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\n En la comunidad de Collpani, cerca del parque arqueol\u00f3gico de Machu Picchu, provincia cusque\u00f1a de Urubamba, naci\u00f3 Henry Valle Escobar, un joven que en base a al esfuerzo y dedicaci\u00f3n se convirti\u00f3 en destacado chef peruano y recientemente Embajador de la Marca Machu Picchu.<\/p>\n
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Tuvo una infancia bastante dif\u00edcil, al a\u00f1o de nacido sus padres fallecieron, cerca de los siete a\u00f1os dej\u00f3 Machu Picchu, fue llevado por un padrino al distrito de Pueblo Libre Lima, aqu\u00ed le atrajo la cocina de su nuevo hogar y despu\u00e9s de preparar un tallar\u00edn al horno, descubri\u00f3 su talento.<\/p>\n
En di\u00e1logo con la Agencia Andina<\/em><\/strong>, Valle Escobar relata que al culminar sus estudios de primaria y secundaria en el colegio Jos\u00e9 Santos Chocano, comenz\u00f3 sus estudios de cocina en la Universidad San Ignacio de Loyola, luego la Universidad Le Cordon Blue de Lima, pero su potencial que lo ayud\u00f3 a obtener una beca lo llev\u00f3 a Le Cordon Blue de Madrid Espa\u00f1a a estudiar alta cocina y cocina molecular.<\/p>\n Ya especializado en la elaboraci\u00f3n de platillos del mundo y estudios de pastissier o pasteler\u00eda en Francia, obtuvo el t\u00edtulo internacional de chef profesional, el cual le permiti\u00f3 ser destacado como pedagogo, en la Felash College de Colombia.<\/p>\n No solo fue el dictado de clases de cocina, tambi\u00e9n labor\u00f3 en prestigiosos restaurantes de Francia, Espa\u00f1a, Colombia, Chile y nuestro pa\u00eds entre ellos el Sheraton de Lima y el Hiram Bingham de Per\u00fa Rail \u201cal recorrer el mundo pude ver y sentir que la gastronom\u00eda peruana es muy bien vista en el mundo\u201d, resalta.<\/p>\n Para el 2017 period uno de los cooks m\u00e1s j\u00f3venes del Per\u00fa con destaca participaci\u00f3n en el mundo, fue galardonado con premios entre los que destacan mejor chef de oro en Bolivia por la ABC de Bolivia, ganador de la Cuchara de Oro Peruana en dos oportunidades, ganador de Tumi de oro internacional por Promper\u00fa, ganador del Tumi de oro como mejor chef latinoamericano, obtuvo el premio sol de oro por la revista Destinos Per\u00fa, fue declarado chef del bicentenario del Per\u00fa por revalorar la gastronom\u00eda ancestral y Embajador de la Marca Per\u00fa.<\/p>\n Con todo los estudios y galardones, Henry Valle decidi\u00f3 asentarse en Machu Picchu, fundar lo que period una concept \u201cLa Marca Machu Picchu\u201d junto al alcalde del distrito de Machu Picchu Pueblo Darwin Baca Le\u00f3n, proyecto que lo compromete a fortalecer la gastronom\u00eda native, y es en ese trabajo que su grupo itinerante de profesionales decidi\u00f3 nombrarlo embajador de la Marca Machu Picchu.<\/p>\n Actualmente, escribe un libro que lo llamar\u00e1 \u201cEl poder de la tierra-Pachamama\u201d y relatar\u00e1 sobre la gastronom\u00eda de las comunidades de Machu Picchu, sus costumbres, tradiciones, adem\u00e1s investiga para crear el plato bandera de Machu Picchu en base a papas nativas, uncucha, yuca, yerbas arom\u00e1ticas incluso frutas. Lo que Machu Picchu provee.<\/p>\n \u201cCada comunidad tiene su merienda, cada merienda es diferente a su estilo, comparten al cuy como producto principal, pero sus salsas son diferentes. Con ellos ya hemos estado trabajando como Marca Machu Picchu e incluso los animamos a introducir el Sank\u2019u (especie de postre andino a base de harina de trigo) como parte de sus platos\u201d.<\/p>\n El joven chef de Machu Picchu espera que la gastronom\u00eda de su tierra se posicione en el mundo, se convierta en otra maravilla \u201cMachu Picchu es destino tur\u00edstico, pero espero convertirlo en destino gastron\u00f3mico con \u00e9nfasis en sus 15 comunidades y sectores, donde esperamos tener una buena educaci\u00f3n y salud\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n El reconocido chef de Machu Picchu fue galardonado como embajador de la Marca Machu Picchu junto a Pedro Villalba Garc\u00eda, conocido chef peruano \u201cDon Pedrito\u201d y Javier Rodolfo Vargas Guimaray, gestor de la declaratoria del D\u00eda del Cebiche, durante la entrega de certificados y licencias de uso de la renombrada marca a hoteles, restaurantes y agencias de viaje realizado el lunes 28 de noviembre de este a\u00f1o.<\/p>\n M\u00e1s en Andina:<\/p>\n (FIN) PHS\/MAO<\/p>\n \nPublicado: 30\/11\/2022<\/p>\n <\/p><\/div>\n\n ” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En la comunidad de Collpani, cerca del parque arqueol\u00f3gico de Machu Picchu, provincia cusque\u00f1a de Urubamba, naci\u00f3 Henry Valle Escobar, un joven que en base a al esfuerzo y dedicaci\u00f3n se convirti\u00f3 en destacado chef peruano y recientemente Embajador de la Marca Machu Picchu. 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