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Chila, uno de los mejores restaurantes de lujo de Argentina, cierra sus puertas despus de 17 aos.\u00a0<\/b><\/u>.As lo cont su dueo y alma mter, Andrs Porcel<\/b><\/a>, quien tom la decisin de cerrar el premiado restaurante para encarar nuevos proyectos gastronmicos junto al chef Pedro Bargero.\u00a0<\/p>\n “Esta prxima temporada de verano ser la ltima en Chila<\/u>. <\/b>Pasaron 17 aos desde que comenc Chila y fue un viaje increble hasta ahora. Chila naci de un sueo y de mi vocacin de tener un restaurante cuando ni siquiera saba que era gastronmico. Este proceso fue increble y estoy muy orgulloso de lo que logramos”, escribi Porcel en la cuenta de Instagram<\/a> Chila.<\/p>\n Emblema de la cocina de lujo en Argentina<\/u><\/b> y varias veces premiado entre\u00a0los mejores 50 restaurantes de Latinoamrica, segn el rating que elabora la organizacin <\/strong>50 Greatest Eating places, Chila anunci que<\/b>\u00a0estar abierto hasta el 28 de febrero de 2023<\/u><\/b>.<\/p>\n Buenos Aires fue el destino ms elegido por los latinoamericanos en 2022<\/a> “Tomamos la decisin de cerrar Chila<\/u> porque sentimos que dimos todo lo que podamos dar para la gastronoma local y que cumplimos un ciclo dentro de la historia de la cocina argentina. <\/b>Somos un equipo muy curioso y siempre queremos crecer y evolucionar. Sentimos que tenamos que cerrar Chila para poder seguir con todo lo que se viene”, cuenta Pedro Bargero, Chef Ejecutivo del restaurante desde 2015, a El Cronista<\/b>.<\/p>\n “La mayor virtud de Chila durante sus 17 aos fue posicionar a la cocina argentina en el mundo.<\/u><\/b> Y tambin es, y lo ser siempre, la bsqueda de la cocina argentina, de esa identidad, proponindonos entenderla y revalorizarla.\u00a0Todo ese ciclo fue muy importante en la historia de la gastronoma local y creemos que es un trabajo ya conseguido con Chila”, agrega el cocinero.<\/p>\n Pedro Bargero, a la izquierda, y Andrs Porcel, a la derecha<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n La dupla Porcel\/Bargero est trabajando en dos nuevos proyectos<\/b>. Juntos ya tienen\u00a0Yugo Omakase en Pilar<\/b>,\u00a0una barra con lugar para solo 12 comensales.<\/p>\n “Estamos dndole espacio y mente a nuevos proyectos<\/b>. Uno va a ser como el\u00a0Yugo de Pilar, pero en Capital Federal: <\/b>una barra de omakase criollo, con la bsqueda de la alta cocina argentina con toques japonenes. La idea es redefinir la alta cocina en Buenos Aires y aplicar ah todo lo aprendido en Chila con un nuevo formato de cocina y de cocinar”, adelanta Pedro Bargero. “Despus estamos pensando otro restaurante<\/u><\/b> donde la bsqueda estar en democratizar la alta cocina y los productos de ms alta calidad del pas, volverlos un poco ms amigable a un comensal de un poder adquisitivo medio. Que sea un restaurante de alta cocina pero con una propuesta mucho ms democrtica” <\/b>concluye el joven cocinero.<\/p>\n Andrs Porcel<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Andrs Porcel<\/b> siempre viaj mucho con su familia y go to restaurantes internacionales de alta cocina,<\/u>\u00a0un mundo que despert su curiosidad desde temprano.\u00a0<\/p>\n “Me apasionaban los detalles de la cocina gourmet, por eso anotaba esas pequeas cosas que me quera acordar en el futuro, cuando tuviera mi propio restaurante”<\/b>, contaba en una entrevista con El Cronista<\/a>.<\/p>\n Si bien siempre supo que iba a tener un restaurante, sigu el legado acquainted y estudi Finanzas<\/b>, una carrera que no ejerci formalmente pero que lo ayud a llevar adelante su negocio.\u00a0<\/p>\n El 17 de marzo de 2006 inaugur Chila, en Puerto Madero, con Soledad Nardelli al frente de la cocina.\u00a0<\/b>Fue un antes y un despus en lo que Buenos Aires se entenda como alta cocina.<\/u>\u00a0<\/p>\n “La recepcin del pblico fue buena desde el principio. Sin embargo, recin en 2010 -cuatro aos despus de la apertura- sent que haba llegado a hacer lo que quera<\/b>. El boom de turismo que se vivi en esa poca nos dio la posibilidad de radicalizar cada vez ms nuestra propuesta y el men degustacin<\/u> para ofrecer lo que siempre tuvimos en mente: una experiencia completa”, recuerda Porcel en esta entrevista.<\/p>\n Luego de una renovacin complete del restaurante en 2012 y de la incorporacin de<\/b> Pedro Bargero en 2015,<\/b>\u00a0redujeron su propuesta nicamente al males degustacin de 7 pasos en sus dos versiones: con protena animal y vegetariano<\/u><\/b>.\u00a0<\/p>\n Tripadvisor los distingui con su premio Traveller’s Selection 2021 como el segundo mejor restaurante de Sudamrica (y el mejor de la Argentina)<\/b>. <\/p>\n<\/div>\n
<\/i><\/p>\nPor qu cierra Chila?<\/h2>\n
Lo que se viene<\/h2>\n
<\/b><\/p>\nCmo naci Chila?<\/h2>\n