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Cada a\u00f1o, este emblema de la escena barcelonesa presenta una serie de propuestas gastron\u00f3micas exquisitas que invitan a viajar por los recuerdos a trav\u00e9s de los sabores de la tierra y el mar,<\/strong> siempre fieles al concepto \u2018de la huerta al plato\u2019. Bajo la direcci\u00f3n del chef asesor del resort, el Estrella Michelin Nandu Jubany,<\/strong> y el chef ejecutivo, David Romero,<\/strong> este a\u00f1o la experiencia culinaria es m\u00e1s completa que nunca.<\/p>\n La cena de Nochebuena<\/strong> se vivir\u00e1 en Restaurant SOLC a partir de las 20:00h y hasta las 22:30h. Entre los entrantes, cornete crujiente de alga nori con tartar de salm\u00f3n y tobiko;<\/strong> croqueta de rabo de vaca y sopa bullabesa de pescados y mariscos. Galantina de pato y pollo de corral con pistachos, trompetas de la muerte, foie gras y gelatina de oloroso;<\/strong> y lenguado con jugo de asado, texturas de apio y trufa negra son los principales, que se coronan con el tronco de Navidad de Selva Negra<\/strong> (la cena, junto con el maridaje, tiene un precio de 125\u20ac por persona)<\/em>.<\/p>\n Un plan muy apetecible que proponen es su tradicional Brunch Gourmand de Navidad<\/strong> (135\u20ac por persona incluyendo la bodega)<\/em>. Este a\u00f1o la propuesta abarca todo tipo de creaciones, desde el tartar de viera con lima, soja y s\u00e9samo, hasta la Ostra del Delta, navaja gallega, gamba roja<\/strong> y langostino del Delta. Despu\u00e9s, una peque\u00f1a marmita de crema de n\u00e9coras y cro\u00fbtons de azafr\u00e1n,<\/strong> una lubina en costra de hojaldre y salsa Chor\u00f3n\u2026 \u00bfEl toque closing? Una selecci\u00f3n de postres variados, como el milhojas de vainilla y caramelo.<\/strong><\/p>\n Quiz\u00e1 no tan well-liked pero cada vez m\u00e1s asentada, la tradicional Comida de San Esteban del 26 de diciembre,<\/strong> en Restaurant SOLC, comienza con una selecci\u00f3n de aperitivos \u2013berberechos, mejillones, anchoa, boquer\u00f3n en vinagre y aceitunas, croqueta de buey de mar y centollo\u2026\u2013 y contin\u00faa con canel\u00f3n de pollo ecol\u00f3gico trufado de San Esteban<\/strong> y rape con langostinos y setas con jam\u00f3n ib\u00e9rico. Para finalizar, la delicadeza del Banoffee; cremoso de caramelo, cake de pl\u00e1tano y mousse de vainilla<\/strong> (bodega incluida, tiene un precio de 120\u20ac por persona)<\/em>.<\/p>\n La tradicional Cena de Fin de A\u00f1o<\/strong> ofrece dos creaciones gastron\u00f3micas. La primera tiene lugar en el Sal\u00f3n Mediterr\u00e1neo, desde las 20:30 hasta las 03:00 de la ma\u00f1ana,<\/strong> y estar\u00e1 amenizada una vez llegada la medianoche con una actuaci\u00f3n musical en vivo y DJ. Durante la velada, jam\u00f3n ib\u00e9rico de Bellota Carrasco cortado a cuchillo,<\/strong> macaron de foie gras<\/em> de pato y anguila ahumada, steak tartar de vaca ecol\u00f3gica de Lleida\u2026 De principales, roast beef de rape<\/strong> en coca de hojaldre con puerros, mayonesa de azafr\u00e1n y caviar Oscietra; rodaballo a la brasa al horno de carb\u00f3n con pil-pil<\/strong> de alcachofas; y solomillo de ternera del Pallars a la bordelesa y parmentier con queso azul de la Garrotxa. Para terminar, Mousse de chocolate, pralin\u00e9 de avellana y caramelo de Guanaja,<\/strong> y \u00c1rbol de chocolate con turrones, neulas y petits fours de San Silvestre (el precio es de 385\u20ac por persona)<\/em><\/p>\n Otra opci\u00f3n es reservar en el Restaurant SOLC, donde servir\u00e1n magn\u00edficas Ostras del Delta calientes al sabay\u00f3n de cava; jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota Carrasco y foie gras de pato, jam\u00f3n de bellota cortado a cuchillo y tarrina de foie gras<\/em><\/strong> del Empord\u00e1 con pan de masa madre tostada al horno de carb\u00f3n, angulas del Delta al pil-pil de ajo tierno y huevo roto de pollita. A continuaci\u00f3n, Rago\u00fbt de cigalas de Vilanova con vegetales y salsa de vino Chardonnay; suprema de lubina salvaje con velo de caviar Oscietra<\/strong> y salsa de mantequilla blanca; y solomillo de buey de \u2018\u2019El Capricho” con trufa negra de Vic.<\/p>\n De postre, una creaci\u00f3n de Oro y cacao<\/strong> (Cacao Komuntu 80% y hojas de pan de oro), as\u00ed como Petits fours con vainillas de Bourbon y de Tahit\u00ed. Esta opci\u00f3n cuenta con un precio de 585\u20ac por persona. En este caso, la velada tambi\u00e9n podr\u00e1 continuar en el Sal\u00f3n Mediterr\u00e1neo<\/strong> para celebrar la entrada al nuevo a\u00f1o. Todas las propuestas gastron\u00f3micas para estas fechas cuentan con Men\u00fa Infantil.<\/strong><\/p>\n Ver m\u00e1s art\u00edculos<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada a\u00f1o, este emblema de la escena barcelonesa presenta una serie de propuestas gastron\u00f3micas exquisitas que invitan a viajar por los recuerdos a trav\u00e9s de los sabores de la tierra y el mar, siempre fieles al concepto \u2018de la huerta al plato\u2019. 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