Que Consuegra<\/a> fuese elegida por Euro-Toques<\/a>, la comunidad integrada por algunos de los mejores cocineros de Europa (m\u00e1s de 3.500, de 18 pa\u00edses europeos), para celebrar su reuni\u00f3n anual, no es balad\u00ed. La frescura y sostenibilidad de los productos de sus campos, la calidad de su carne de caza, la capacidad de fusionar siglos de tradici\u00f3n a los fogones con las t\u00e9cnicas de cocina m\u00e1s innovadoras, son un atractivo indiscutible para cualquier profesional de la gastronom\u00eda. M\u00e1s a\u00fan para los miembros de Euro-Toques, protectores de ese patrimonio culinario europeo que tanto nos identifica en diversidad y ra\u00edces, en todo el mundo.<\/p>\n Si adem\u00e1s cuando miras por la ventana puedes admirar el conjunto molinero mejor conservado de Espa\u00f1a y el castillo de La Muela, vigilando la ciudad desde lo alto del Cerro de Calderico, sobran las explicaciones. Consuegra (Toledo) es un destino gastron\u00f3mico de lo m\u00e1s high y tres son sus principales ingredientes para mantenerse en lo m\u00e1s alto. \u00a1Ven a probarlos!<\/p>\n Calsotada, nivel connoisseur<\/strong><\/p>\n La mayor producci\u00f3n de calsots o cebolletas de toda Espa\u00f1a sale de los campos de Consuegra. Tierra propicia para el bulbo y, en especial, para este producto indispensable en cualquier despensa de categor\u00eda. Los consaburenses lo saben tan bien que cada a\u00f1o celebran las Jornadas de la Cebolleta para ensalzar las propiedades de este ingrediente de cercan\u00eda que tanto car\u00e1cter imprime en la cocina espa\u00f1ola. Toma nota de la fecha de esta nueva edici\u00f3n: el domingo 4 de diciembre. La oportunidad es excepcional y este a\u00f1o, con la presencia de los cocineros de Euro-toques m\u00e1s a\u00fan, pues, adem\u00e1s de la tradicional calsotada, se podr\u00e1 degustar una tapa de dise\u00f1o a cargo de los cooks europeos, una reinterpretaci\u00f3n de la cebolleta que dar\u00e1 un paso hacia la modernidad, sin olvidar la importancia del pasado: Cal\u00e7otada manchega, tradici\u00f3n vs vanguardia, elaborado por eurotoques Castilla La Mancha. Guisos tradicionales elaborados por los cocineros de eurotoques Castilla La Mancha que donaran la recaudaci\u00f3n a los pisos tutelados del centro Ocupacional \u201cReina Sof\u00eda\u201d de Consuegra.<\/p>\n En torno a una enorme parrillada de calsots, que inunda de sabor el aire en la Plaza de Espa\u00f1a de la localidad, se intuir\u00e1 todo lo dem\u00e1s: la tradici\u00f3n, el patrimonio, la cultura… Vecinos y turistas podr\u00e1n compartir el gusto por lo pure, mientras conocen los secretos del campo de manos de hortelanos y productores locales.<\/p>\n Un poco de salsa romesco para acompa\u00f1ar, con el recuerdo de un Mediterr\u00e1neo siempre presente en estas tierras: sus almendras, sus nueces, sus tomates, el dulzor de la \u00f1ora… En la copa no faltar\u00e1n los vinos de Consuegra, que maridan a la perfecci\u00f3n con el campo. Olor a azafr\u00e1n, un poco de queso de oveja manchega, un cuchareo y, para terminar, unos hojaldres ba\u00f1ados en el \u00faltimo sorbo de tinto, unos mantecados o un homenaje navide\u00f1o con uno de los mejores mazapanes de Espa\u00f1a. Lo m\u00e1s tradicional se hace connoisseur en Consuegra.<\/p>\n Una s\u00f3lida oferta culinaria<\/strong><\/p>\n El mejor azafr\u00e1n del mundo crece en su tierra<\/strong><\/p>\n Porque mantener viva una tradici\u00f3n desde hace siglos deja muchas cosas a cambio, y una de ellas, es el sabor en la cocina. Los campos de Consuegra florecen de azafr\u00e1n con la llegada del oto\u00f1o, para fortuna de los amantes de la buena gastronom\u00eda. De la flor a la monda, de la monda al secado y del secado al plato. La especia m\u00e1s cara del mundo se recoge a mano y se huele, se degusta y se saborea en todo Consuegra. El amarillo intenso en los arroces, pero tambi\u00e9n el sabor especial en los guisos, el toque maestro en la carne de caza, el gui\u00f1o en un postre. La calidad del azafr\u00e1n de Consuegra est\u00e1 en lo m\u00e1s alto del rating a nivel mundial y a esta altura eleva cada receta que toca. Venir a degustar los cl\u00e1sicos de la cocina consaburense y las nuevas interpretaciones, modernas y arriesgadas, que se han hecho con esta especia tan valiosa, es obligatorio para todo foodie que se precie.<\/p>\n<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/news.google.com\/fotos\/editor\/21709\/1669542094_ydray-dsc-3143-modificado.jpg\")
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Cuando los mejores productos crecen y pastan en las tierras que pisas, combinarlos de un modo majestuoso, m\u00e1s que un milagro es una obligaci\u00f3n. Caminando por las calles de Consuegra los fogones te despiertan el alma, cualquier mesa es buena para sentarse a degustar los sabores manchegos de influencia mediterr\u00e1nea y pinceladas \u00e1rabes y romanas. Desde las gachas m\u00e1s tradicionales a las nuevas interpretaciones de la cl\u00e1sica sopa castellana. La receta de la casa de perdiz escabechada, una tapa de venado o jabal\u00ed, un rin-ran o un asadillo. Cualquier propuesta es una experiencia en la que puedes elegir. Darte un homenaje en buena compa\u00f1\u00eda dentro de una cueva que llega hasta las entra\u00f1as del castillo de La Muela o catar un buen vino de la zona mientras degustas las versiones sibaritas de los productos locales. Consuegra esconde muchos sabores diferentes: los de siempre y los de ma\u00f1ana.<\/p>\n