{"id":432612,"date":"2022-11-25T18:39:39","date_gmt":"2022-11-25T18:39:39","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=432612"},"modified":"2022-11-25T18:42:33","modified_gmt":"2022-11-25T18:42:33","slug":"al-buen-entendedor-cronica-de-europa-parte-iv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/al-buen-entendedor-cronica-de-europa-parte-iv\/","title":{"rendered":"Al Buen Entendedor… Cr\u00f3nica de Europa- Parte IV."},"content":{"rendered":"

Con un dejo de nostalgia, al menos para m\u00ed, dejamos Llanes, Asturias para continuar por esa\"\" hermos\u00edsima autov\u00eda del Cant\u00e1brico, con destino Galicia y muy concretamente Santiago de Compostela, es decir que har\u00edamos el Camino de Santiago, pero en autom\u00f3vil, sin duda v\u00e1lido tambi\u00e9n.
\nCon la ayuda de mi s\u00faper copiloto, que se distra\u00eda con las hermosas vistas que ofrece esta ruta y de nuestra gu\u00eda michel\u00edn, conduje algo m\u00e1s de 400 kil\u00f3metros para llegar por la tarde-noche a Santiago. \"\"Al llegar, como es acostumbrado, nos perdimos un poco, al punto de terminar dentro de un aparcamiento subterr\u00e1neo, gracias a la ayuda de \u201cmi prima anacleta\u201d, esa que dice, \u201cen doscientos metros, en la tercera salida contin\u00faa, para seguir a\u201d\u2026 no se donde, y as\u00ed me meti\u00f3 en un aparcamiento\u2026 luego de unos nervios, y unas risas, entramos y salimos del subterr\u00e1neo, y es que ya est\u00e1bamos en medio de ese mundo peatonal, en el que m\u00e1s vale dejar el auto lo m\u00e1s pronto que se pueda.\"\"
\nEntre nuestros instintos y con la ayuda de \u201canacleta\u201d, llegamos a un hermoso y elegante Eurostar Gran Hotel Santiago, en donde el servicio estuvo muy lejos de lo esperado y que no iba acorde a la categor\u00eda del hotel, a\u00fan estoy esperando la oportunidad de enviarles mi retroalimentaci\u00f3n.
\nPero bueno, como siempre, una vez dejadas las maletas emprendimos la caminata nocturna para buscar donde cenar. Llegamos a un local, en una de esas concurridas calles peatonales, en medio de la lluvia, y luego de una corta espera nos asignaron una mesa en medio de decenas de comensales, en su mayor\u00eda gallegos por supuesto.
\nC\u00f3mo es l\u00f3gico, ped\u00ed un Pulpo a Feira, infaltable, y como a mi \"\"Alice le encanta la carne, pedimos un chulet\u00f3n; la sorpresa, es que, en estos locales, la pieza es de m\u00ednimo un kilo, para empezar, ya se imaginar\u00e1n mis ocho lectores, y por si fuera poco unos \u201cpimientos del padr\u00f3n\u201d, los que, ya saben, \u201cunos pican y otros no\u201d\u2026 je je.
\nMe angustiaba un poco que el viaje hab\u00eda sido largo y un poco cansado, y ve\u00eda a Alice como desanimada, seguro ser\u00eda por el viaje, pensaba yo, pero confiaba en que, a la ma\u00f1ana siguiente cuando viera La Catedral de Santiago de Compostela, todo cambiar\u00eda, y vaya que as\u00ed fue. Cuando llegas a esa plaza, ves los edificios, su arquitectura, su magia y de repente ves esa catedral, que es tan alta que no alcanza el lente de la c\u00e1mara para fotografiarla a plenitud, te quedas simplemente sin aliento. Es dif\u00edcil poder describir en letras, la belleza\"\" de esta Catedral de estilo rom\u00e1nico, g\u00f3tico y barroco.
\nEn el lugar en que se hall\u00f3, en el a\u00f1o 813, el sepulcro del ap\u00f3stol Santiago empez\u00f3 a levantarse en el siglo XI una magn\u00edfica catedral. Un artista genial, el maestro Mateo, esculpir\u00eda una obra maestra del arte rom\u00e1nico espa\u00f1ol: el p\u00f3rtico de la Gloria
\nMe alivi\u00f3 ver la cara de Alice, ante los espectaculares monumentos de Santiago de Compostela, nos tomamos decenas de fotos y por supuesto le hincamos el diente a un arroz con bogavante para aut\u00e9nticamente chuparse los dedos.
\nSantiago de Compostela
\nSi hab\u00edamos conducido un mont\u00f3n desde Asturias hasta Galicia, \"\"nos faltaba a\u00fan un tramo similar o mayor para llegar hasta Madrid, desde donde regresar\u00edamos a Canc\u00fan, hab\u00eda que tomarlo con calma, quedaban unos d\u00edas por delante, as\u00ed que, con el mapa en la mano, decidimos emprender el camino por la Comunidad Aut\u00f3noma de Castilla y Le\u00f3n (tierra de Castillos), para llegar a una ciudad sorprendente, Valladolid.
\nLlegamos de tarde, ya sab\u00e9is, despu\u00e9s de las cuatro, cocinas cerradas, ni hablar, es nuestro destino.\"\" Pero solo al llegar pudimos atestiguar que Valladolid es una ciudad con hermosa urbanizaci\u00f3n, sumamente limpia y llena de \u00e1rboles y jardines. Nuestro hotel muy pr\u00f3ximo a la catedral, nos permiti\u00f3 una agradable caminata nocturna, mientras hac\u00edamos tiempo a que abrieran los locales para cenar.
\nVaya sopresa, la cena\u2026
\nNos recomendaron un lugar de nombre \u201cLos Zagales\u201d, que desde la entrada impresionaba. En su larga, largu\u00edsima barra, en donde sirven el tapeo y las ca\u00f1as, se muestran con orgullo, colgados frente a los comensales una serie de banderines alusivos a los premios que el lugar ha ganado en los Concursos Nacionales de Pintxos; los concursos de tapas y los festivales de comida, vaya lugar en el que nos fuimos a meter, a nosotros que \u201cno nos gusta\u201d \u2026
\n\"\"Mientras me tomaba la primera ca\u00f1a fr\u00eda en la barra con Alice, esperando la mesa, me puse a observar los banderines, y as\u00ed leyendo, leyendo, veo uno que pon\u00eda \u201cPrimer lugar Nacional a\u00f1o (no recuerdo), concurso de Pintxos de Espa\u00f1a, platillo Obama en la Casa Blanca\u201d, palabras m\u00e1s o menos; me dije, eso tengo que probarlo, porque resulta que figuraba en el men\u00fa de tapas\u2026
\nAunque les dejo una foto, esa no puede describir la delicia, el humor y la creatividad de este platillo.
\nPor fuera, la Casa Blanca; el techo se desmonta, porque es la tapita de la suculenta vianda que viene adentro, que es negra por supuesto; un huevito de codorniz con trufa, crocante de jabugo y tinta de\"\" calamar, simplemente sublime. Con raz\u00f3n gan\u00f3 el premio nacional. Luego de esa emoci\u00f3n pasamos a la mesa, a cenar en serio\u2026
\nValladolid es una ciudad con mucha clase, con una hermosa imagen urbana, llena de \u00e1rboles, jardines y mucho orden, al mismo tiempo con un centro hist\u00f3rico digno de Espa\u00f1a y con su cl\u00e1sica Catedral de hermosa arquitectura. Les dejo una
\nNuestra parada en esta hermosa ciudad era breve, de apenas una noche, para recuperar energ\u00edas luego del largo camino desde Galicia, para continuar a Madrid, pero con otra breve escala, que resultar\u00eda en la mejor y m\u00e1s grande sorpresa de todo el viaje, SEGOVIA, con may\u00fasculas\u2026
\nLa provincia de Segovia, a solo hora y minutos de Valladolid, parte de la Comunidad Aut\u00f3noma de\"\" Castilla y Le\u00f3n es Patrimonio de la Humanidad, su legado hist\u00f3rico es tan abundante en edificios que incluye murallas medievales, iglesias romanescas, un antiguo palacio real, del que ya les contar\u00e9, una catedral g\u00f3tica y por si fuera poco un acueducto romano con m\u00e1s de cien arcos, que funcion\u00f3 como tal, dotando de agua a Segovia hasta 1973. Su construcci\u00f3n data del siglo II D.C. durante el reinado del emperador Trajano o principios del de Adriano, quien dejara enorme legado arquitect\u00f3nico.
\nEl Acueducto Romano de Segovia, est\u00e1 ubicado justo frente al legendario Mes\u00f3n de C\u00e1ndido, el lugar por excelencia para degustar del famoso Cochinillo Asado de Segovia, donde por supuesto comimos apenas al llegar a esta hist\u00f3rica y m\u00e1gica ciudad.
\nPor el Mes\u00f3n de C\u00e1ndido, han pasado durante 4 generaciones, una pl\u00e9yade de personalidades, artistas de Hollywood, premios nobeles, jefes de estado y por supuesto incontable n\u00famero de sibaritas, quienes como nosotros no se han querido perder de esta experiencia que para nuestra fortuna, incluy\u00f3 el placer de saludar en persona al viejo C\u00e1ndido, y atestiguar su ritual de cortar un tierno lech\u00f3n asado con el canto de plato, ritual que llev\u00f3 a cabo el viejo mientras Alice le grababa con su m\u00f3vil a petici\u00f3n de \u00e9l mismo, quien fue amable y c\u00e1lido con mi\"\" esposa, fue un lujo.
\nLuego de una magn\u00edfica tarde en Segovia que culminaba con unas aceitunas enormes frente a un fog\u00f3n de esos de gas, admirando la fachada de una iglesia, en la mejor calle peatonal, justo donde se encontraba nuestro hotel, el camarero nos recomend\u00f3 una caminata, que nos llevar\u00eda, seg\u00fan dijo, hacia un gran palacio, en el que a su decir, se inspirar\u00eda Walt Disney, para crear el palacio de la Cenicienta, que se admira en el centro de sus parques.
\nA la ma\u00f1ana siguiente, emprendimos tal caminata, que empezar\u00eda por admirar la hermos\u00edsima Catedral G\u00f3tica de Segovia, desde el parque central con su quiosco, de cuento. Continuar\u00edamos la caminata por una estrecha calle, repleta de hermosas fachadas, en donde lo \u00fanico que me preocupaba es que era todo bajada, ya saben, lo que me esperaba al regreso\u2026
\nPero la caminata en medio de un clima fabuloso, apenas el 2 de noviembre, tuvo sus frutos al llegar a las puertas de un Palacio Real, en donde simplemente quedas mudo. En realidad, se trata del Alc\u00e1zar de Segovia, Patrimonio de la Humanidad.
\n\"\"A continuaci\u00f3n, un texto de la p\u00e1gina oficial del Alc\u00e1zar.
\nEs probable que la fortificaci\u00f3n existiese ya en tiempos de la dominaci\u00f3n romana, pues se han encontrado sillares de granito an\u00e1logos a los del Acueducto.
\nHacia 1120, sobre el extremo occidental de la roca en que se asienta la ciudad, se edific\u00f3 un barrio al servicio de los can\u00f3nigos de la catedral de Santa Mar\u00eda, conocido como \u201clas Canonj\u00edas\u201d. En el acta de donaci\u00f3n de los terrenos por el Concejo al Obispo es donde se menciona, por primera vez, a nuestra fortaleza, m\u00e1s exactamente al \u201cvallum oppidi\u201d, o empalizada, que defend\u00eda a la ciudad por el lado oriental.
\nPocos a\u00f1os despu\u00e9s, entre 1124 y 1139, se registran en la documentaci\u00f3n las palabras \u201ccastillo de Segovia\u201d y \u201cAlca\u00e7ar\u201d, t\u00e9rmino \u00e9ste que alude a su condici\u00f3n de fortaleza y residencia regia y que llegar\u00e1 hasta nuestros d\u00edas.
\nEl rey Alfonso X \u201cel Sabio\u201d convoc\u00f3 Cortes en 1256, las primeras que tuvieron lugar en el Alc\u00e1zar.
\nAl inicio de estas, mis cr\u00f3nicas de Europa, le contaba a mis ocho lectores, que de Praga, la capital Checa, se dice que es de esas obscenamente bellas ciudades del mundo, luego dud\u00e9 de ello, cuando\"\" visitamos Brujas, en B\u00e9lgica, a m\u00e1s de hermosa; pero cuando vimos Segovia y sus encantos paisaj\u00edsticos, adem\u00e1s de su impresionante gastronom\u00eda, no me queda duda que queda ubicada entre las mejores del mundo, por lo menos de lo que mis ojitos han visto. En verdad les recomiendo esta visita, sobretodo aquellos que acostumbr\u00e1is ir a Madrid, esta a solo una hora.
\nY bueno, llegaba casi el final de esta larga, interesante, cultural y gastron\u00f3mica expedici\u00f3n al viejo continente, y en consecuencia ten\u00eda que terminar como es debido en MADRID.
\nDe nuestra parada en Madrid, quiero rescatar solo dos momentos, adem\u00e1s del placer como siempre de disfrutar esta hermosa urbe y su gran estilo; el primero la visita obligada al Corral de la Morer\u00eda, esa catedral del flamenco, en donde adem\u00e1s del espect\u00e1culo disfrutas de tremenda cena muy gourmet. Los bailaores, guapas bailaoras, cantaores y m\u00fasicos, se renuevan al igual que los atuendos, pero la calidad art\u00edstica y musical es la misma desde hace d\u00e9cadas, es la verdad un deleite, ciertamente vale lo que pagas. All\u00ed, record\u00e9 a mi entra\u00f1able amigo Marcelo Palacios, a quien saludo desde este espacio, quien se presentara como gran bailar\u00edn de Flamenco en sus a\u00f1os mozos en este ic\u00f3nico escenario de la capital de Espa\u00f1a, Ol\u00e9, Marcelo !!\"\"
\nEl siguiente momento a destacar es la comida en Ferreiro, un peque\u00f1o restaurante ubicado en el Paseo Florida, que para mi gusto sirve el mejor Cordero asado de Madrid. Ah\u00ed esta siempre Manolo, y ahora su hijo, al frente para hacerte pasar una tarde inolvidable.
\nHay que decir que, aunque en toda Europa y tambi\u00e9n en Espa\u00f1a, se est\u00e1n olvidando los manteles largos, las elegantes servilletas de tela y esos detalles, esto no ha significado una reducci\u00f3n o una baja en la calidad gastron\u00f3mica y especialmente la culinaria; en cientos de sitios se come fenomenal aunque no haya mantel, eso est\u00e1 pasando de moda; pero tambi\u00e9n hay que reconocer que cuando regresas a uno cl\u00e1sico, bien cl\u00e1sico, como Ferreiro en Madrid, si que se aprecia el mantel, el bajo mantel, la enorme y elegante servilleta de tela y no solo eso; una peque\u00f1a tapita de la casa, o mejor a\u00fan, un pincho de tortilla de patata, luego una sopita bien calientita en cortes\u00eda, antes de que arriben las grandes viandas, y todo a un precio m\u00e1s que razonable.
\nAl final, un buen puro en la terraza exterior con los calentones y un par de digestivos para\"\" despedirnos de Madrid y de Europa. Gracias Manolo, por tan magn\u00edfica tarde. Agradezco a Miguel\u00a0Cortes, por haberme recomendado este sitio en una FITUR.<\/p>\n

Y como todo lo que empieza, termina, al d\u00eda siguiente, al aeropuerto para devolver el auto que nos sirvi\u00f3 desde San Sebasti\u00e1n, y luego abordar el vuelo de World2Fly con destino Canc\u00fan.
\nMuchas Gracias a todos aquellos, que nos sirvieron, atendieron, asesoraron y aconsejaron en estas vacaciones, ojal\u00e1 pudiese llegar con mis textos a todos, lo intentar\u00e9.
\nY tambi\u00e9n gracias a todos los que han le\u00eddo y a los que han comentado estas, mis cr\u00f3nicas de Europa. Un Abrazo de mi tama\u00f1o.
\nAl Buen Entendedor\u2026
\nsgrubiera@acticonsultores.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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