{"id":441235,"date":"2022-12-10T05:52:12","date_gmt":"2022-12-10T05:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=441235"},"modified":"2022-12-10T05:52:13","modified_gmt":"2022-12-10T05:52:13","slug":"el-chato-entre-los-mejores-restaurantes-del-mundo-de-2021-segun-the-worlds-50-best-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-chato-entre-los-mejores-restaurantes-del-mundo-de-2021-segun-the-worlds-50-best-restaurants\/","title":{"rendered":"El Chato, entre los mejores restaurantes del mundo de 2021 seg\u00fan \u2018The World\u2019s 50 Best Restaurants\u2019"},"content":{"rendered":"


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The World\u2019s 50 Greatest Eating places, la lista realizada por la compa\u00f1\u00eda de medios brit\u00e1nica William Reed Enterprise Media, que se basa en una encuesta de cooks internacionales, <\/b>revel\u00f3 este mi\u00e9rcoles la lista de los mejores los restaurantes clasificados del 51 al 100 de 2021, y El Chato ocupa el puesto n\u00famero 80. <\/a><\/p>\n

La lista fue revelada antes de la ceremonia anual de entrega de premios, que tendr\u00e1 lugar el martes 5 de octubre en Amberes (B\u00e9lgica). En esta secci\u00f3n entraron restaurantes de 22 pa\u00edses: 21 europeos, 13 asi\u00e1ticos y 9 sudamericanos. <\/b>La lista incluye 13 novedades con respecto a la del a\u00f1o pasado y en ella se destaca como entrada m\u00e1s alta Alchemist (Copenhague), en el n\u00famero 58.<\/p>\n

Sin embargo, otro movimiento llamativo fue el de El Chato, restaurante del chef colombiano \u00c1lvaro Clavijo, en Bogot\u00e1, <\/b>que por dos a\u00f1os se ha llevado el m\u00e1ximo galard\u00f3n por Colombia en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

El lugar se encuentra ahora en el radar de los mejores restaurantes del mundo, gusta de impulsar la comida native por medio de t\u00e9cnicas globales y ofrece alimentos que se conocen hasta el d\u00eda de reservaci\u00f3n. Para conocer los sabores y degustar, el restaurante maneja ocho pasos con un valor de alrededor de $290.000 por persona y se destacan alimentos como ostras, corazones, at\u00fan y cangrejo. <\/b>Cada alimento, seg\u00fan disponibilidad.<\/p>\n

\u201cLuego de pasar por las cocinas de Barcelona, Par\u00eds, Nueva York y Copenhague, \u00c1lvaro Clavijo regresa a Colombia a montar su propuesta. El Chato abri\u00f3 sus puertas en 2017 como un bistr\u00f3 contempor\u00e1neo en la zona de Chapinero Alto. \u2018Chato\u2019 es una expresi\u00f3n bogotana para referirse a una persona y de esa manera \u00c1lvaro quiso rendirle un homenaje a su ciudad y a los productos locales. Desde que abri\u00f3, se ha vinculado con peque\u00f1os productores los cuales le mandan sus mejores ingredientes. La relaci\u00f3n es tan cercana, al punto que con algunos ha desarrollado algunos productos o ha conseguido que siembren otros que no estaban cultivando.<\/b> La carta va cambiando seg\u00fan lo hace la oferta de productos e ingredientes cercanos y hay platos que est\u00e1n desde el inicio del restaurante y que los clientes siguen pidiendo, volvi\u00e9ndose ya unos cl\u00e1sicos\u201d, se lee en la p\u00e1gina oficial del restaurante.<\/p>\n

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\"restaurante<\/picture>
Placeres fucsia. El Chato.
\nFoto: Juan Moore
\nFucsia Ed 193 P 8
\nJunio 2017 – Foto: Juan Moore<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

La lista es elaborada por un panel de votaci\u00f3n con m\u00e1s de 1.000 integrantes independientes del mundo de la gastronom\u00eda y en ella se encuentran autoridades gastron\u00f3micas reconocidas hasta gastr\u00f3nomos viajeros.<\/b><\/p>\n

Esta es la clasificaci\u00f3n del 51 al 100<\/span><\/h2>\n<\/p>\n

51. Nihonryori RyuGin<\/p>\n

52. Uliassi<\/p>\n

53. Nerua<\/b><\/p>\n

54. St. Hubertus<\/p>\n

55. Chef\u2019s Desk at Brooklyn Fare<\/p>\n

56. Sud 777<\/p>\n

57. Brae<\/p>\n

58. Alchemist<\/p>\n

59. Schloss Schauenstein<\/p>\n

60. Mikla<\/p>\n

61. D.O.M.<\/p>\n

62. Mingles<\/p>\n

63. Sorn<\/p>\n

64. Core by Clare Smyth<\/p>\n

65. Dinner by Heston Blumenthal<\/p>\n

66. The Jane<\/p>\n

67. Oteque<\/b><\/p>\n

68. Alcalde<\/p>\n

69. De Librije<\/p>\n

70. Alinea<\/p>\n

71. Vea<\/p>\n

72. Le Du<\/b><\/p>\n

73. Il Ristorante Luca Fantin<\/p>\n

74. Quique Dacosta<\/p>\n

75. Sazenka<\/p>\n

76. La Cime<\/p>\n

77. Willem Hiele<\/p>\n

78. Brat<\/p>\n

79. Aponiente<\/p>\n

80. El Chato<\/b><\/p>\n

81. La Colombe<\/p>\n

82. Indian Accent<\/p>\n

83. Epicure<\/p>\n

84. Le Clarence<\/p>\n

85. Lasai<\/p>\n

86. Restaurant David Toutain<\/p>\n

87. Ikoyi<\/p>\n

88. Belon<\/p>\n

89. Amass<\/p>\n

90. Mil<\/p>\n

91. La Grenouill\u00e8re<\/p>\n

92. Fyn<\/p>\n

93. Gaa<\/p>\n

94. Arzak<\/b><\/p>\n

95. Kjolle<\/p>\n

96. Astrid y Gast\u00f3n<\/p>\n

97. Attica<\/p>\n

98. Alo<\/p>\n

99. L\u2019Effervescence<\/p>\n

100. Amber<\/p>\n

Restaurant Tour<\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Colombia cada vez m\u00e1s hace crecer su oferta gastron\u00f3mica y no duda en exponerla. Restaurant Tour es uno de esos viajes, va del 8 de septiembre al 8 de octubre y quienes se encuentren en Santa Marta, Cartagena, Barranquilla, Bogot\u00e1, Medell\u00edn, Cali, Bucaramanga, Pereira o Armenia podr\u00e1n vivir una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica. Es un evento anual, organizado por la Fundaci\u00f3n Coraz\u00f3n Verde, que busca reactivar la econom\u00eda de los restaurantes y recoger fondos para ayudar a las familias de los polic\u00edas v\u00edctimas de la violencia en el pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n