n<\/strong> <\/em><\/a>del Pageant Gastron\u00f3mico 5 de 50 by Meals and Journey.<\/p>\n<\/p><\/div>\n