M\u00e9rida, Yucat\u00e1n.- <\/strong>La primera edici\u00f3n del esperado pageant Sabores de Yucat\u00e1n <\/strong>concluy\u00f3 sus actividades con \u00e9xito. Esta iniciativa por parte del gobierno del estado para compartir y difundir la grandeza cultural e hist\u00f3rica de la regi\u00f3n, a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda, estuvo llena de importantes momentos.<\/p>\n Leer m\u00e1s:\u00a0\u00bfQu\u00e9 ver y d\u00f3nde comer en Valencia, Espa\u00f1a?<\/a> La inauguraci\u00f3n cont\u00f3 con la presencia de autoridades yucatecas, incluidos el Gobernador Mauricio Vila Dosal y la titular de Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico, Michelle Fridman, as\u00ed como figuras de la gastronom\u00eda<\/strong> de talla mundial como Dominique Crenn, Massimo El pageant tuvo diversas actividades repartidas por la ciudad de M\u00e9rida<\/strong> y sus alrededores. El Minaret, un recinto ubicado en la ic\u00f3nica avenida Paseo de Montejo, se llen\u00f3 de vida, coloration y sabor con un mercado gastron\u00f3mico donde emprendedores locales expusieron sus productos a los visitantes. Licores, salsas, conservas, cervezas artesanales, helados, postres y una amplia variedad de alimentos hechos con ingredientes locales deleitaron a cientos de personas durante los tres d\u00edas del evento.\u00a0<\/p>\n Adem\u00e1s, en el lugar se impartieron talleres, catas y conferencias con importantes figuras como Jordi Roca, Jorge Vallejo, Pedro Evia, Dabiz Mu\u00f1oz, las cocineras<\/strong> tradicionales<\/strong> Rosal\u00eda Chay Chuc y Elid\u00e9\u00a0 Castillo, entre muchas otras.<\/p>\n De manera simult\u00e1nea, restaurantes de la regi\u00f3n recibieron a cocineros invitados para ofrecer cenas colaborativas, las cuales demostraron el talento y el potencial de la industria restaurantera yucateca<\/a>, as\u00ed como el inter\u00e9s del p\u00fablico por explorar estos espacios culinarios. Otra de las iniciativas que acercaron a los comensales a los establecimientos fueron los pasaportes gastron\u00f3micos, con los cu\u00e1les cada persona pod\u00eda conocer la oferta de cocina a trav\u00e9s de diferentes circuitos por las calles m\u00e1s emblem\u00e1ticas de la ciudad, en un formato de tapas y bebidas.<\/p>\n Otro de los momentos importantes del pageant fue el segundo aniversario de Refettorio<\/strong> M\u00e9rida<\/strong>, un comedor comunitario impulsado por el chef Massimo Bottura. A dos a\u00f1os de su apertura, Refettorio ha recuperado m\u00e1s de 42,932 kilos de alimentos excedentes, que se traducen en 24,270 platos de comida entregados y 103,853 porciones de comida repartidas gracias a alianzas con otros comedores y cocinas comunitarias.<\/p>\n Leer m\u00e1s:\u00c9chate un pulque curado en la Feria de las Pulquer\u00edas de la CDMX<\/a><\/p>\n Dentro de las actividades del A\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca, adem\u00e1s del Competition<\/strong> Sabores<\/strong>, se realiz\u00f3 la revelaci\u00f3n de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants<\/a>, un evento que coloc\u00f3 al estado en la mira de todo el mundo. Cocineros, restauranteros, prensa especializada, sibaritas y la industria en common, se reunieron para conocer a aquellos afortunados que, a trav\u00e9s de su esfuerzo, innovaci\u00f3n y excelencia, lograron obtener un lugar dentro de la lista.\u00a0<\/p>\n La ciudad blanca fue el escenario elegido para la ceremonia de premiaci\u00f3n, en un regreso triunfal al formato presencial despu\u00e9s de la prolongada pausa debido a la pandemia por Covid- 19 y donde los mexicanos se apropiaron de 12 de los 50 lugares de la aclamada lista.<\/p>\n El primer puesto de este 2022 fue para Central<\/strong>, de los cooks Virgilio Mart\u00ednez, P\u00eda Le\u00f3n y Malena Mart\u00ednez, ubicado en Per\u00fa. Don Julio, en Palermo, Buenos Aires, este a\u00f1o se qued\u00f3 con el segundo puesto del high y, adem\u00e1s, consigui\u00f3 el premio al mejor restaurante argentino.<\/p>\n El tercer puesto se lo llev\u00f3 otro restaurante de Lima: Maido, el cual caus\u00f3 sensaci\u00f3n gracias a su b\u00fasqueda de sabor atemporal, delicioso y acogedor. El cuarto puesto, y condecorado como el mejor restaurante<\/strong> de Brasil, correspondi\u00f3 a A Casa Do Porco, ubicado en Sao Paulo.<\/p>\n El Chato consigui\u00f3 el quinto lugar y el premio al mejor restaurante colombiano. Maito, restaurante<\/strong> paname\u00f1o, no solo logr\u00f3 posicionarse como el mejor de su pa\u00eds, sino que consigui\u00f3 el sexto lugar, lo que tambi\u00e9n le dio el Highest Climber Award por haber subido 36 lugares con respecto a la lista de 2021.\u00a0<\/p>\n El s\u00e9ptimo puesto, y mejor restaurante de M\u00e9xico<\/strong>, fue Pujol<\/strong>, de Enrique Olvera, seguido de Kjolle de Lima, creado por la chef P\u00eda Le\u00f3n; en noveno lugar Mayta, restaurante de cocina peruana contempor\u00e1nea; y el high 10 concluy\u00f3 con Borag\u00f3, del chef Rodolfo Guzm\u00e1n.\u00a0<\/p>\n Leer m\u00e1s:\u00a0Un consom\u00e9 para el fr\u00edo. Asiste a la Feria de la Barbacoa en la CDMX<\/a> Recibe todos los viernes\u00a0Good day Weekend, nuestro publication con lo \u00faltimo en gastronom\u00eda, viajes, tecnolog\u00eda, autos, moda y belleza. Suscr\u00edbete aqu\u00ed:\u00a0https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/newsletters<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/div>\n
\u00a0<\/p>\n 2022: el a\u00f1o de la gastronom\u00eda yucateca<\/h2>\n
Bottura y Mauro Colagreco. \u201cEstamos contentos porque, sin duda, en Yucat\u00e1n sabemos que nuestro repertorio gastron\u00f3mico es reconocido a nivel nacional e internacional. No hay mejor embajador tur\u00edstico que nuestra comida, costumbres y tradiciones\u201d mencion\u00f3 el\u00a0 Gobernador Vila Dosal.<\/p>\n![\"yucatan_50_best_sabores_4.jpeg\"](\"https:\/\/news.google.com\/sites\/default\/files\/upload\/u253329\/yucatan_50_best_sabores_4.jpeg\"\/)
<\/p>\n Alianzas con valor<\/h2>\n
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<\/p>\n Los mejores de latinoam\u00e9rica<\/h2>\n
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