La\u00a0gastronom\u00eda argentina\u00a0sigue cultivando\u00a0logros\u00a0y dando de qu\u00e9 hablar en el\u00a0\u00e1mbito internacional. En el marco de la\u00a0d\u00e9cima edici\u00f3n\u00a0de\u00a0Latin America”s 50 Finest Eating places, ocho restaurantes argentinos fueron\u00a0elegidos\u00a0entre los\u00a050 mejores de Latinoam\u00e9rica.<\/strong><\/p>\n La lista de los ’50 Finest’ de Am\u00e9rica Latina<\/strong>, conocida por algunos como la lista de S. Pellegrino -por su principal patrocinador- ha contribuido a crear lazos de uni\u00f3n entre cocineros de diferentes partes del continente y ha sido elementary a la hora de fomentar el turismo gastron\u00f3mico. Los mismos cocineros coinciden en que este es el equivalente a un \u00d3scar de la cocina y ha forjado en su entorno un estrellato culinario importante.\u00a0<\/p>\n El rating de este a\u00f1o presenta restaurantes en 21 ciudades en 11 pa\u00edses y 10 nuevas entradas.\u00a0 Per\u00fa, M\u00e9xico, Brasil, Argentina Chile y Colombia fueron los pa\u00edses que albergaron a los mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n La\u00a0gala de premiaci\u00f3n\u00a0de\u00a0Latin Am\u00e9rica’s 50 Finest Eating places\u00a0se celebr\u00f3 en la ciudad de\u00a0M\u00e9rida (Yucat\u00e1n), M\u00e9xico, y fue transmitida por\u00a0streaming\u00a0a trav\u00e9s de\u00a0YouTube.<\/p>\n En esta ocasi\u00f3n, hubo siete premios especiales para diferentes restaurantes. Por ejemplo, el premio al restaurante en ascenso del 2022\u00a0fue \u201cAncestral\u201d, de La Paz (Bolivia), definido por su chef propietario como un lugar de cocina de producto ancestral boliviano a las brasas el de mayor hospitalidad fue \u201cOteque\u201d, de R\u00edo de Janeiro, y el restaurante sostenible del a\u00f1o fue \u201cDiac\u00e1\u201d, de Ciudad de Guatemala.<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s, el argentino Pablo Rivero, propietario del restaurante Don Julio, recibi\u00f3 el premio al mejor sommelier de Am\u00e9rica Latina.<\/strong><\/p>\n Este a\u00f1o, el restaurante \u201cCentral\u201d, de Lima, Per\u00fa, se coron\u00f3 por primera vez como el mejor de Latinoam\u00e9rica y de Per\u00fa. En segundo lugar, aparece \u201cDon Julio\u201d, en Buenos Aires, considerado el mejor de Argentina.<\/p>\n Conoce la lista los establecimientos incluidos en el\u00a0cap\u00edtulo argentino y, por qu\u00e9 no, vis\u00edtalos apenas puedas<\/strong>\n<\/p>\n \u00a0\n<\/p>\n No.2: Don Julio, Buenos Aires<\/strong>\n<\/p>\n Don Julio comenz\u00f3 como una parrilla de barrio y hoy es una de las principales instituciones gastron\u00f3micas de Buenos Aires. La cocina podr\u00eda describirse como suprema de asador, que sirve cortes especiales procedentes de ganado Aberdeen Angus y Hereford cultivado regenerativamente. El propietario-sommelier Pablo Rivero, quien supervisa una extensa carta de vinos argentinos, recibe el primer Premio Beronia Latin America’s Finest Sommelier.\n<\/p>\n No.15: Mishiguene, Buenos Aires<\/strong>\n<\/p>\n Mishiguene, que significa “loco” en yiddish, honra la herencia inmigrante jud\u00eda de Argentina. El chef Tom\u00e1s Kalika rinde homenaje a sus ra\u00edces con platos como el borscht y el cordero asado. Para la mejor experiencia, solicite el men\u00fa de degustaci\u00f3n especial y si\u00e9ntese en la mesa del chef: visite un viernes para una noche de canciones, bailes y m\u00fasica en vivo en el comedor. \u00a0 \u00a0\n<\/p>\n No.22: El Preferido de Palermo, Buenos Aires<\/strong>\n<\/p>\n El restaurador Pablo Rivero y el chef Guido Tassi (del anterior Mejor Restaurante de Am\u00e9rica Latina, Don Julio) encarnan el tradicional bodeg\u00f3n con su oferta en El Preferido de Palermo. El chef Mart\u00edn Lukesch se enfoca en platos cl\u00e1sicos de Buenos Aires y alienta a los hu\u00e9spedes a compartir platos para que puedan probar todo, desde panes planos y tortillas faina, hasta guisos y charcuter\u00eda.\n<\/p>\n No.26: Chila, Buenos Aires\u00a0 \u00a0<\/strong>\n<\/p>\n Chila se encuentra en un antiguo almac\u00e9n de granos con poca luz con vistas a los muelles y al r\u00edo en Buenos Aires. Es com\u00fan ver al jefe de cocina Pedro Bargero explorando los mercados con la primera luz del d\u00eda para crear su men\u00fa degustaci\u00f3n. Destacan la carne de res madurada en seco con vinagreta; churros con papa y chimichurri; y pasta rellena de tocino con mariscos. \u00a0 \u00a0\n<\/p>\n No.36: Aramburu, Buenos Aires<\/strong>\n<\/p>\n El espectacular men\u00fa degustaci\u00f3n de 18 platos de Gonzalo Aramburu lleva a los comensales a un viaje bajo el mar. Cada plato gira en torno a productos hiperestacionales, con platos notables que incluyen caracol de mar con \u00f1ame y cannoli de cangrejo y vieira. El restaurante con sede en Recoleta cuenta con un laboratorio de investigaci\u00f3n y desarrollo con una cocina de prueba, un jard\u00edn vertical y una bodega repleta de m\u00e1s de 120 etiquetas diferentes.\u00a0 \u00a0\n<\/p>\n No.40: Elena, Buenos Aires<\/strong>\n<\/p>\n Cocinando en un pa\u00eds con una profunda historia y pasi\u00f3n por el bistec, el equipo de Juan Gaffuri es inquebrantable y sin remordimientos en su misi\u00f3n de ofrecer la experiencia arquet\u00edpica del asador argentino. El T-bone a\u00f1ejado en seco de 950 g es un cl\u00e1sico, mientras que platos como el pulpo a la parrilla con queso huanca\u00edna son igual de populares.\n<\/p>\n No.48: Gran Dabbang – \u00a0Buenos Aires<\/strong>\n<\/p>\n Es r\u00e1pido y furioso con pocos lujos en Gran Dabbang. El chef Mariano Ram\u00f3n trae la amplia escena de comida callejera de Asia a Buenos Aires en este peque\u00f1o lugar de Palermo. Los platos se sirven en utensilios de tenting y est\u00e1n dise\u00f1ados para compartir. Los platos favoritos son: pakora de acelga suiza con chutney de zanahoria, alcachofa con salsa de semillas de calabaza o pan de tapioca y mandioca.\n<\/p>\n No.50: Julia, Buenos Aires<\/strong>\n<\/p>\n El chef Julio Mart\u00edn B\u00e1ez abri\u00f3 Julia en 2019 como un peque\u00f1o asunto de cuatro manos que lleva el nombre de su hija. Elegante e \u00edntimo, el restaurante ofrece solo dos sesiones por noche, invitando a los hu\u00e9spedes al men\u00fa de degustaci\u00f3n de 16 platos que incluye tarta de filete con salchicha y almendras, y pat\u00e9 de h\u00edgado de pollo con chips de alcachofa de Jerusal\u00e9n.\u00a0 \u00a0 \u00a0\n<\/p>\n Adem\u00e1s,\u00a0siete restaurantes argentinos\u00a0que no llegaron a ingresar al high 50 quedaron\u00a0entre los 100 mejores de Latinoam\u00e9rica.\u00a0Ellos son:<\/strong>\n<\/p>\n \u00bfCONOC\u00c9S ALGUNO DE ELLOS?\n<\/p>\n \u00a0\n<\/p>\n \u00a0\n<\/p>\n \u00a0\n<\/p>\n \u00a0\n<\/p>\n<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/news.google.com\/u\/fotografias\/m\/2022\/12\/7\/f768x400-122261_166164_5050.gif\")
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