En la ma\u00f1ana recorra una bah\u00eda escondida entre dos brazos de monta\u00f1as; al mediod\u00eda, vaya a una mina para buscar un mineral \u00fanico en el mundo; en la tarde, descifre los petroglifos de culturas ancestrales y en la noche, simplemente, mire el cielo m\u00e1s limpio del mundo para tratar de entender el infinito.\u00a0<\/p>\n
As\u00ed es Coquimbo, tierra que esconde grandes tesoros y una de las 16 regiones en que se divide Chile, ubicada en un punto de transici\u00f3n clim\u00e1tica: hacia el norte precede al reconocido desierto m\u00e1s \u00e1rido del mundo, Atacama, y hacia el sur se conecta con un clima mediterr\u00e1neo.\u00a0<\/p>\n
(Le puede servir: Lo que debe tener en cuenta para ingresar a Chile<\/a>)<\/p>\n Este viaje por carretera es una exploraci\u00f3n por cuatro de sus comunas (el equivalente a municipios en Colombia): Canela, Combarbal\u00e1, Punitaqui y Monte Patria. Y en esta aventura se destacan los paisajes de la cordillera de los Andes, los pueblos peque\u00f1os, llenos de historias de gente que ama y cuida su tierra, y, por supuesto, una gastronom\u00eda native con recetas tradicionales. <\/p>\n La Serena queda a una hora en avi\u00f3n hacia el norte de Santiago. Desde esta ciudad partimos en nuestro recorrido por carretera hacia el inside. Pero antes hacemos una parada obligada en Puerto Oscuro, una peque\u00f1a bah\u00eda de la comuna de Canela.\u00a0<\/p>\n Despu\u00e9s de dos horas y media de viaje llegamos a un camino destapado que recorremos a pie. A medida que avanzamos aparecen las a\u00f1a\u00f1ucas, unas plantas de flores rojas y amarillas que gu\u00edan nuestro camino hasta donde el horizonte se abre y aparece el mar en forma de una peque\u00f1a bah\u00eda de aproximadamente 200 metros de ancho. Estamos en Puerto Oscuro.\u00a0<\/p>\n Unas cincuenta casas bordean la costa. Barcos pesqueros descansan en la orilla. En Puerto Oscuro viven apenas seis familias. El encanto de esta bah\u00eda perdida se encuentra en su paisaje, en su calma, en la oscuridad de sus aguas, en hablar con los pescadores, ver a los buzos y, por supuesto, en su comida.\u00a0<\/p>\n Tenemos hambre y solo hay un restaurante: Donde Jaimini. Los due\u00f1os, Jaime Arredondo y Carmen \u00c1valos, conforman una pareja que naci\u00f3 y creci\u00f3 en el mar. La especialidad de su restaurante es la pesca del d\u00eda. Casi que el pescado sale directo del mar al plato.\u00a0<\/p>\n Sirven en la mesa una entrada de pebre, related al hogao, pero que tiene tomate, cebolla, ajo, picante y lim\u00f3n, y se acompa\u00f1a con amasado, un pan casero crujiente por fuera, pero esponjoso por dentro. Luego llega la merluza frita acompa\u00f1ada de papas fritas, arroz, ensalada y ceviche de cochayuyo, palabra quechua que significa \u201cnabo de mar\u201d.<\/p>\n Mar, buena comida, risas. Y, por supuesto, un buen vino.\u00a0<\/p>\n \u2013 Miren, miren, los buzos.\u00a0<\/p>\n Una de las formas de pescar en Puerto Oscuro es con arp\u00f3n. Para ello, los pescadores se ponen trajes de neopreno y conectados con una manguera se sumergen durante horas.\u00a0<\/p>\n Uno de los habitantes de este specific puerto es un personaje solitario pero muy interesante: Gustavo Valencia, un artista que tuvo que exiliarse durante la dictadura de Pinochet y se fue a Par\u00eds, donde construy\u00f3 su vida: familia, trabajo e historia. Durante ese tiempo trabaj\u00f3 como escen\u00f3grafo para obras de teatro. Sin embargo, hace unos seis a\u00f1os, sufri\u00f3 un accidente y lo jubilaron. En ese momento se dio cuenta que nunca perteneci\u00f3 a Francia, y regres\u00f3 a su tierra natal. Construy\u00f3 su casa con vista a la bah\u00eda de Puerto Oscuro y es ah\u00ed donde lo encontramos.\u00a0<\/p>\n Actualmente tampoco se siente de su tierra. \u201cNo soy de aqu\u00ed, ni de all\u00e1\u201d, cube nost\u00e1lgico. Ahora se dedica a mirar el mar por su ventana esperando que vuelvan las ballenas a parir sus ballenatos. Mientras tanto, construye obras de arte sin\u00e9ticas: peque\u00f1os escenarios que cobran vida con activaciones mec\u00e1nicas. Por ejemplo,\u00a0 una caja en la que refleja sus sue\u00f1os y miedos; tambi\u00e9n una escena de un pescador en medio de una tormenta. Pero la obra que m\u00e1s quiere es la de un peque\u00f1o robotic que al darle cuerda levanta una mano y muestra el dedo del medio.\u00a0<\/p>\n En la sala de su casa hay dos agujas de reloj enormes rescatadas de una torre que fue destruida en la Segunda Guerra Mundial. Un s\u00edmbolo, si se quiere, de c\u00f3mo el tiempo se detiene en este lugar perdido en las orillas del mar Pac\u00edfico chileno.\u00a0<\/p>\n \u2013 Adi\u00f3s, Gustavo.\u00a0<\/p>\n \u2013 Siempre bienvenidos.<\/p>\n (Para seguir leyendo: Descubra el tesoro mejor guardado de Chile en la Revista Diners en octubre<\/a>)<\/p>\n Luego de disfrutar del almuerzo, volvemos al camino. Nuestro pr\u00f3ximo destino: Combarbal\u00e1, a una hora de carretera.<\/p>\n Al correr las cortinas de la ventana en la habitaci\u00f3n del hostal Apuwara aparecen las monta\u00f1as de la cordillera de los Andes con sus cabezas cubiertas de nieve. Estamos en Combarbal\u00e1, pueblo a 291 kil\u00f3metros al sur de la ciudad de La Serena.<\/p>\n La primera parada en este pueblo es la b\u00fasqueda del mineral que le entrega su nombre: la combarbalita. Llegamos a la mina. Juan Fr\u00edvola tiene 60 a\u00f1os. \u201cLlevo una vida trabajando esta piedra. Y tengo que seguir hasta que diga el de arriba\u201d, asegura entre risas mientras entramos. El recorrido es de 60 metros y llega a una profundidad de 10 metros.\u00a0<\/p>\n Aunque Chile es uno de los mayores extractores de cobre y oro de Am\u00e9rica Latina, en realidad lo representan otros dos minerales: el lapisl\u00e1zuli y esta piedra. Los artesanos de la zona explotan esta mina desde hace 35 a\u00f1os y se cree que puede durar hasta cien a\u00f1os o m\u00e1s. La combarbalita es una piedra semipreciosa con m\u00e1s de cincuenta tonalidades de colores, que no se ha encontrado en ninguna otra parte del mundo y que, seg\u00fan explica Fr\u00edvola, su formaci\u00f3n se debe a aguas termales petrificadas hace 80 millones de a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n Las piedras se extraen y luego se reparten entre los artesanos. Uno de ellos, Jorge Castillo, asegura que esta piedra es su vida, \u201cporque me ha dado todo lo que tengo. Disculpe emocionarme\u201d, cube conmovido.\u00a0<\/p>\n Es hora de almorzar y as\u00ed llegamos a Rustiko, restaurante con una vista envidiable. Un valle entero se extiende ante la ventana con la cordillera de los Andes al frente. El chef es Yerko G\u00f3mez Cortez y su sue\u00f1o ha sido mantener la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n por medio de un restaurante de alto nivel escondido entre las monta\u00f1as, a 4,5 kil\u00f3metros del casco urbano.\u00a0<\/p>\n Seg\u00fan explica el joven chef, los grandes atributos y patrimonios culturales son los crianceros, que producen quesos de cabra de excelente calidad. \u201cSon productos que enaltecen la mesa. Otro producto es la carne de cabrito. Y, por supuesto, los vinos y los piscos\u201d, explica orgulloso, y agrega: \u201cHay mucho por conocer. \u00bfYa visitaron los petroglifos?\u201d.<\/p>\n Despu\u00e9s de la exquisita comida, que empez\u00f3 por una ensalada caprese con queso de cabra, sigui\u00f3 con cabrito sobre pur\u00e9 y finaliz\u00f3 con una panacota de lavanda, todo acompa\u00f1ado de vino chileno, salimos rumbo a los petroglifos.\u00a0<\/p>\n A unos veinte kil\u00f3metros al noreste de Combarbal\u00e1 se encuentra una finca cercada por monta\u00f1as nevadas. Es la finca de Gabriel Tapia Rubino, el sector se llama Rinc\u00f3n de las Chilcas y es reconocido porque tiene m\u00e1s de doscientos petroglifos distribuidos en cerca de cincuenta piedras.\u00a0<\/p>\n Tapia Rubino se crio entre estas rocas, su familia period trashumante y mientras pastoreaba paseaba entre los petroglifos. Siendo ni\u00f1o pensaba que eran simples dibujos, pero con el tiempo entendi\u00f3 que en su jard\u00edn ten\u00eda una historia de hace siglos.\u00a0<\/p>\n Seg\u00fan investigaciones arqueol\u00f3gicas, los petroglifos que all\u00ed se encuentran pertenecen a la cultura molle (300 a. C. \u2013 800 d. C.). Por las caracter\u00edsticas del lugar se cree que period un enorme centro de estudio. Por ejemplo, algunos indican c\u00f3mo cambia el lugar en el cielo dependiendo de donde nace y muere el sol seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o. A su vez, c\u00f3mo esto se relaciona con la fertilidad.<\/p>\n Pero, adem\u00e1s, est\u00e1n calcadas las estrellas. Este ser\u00eda uno de los primeros observatorios en esta zona conocida como la tierra del cielo m\u00e1s limpio. Empieza a oscurecer y las estrellas a brotar.<\/p>\n Es tarde. Estamos cansados y con sue\u00f1o. Llegamos al observatorio Cruz del Sur, que se emplaza en el cerro El Peralito, a 3,5 kil\u00f3metros de la plaza principal. Nos bajamos de la camioneta y al frente nuestro se extiende a easy vista un brazo de la V\u00eda L\u00e1ctea. Nos despertamos.\u00a0<\/p>\n Por su extrema pureza, los cielos del norte de Chile est\u00e1n considerados como los mejores del mundo para hacer astronom\u00eda. Poca luz interfiere con la observaci\u00f3n, y rara vez hay nubes. En esta regi\u00f3n se encuentra casi el 60 % de los observatorios astron\u00f3micos del mundo.\u00a0<\/p>\n (Para saber m\u00e1s: Conozca los superalimentos que llegan de Chile<\/a>)<\/p>\n En su gran mayor\u00eda, los observatorios est\u00e1n dedicados exclusivamente a la ciencia; sin embargo, una de las excepciones es este, Cruz del Sur. All\u00ed los turistas pueden llegar para maravillarse mirando el universo.\u00a0<\/p>\n Nos acostamos en el piso para ver mejor lo que explica nuestro gu\u00eda, quien se\u00f1ala con un l\u00e1ser las constelaciones que se ven desde este hemisferio. Entusiasmado nos muestra sus secretos favoritos del espacio. Y nosotros, alucinados con el infinito, nos dejamos llevar a trav\u00e9s del telescopio a esos mundos lejanos.\u00a0<\/p>\n Pr\u00f3xima parada: comuna Monte Patria.\u00a0<\/p>\n Desde Combarbal\u00e1 hasta el pueblo de Tulahu\u00e9n el recorrido es de casi tres horas. De ah\u00ed que parar en Punitaqui es una buena opci\u00f3n para descansar, almorzar unos enormes s\u00e1nduches en Sangucher\u00eda Easy, comprar algunas artesan\u00edas y tomar un buen vino.\u00a0<\/p>\n En nuestro caso recomendamos el vi\u00f1edo Dalbosco, ya que maridar un viaje con una buena bebida es agregar un sabor al recuerdo de esa experiencia.\u00a0<\/p>\n Es agosto y el vi\u00f1edo est\u00e1 seco, es invierno. Sin embargo, nos recibe el calor de hogar. Dos de los cuatro hermanos Dalbosco, Renato y Franco nos muestran orgullosos su vi\u00f1edo. Ellos, junto a Giorgio y Roberto Dalbosco decidieron lanzarse al ruedo en 2008 para rendir homenaje a la tradici\u00f3n vin\u00edcola de su padre Renato Dalbosco Roncalli, quien lleg\u00f3 a Chile en 1952 proveniente de la provincia de Trento, norte de Italia.\u00a0<\/p>\n Despu\u00e9s del recorrido nos invitan a su casa a descorchar botellas. Lorena V\u00e9lez, en\u00f3loga de Dalbosco, abre un Gran Reserva Assemblage: syrah, carm\u00e9n\u00e8re y cabernet sauvignon. Seg\u00fan explica, en este territorio de d\u00eda hace mucho calor y en la noche mucho fr\u00edo. Por eso esta uva es una fruta muy arom\u00e1tica y de muy buen colour. Utilizan barricas de roble franc\u00e9s para darle elegancia, pero no para que la madera sobresalga sobre la fruta.\u00a0<\/p>\n Arrancamos de nuevo. Nos espera un trayecto de dos horas. La carretera serpentea al borde de la monta\u00f1a. Nos encontramos de frente con el embalse La Paloma, el segundo en tama\u00f1o de Latinoam\u00e9rica y, a easy vista, la sequ\u00eda es evidente.\u00a0<\/p>\n En 2017, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas public\u00f3 un informe lapidario: en la comuna de Monte Patria la falta de agua oblig\u00f3 a parte de sus habitantes a abandonar la zona, convertidos en los primeros migrantes de la disaster clim\u00e1tica en la regi\u00f3n. Sin embargo, en julio de este a\u00f1o se produjo una nevada que termin\u00f3 por convertir lo que durante muchos a\u00f1os fue un desierto, en un manto de nieve. Y luego, el r\u00edo volvi\u00f3 a fluir y el campo a reverdecer.\u00a0<\/p>\n El d\u00eda empieza a caer. Nuevamente el silencio ante la maravilla nos invade. Se eleva el cerro Tulahu\u00e9n, sus picos nevados brillan. Y una luz roja lo abarca todo.<\/p>\n Tulahu\u00e9n es un peque\u00f1o pueblo de casas campesinas antiguas en el valle del r\u00edo Grande, casi en la frontera con Argentina. Es una comunidad detenida en el tiempo que ha sido construida por el paso de la trashumancia. Esa milenaria tradici\u00f3n de pastoreo en continuo movimiento.\u00a0<\/p>\n Luego de descansar vamos a la planta pisquera de Cha\u00f1aral de Car\u00e9n, a 67 kil\u00f3metros de este pueblo. El pisco que producen es \u00fanico en el mundo, pues conserva la tradici\u00f3n antigua del alambique de cobre y le\u00f1a para alcanzar la temperatura necesaria para destilar un producto con identidad. Este pisco arde, pero con la primera exhalada se sienten tonos a moscatel, membrillo y c\u00e1scara de naranja. Los meses de guarda otorgan notas tostadas que lo hacen m\u00e1s complejo y elegante. Y en la boca es suave, dulce y perfumado, con un muy buen last.<\/p>\n Salimos hacia el pr\u00f3ximo punto. A cinco minutos del casco urbano se encuentra Cordillera Azul, un emprendimiento acquainted dedicado a trabajar el lapisl\u00e1zuli. Empezaron Rita \u00c1lvarez con su socia, Pamela Carvajal, a trabajar esta piedra. Y luego, las hijas de Rita, Viviana y Tatiana Iriarte, decidieron embarcarse en esa aventura.\u00a0<\/p>\n Se capacitaron en joyer\u00eda y ahora son unas importantes artesanas de lapisl\u00e1zuli, una piedra que revela el colour azul cuando se moja. \u201cLas mejores son aquellas que se ven atravesadas por vetas blancas y doradas\u201d, explican.\u00a0<\/p>\n \u00a0\u2014\u00bfEn qu\u00e9 se inspiran para los dise\u00f1os?<\/p>\n \u2014Nos inspiramos en los petroglifos de la cultura diaguita y la molle que hay por esta zona \u2014cuenta Tatiana Iriarte.\u00a0<\/p>\n Adem\u00e1s, para aprovechar el espacio que tienen \u2013en el terreno hay frutales y un vi\u00f1edo que se extiende hasta la orilla del r\u00edo\u2013, decidieron crear un hostal.\u00a0<\/p>\n \u00a0De ah\u00ed arrancamos hacia el corral de Amansa Racional Cuna del Sol. A diez minutos desde Cordillera Azul, entre los cerros del Cha\u00f1aral de Car\u00e9n, con vista al valle m\u00e1s verde de la zona, Marcela Iriarte y su esposo, el amansador Claudio Araya, curan los traumas de los animales con el poder del arpa.\u00a0<\/p>\n Esta t\u00e9cnica ancestral consiste en que Araya les toca el arpa en luna llena. Ellos cuentan que se dedican a amansar caballos de una manera distinta, se respeta al animal, no se maltrata, solo se le demuestra amor.\u00a0<\/p>\n Aunque no es luna llena, Claudio nos empieza a amansar. El sonido del arpa pareciera extenderse por el valle. Es tal el poder del trabajo que hasta un toro bravo se acerca y se deja acariciar. Un caballo que fue golpeado en su anterior vida se recuesta en el suelo y nos podemos acostar encima suyo sin ning\u00fan sobresalto. Los animales corren felices en el corral de la Cuna del Sol.\u00a0<\/p>\n Sin duda, una vez se descubre Coquimbo, una vez se recorre, es inevitable querer volver, pues los secretos que guarda son tantos como las estrellas que se pueden ver en su cielo.\u00a0<\/p>\n El camino se aleja al igual que el atardecer.\u00a0<\/p>\n No hay vuelos directos de Colombia a la regi\u00f3n de Coquimbo; entonces, s\u00ed o s\u00ed tiene que pasar por la capital de Chile. Una buena opci\u00f3n es aprovechar el tiempo y visitar algunos puntos recomendados. Estas son nuestras sugerencias.\u00a0<\/p>\n PLAN SKY COSTANERA\u00a0<\/p>\n Este es un plan imperdible. La Gran Torre de Chile es el edificio m\u00e1s alto de este pa\u00eds y de Am\u00e9rica del Sur, con 62 pisos y 300 metros de altura. El rascacielos se encuentra en el Costanera Heart, el centro comercial m\u00e1s grande de la regi\u00f3n y cuenta con una gran variedad de tiendas y de oferta gastron\u00f3mica. La entrada para el mirador cuesta 10.000 pesos chilenos para adultos (casi 50 mil pesos colombianos) y 5000 pesos chilenos para ni\u00f1os (25.000 pesos colombianos). Desde el mirador se puede observar toda la ciudad y admirar los cerros nevados.\u00a0<\/p>\n www.skycostanera.cl<\/a><\/p>\n \u00bfD\u00d3NDE COMER?\u00a0<\/p>\n Borag\u00f3, del chef chileno Rodolfo Guzm\u00e1n, es considerado uno de los mejores 50 restaurantes del mundo. Y el mismo chef lleva m\u00e1s de una d\u00e9cada buscando arrieros, bot\u00e1nicos, mic\u00f3logos, recolectores y agricultores que viven, como lo hace \u00e9l ahora, del desierto de Atacama. Su oferta gastron\u00f3mica se centra justamente en explorar los sabores m\u00e1s aut\u00f3ctonos de Chile y llevarlos de la manera m\u00e1s sofisticada a la mesa de sus comensales.\u00a0<\/p>\nLa magia de Puerto Oscuro<\/h2>\n
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En b\u00fasqueda de las estrellas<\/h2>\n
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Piedras que cuentan historias<\/h2>\n
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Perdidos en el espacio<\/h2>\n
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Donde el tiempo se detuvo<\/h2>\n
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<\/figure>\nUn d\u00eda en Santiago\u00a0<\/h2>\n
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